Açıklama / Lezzet
Kırmızı Cipollini soğanlarının boyutları küçüktür, ortalama 3-8 santimetre çapındadır ve yuvarlak ve hafif düzleştirilmiş küçük, tabak şeklinde soğanları vardır. Soğan, ete sıkıca yapışan ince, yakut-bakır, kâğıt gibi parşömen bir kabukla kaplıdır. Derinin altındaki mor-kırmızı, neredeyse yarı saydam et katı, sulu ve birçok beyaz halka katmanına sahiptir. Çiğ haldeyken, Kırmızı Cipollini soğanlarının hafif bir aroması vardır, gevrektir ve keskin bir tada sahiptir, ancak pişirildikten sonra tatlandırılır ve yumuşayarak yumuşak, neredeyse eriyen bir dokuya dönüşür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı Cipollini soğanları, sonbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Allium cepa olarak sınıflandırılan kırmızı Cipollini soğanı, Amaryllidaceae ailesinin bir üyesi olan bir İtalyan yadigarı çeşididir. Borettane veya Cipolline soğan olarak da bilinen Cipollini adı, İtalyancadan 'küçük soğan' anlamına gelir ve şefler ve ev aşçıları tarafından ihale dokusu, küçük boyutu ve pişirildiğinde karamelize edilmiş tatlı tadı için değerlidir.
Besin değeri
Kırmızı Cipollini soğanı potasyum, B6 vitamini, lif, manganez ve C vitamini içerir.
Başvurular
Kırmızı Cipollini soğanları, kavurma, fırınlama, sote etme ve salamura gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze kullanıldığında, küçük soğan kaynar suda çabucak beyazlatılabilir ve ardından daha kolay çıkarılması için ince, kâğıt gibi kabuğun gevşemesine yardımcı olmak için bir buz banyosuna yerleştirilebilir. Kırmızı Cipollini soğanının yüksek şeker içeriği aynı zamanda lezzetli karamelizasyona da izin verir ve bütün olarak güveçlerde, rostolarda veya güveçlerde kullanılır. Soğan, doğranıp lahana salatalarına, mantarlı tartlara, makarnaya, patates salatalarına karıştırılabilir, kebap üzerine şişlenebilir veya salamura yapılıp şarküteri ve yaşlanmış etlerle çeşni olarak servis edilebilir. Soğan ayrıca kızartılmış gnocchi ve salam ile garnitür olarak veya tatlı ve ekşi sosla servis edilebilir. Kırmızı Cipollini soğanı yumurta, kümes hayvanları, jambon, deniz ürünleri, balzamik sirke, mantar, frenk soğanı, yeşil soğan, rezene, maydanoz, kekik ve biberiye gibi otlar, domates, havuç, lahana, antep fıstığı, ricotta peyniri, parmesan peyniri ile iyi uyum sağlar. patates, zeytin ve kırmızı şarap. Soğuk ve kuru bir yerde saklandığında ampuller iki aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kırmızı Cipollini soğanı, İtalya'nın 'Prosciutto of Parma' jambonu ve 'Parmigiano Reggiano' ile de bilinen bir bölge olan Reggio Emilia eyaletinde doğmuştur. Küçük soğanlar geleneksel olarak domates, tuz, karabiber, sirke ve zeytinyağından oluşan tatlı ve ekşi domates sosunda pişirilir. Cipollini soğanları bir zamanlar M.Ö.1500 yıllarında antik Roma'da fakir bir adamın yemeği olarak görülüyordu, ancak bugün soğanların popülerliği arttı ve genellikle yüksek kaliteli restoranlarda servis ediliyor ve gurme dükkanlarında satılıyor.
Coğrafya / Tarih
Kırmızı Cipollini soğanı, Boretto, İtalya'ya özgüdür ve 1400'lerde yetiştirilmiştir. Başlangıçta yurtiçi dağıtım için yetiştirilen Cipollini soğanı, ampullerin Avrupa'ya ve ardından İtalyan göçmenlerle Amerika'ya gitmesiyle yaygınlaştı. Bugün Kırmızı Cipollini soğanları artık tüm dünyada Akdeniz iklimlerinde yetiştirilmektedir ve Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Kırmızı Cipollini Soğan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Red Cipollini Onions'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Medellin, Antioquia Mercandu Süpermarket Via santa Elena Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 343 gün önce 31.03.2020 Paylaşımcının yorumları: Lezzetli ve sağlıklı kırmızı soğan  Ashland Area Çiftçi Pazarı Chequamegon Yemek Kooperatifi 700 Ana Cadde Batı Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 408 gün önce 27.01.2020 Sharer'ın yorumları: Wisconsin Grown  Union Square Greenmarket S & S.O. Çiftlikler Üretin RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 YakınNew York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Nadir kırmızı cippolini soğanları! New York City! |
