| Blue Heron Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Kırmızı Konikafa veya Kalibos lahanası, merkezde konik bir şekil oluşturan bir rozet içinde büyüyen koyu mor yapraklara sahiptir. Dış yapraklar, kırmızımsı-mor damarlar ve bir kestane rengi tonu ile açık ila koyu yeşil renktedir. Dış yapraklar çıkarıldıktan sonra koni kafa şekli daha belirgindir. Kalibos lahanası uzun ve biraz kalp şeklindedir ve geniş, yuvarlak bir tabana sahiptir. Tamamen olgunlaştığında 2 pound ağırlığında olabilir, ancak yine de 'mini' bir çeşit olarak kabul edilir. Dış yapraklar yumuşaktır ve iyi sarmalayıcılar yapar. İç yapraklar gevrektir ve bazı lahana çeşitlerinin tipik acılığı olmadan hafif tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kalibos lahanası sonbahar aylarında bulunur, ancak ilkbaharda sınırlı miktarlarda da bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Kalibos lahanası, benzersiz şekilli, Avrupa Brassica oleracea çeşididir. Muhtemelen kırmızı lahana ve yeşil konik lahana çeşidi arasında bir geçiştir. Dev mor gülleri andıran başları ile lahana yadigarı çeşidi, mutfak değeri kadar dekoratif değeri ile de bilinir. Kalibos lahanası ayrıca yaygın olarak Red Cone lahana, Red Arrowhead lahana veya Red Caraflex lahana olarak da bilinir.
Besin değeri
Kalibos lahana C vitamini açısından zengindir ve günlük önerilen K vitamini alımının neredeyse yarısını içerir. Kırmızı lahana çeşidi ayrıca az miktarda A vitamini içerir ve iyi bir folat kaynağıdır. Ayrıca potasyum, manganez ve fosfor gibi minerallere de sahiptir. Çoğu kırmızı lahana çeşidi, aynı zamanda iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Kalibos lahanası ayrıca zengin mor tonlarından sorumlu olan bitkisel besleyici antosiyanin içerir. Antosiyanin ayrıca güçlü bir antioksidandır. Çalışmalar, lahananın kanserojenlerle savaşan ve etkisiz hale getiren doğal kimyasallar içerdiğini göstermiştir.
Başvurular
Kalibos lahanası, taze kullanım veya hafif sote için çok uygundur. Daha büyük dış yapraklar, pirinç, kıyma ve otlar ile doldurmak için paket olarak kullanılabilir. Basit bir garnitür için, dış yaprakları çıkardıktan sonra bir baş Kalibos lahanasını ikiye bölerek üzerine yağ, tuz ve karabiber ilave edip 350 derecede 20-30 dakika kavurun. Servis yapmadan önce lahanayı traşlanmış parmesan ile doldurun. Hafif, gevrek lahana, salata ve lahana salatası için kıyma veya dilimleme için idealdir. Kalibos lahanası iyi saklanır ve iki haftaya kadar buzdolabında saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Lahana, eski çağlardan beri Avrupa mutfağının temelini oluşturuyor. Romalılar vücudu detoksifiye etmek için lahana kullandılar ve “aşırı tüketimi” iyileştirmek için tıbbi olarak kullanıldı. Eski Yunanlılar sebzeye saygı duyuyor ve onu kutsal sayıyorlardı.
Coğrafya / Tarih
Kalibos lahanası, Doğu Avrupa'da Polonya ile Rusya arasında yer alan, şu anda Beyaz Rusya'dan gelen Brassica'nın yadigarı bir çeşididir. Pek çok tohum şirketi, bu çeşidin aslen 1800'lerden olduğunu belirtiyor, ancak kesin tarihi doğrulamak için çok az bilgi mevcut. Kalibos lahanası hem ilkbahar hem de sonbahar hasadı için yetiştirilebilir, ancak bu ihale çeşidi için genellikle sonbahar hasadının daha uzun büyüme dönemi önerilir. Kalibos lahanası Avrupa'da çok daha yaygındır ve Birleşik Devletler'deki ev bahçelerinin veya küçük çiftliklerin dışında sıklıkla görülmez. Bununla birlikte, koni şeklindeki çeşitlilik, Topluluk Destekli Tarım hisselerinde ve Pasifik Kuzeybatı'nın daha soğuk ikliminde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Güney Kaliforniya'da çiftçi pazarlarında görünmektedir.
Tarif Fikirleri
Red Conehead Cabbage içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bütün Beslenme | Masajlı Mor Lahana & Kişniş Tohumu Salatası |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Red Conehead Cabbage'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
çiğ kızılcık fasulyesi yiyebilir misin
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 34 gün önce, 2/04/21 Paylaşımcının yorumları: Üzerine biraz kırmızı / mor dökün! Weiser Çiftlikleri  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 61 gün önce, 1/08/21 Sharer'ın yorumları: Weiser çiftliklerinden mor konikafa !!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Weiser Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 84 gün önce 16/12/20  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 87 gün önce 13.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Mor konikafa lahana!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL YakınZwijndrecht, Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 489 gün önce 11/07/19 Paylaşımcının yorumları: 'Külahınıza ne yaptınız?' Rungis'teki kırmızı konik başlı lahana.  Kuzey Gölleri Yemekleri Hayward Çiftçi Pazarı 15886 W US Hwy 63 Pazartesi 11:30 Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 576 gün önce, 8/12/19 Paylaşımcının yorumları: Sezonun ilk. |
