| Kara Koyun Üretimi |
Açıklama / Lezzet
Red Kitten ıspanağı ince, lifli saplara tutturulmuş orta büyüklükte, geniş ve düz yapraklardan oluşur. Koyu yeşil yapraklar, kıvrımlı kenarları olan yarı pürüzsüzdür ve gevrek, yumuşak bir dokuya sahiptir. Yaprakların içinde, yüzeye dağılmış, gevrek, sert gövdelere bağlanan koyu kırmızı damarlar ile kırmızı-mor renk lekeleri de vardır. Red Kitten ıspanağı çiğ olduğunda, tatlı, bitkisel ve topraksı bir tada sahip çiğneme kıvamına sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Red Kitten ıspanağı yıl boyunca bulunur ve yazın en yoğun mevsimiyle kışın başlarına kadar devam eder.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Spinacia oleracea olarak sınıflandırılan Red Kitten ıspanak, Amaranthaceae ailesine ait benzersiz, kırmızı yapraklı bir melezdir. İki renkli çeşit, öncelikle ev bahçelerinde yetiştirilen özel bir çeşittir ve hızlı büyüyen doğası, mutfak uygulamalarında çok yönlülüğü ve çeşitli iklimlere uyum sağlaması nedeniyle tercih edilmektedir. Red Kitten ıspanak en popüler şekilde yetiştirilir ve bir bebek ıspanak çeşidi olarak hasat edilir, genellikle salatalarda taze olarak kullanılır, ancak aynı zamanda pişmiş uygulamalarda kullanılmak üzere tam olgunluğa da yetiştirilebilir.
Besin değeri
Red Kitten ıspanağı, sindirimi düzenlemeye yardımcı olan ve bir miktar folat, kalsiyum ve demir içeren iyi bir lif kaynağıdır. Yeşiller ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve vücuttaki kolajen üretimini artırabilen antioksidanlar olan A ve C vitaminlerini de sağlar.
Başvurular
Red Kitten ıspanağı soteleme, buharda pişirme, buharda pişirme ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yapraklar sandviçler, sarmalar ve burgerler halinde katmanlanabilir, salatalara atılabilir veya pişmiş etler için renkli yeşilliklerden oluşan bir yatak olarak kullanılabilir. Taze yapraklar ayrıca soslara, soslara ve salatalara dayanabilecek sağlam bir dokuya sahiptir. Çiğ uygulamalara ek olarak, Red Kitten ıspanağı pişirildiğinde yumuşak bir doku geliştirir, ancak yapraklarda bulunan kırmızı pigmentin ısıyla hafifçe solduğuna dikkat etmek önemlidir. Red Kitten yaprakları hafif bir garnitür olarak buharda pişirilebilir, kremalı soslar halinde pişirilebilir, çorbalara atılabilir ve makarna veya risottoyla karıştırılabilir. Ayrıca omlet olarak pişirilebilir, soslarla harmanlanabilir veya diğer kış yeşillikleriyle krema haline getirilebilirler. Red Kitten ıspanak, havarti, beyaz peynir ve mavi gibi peynirlerle, çilek, armut ve üzüm gibi meyvelerle, ceviz, çam fıstığı, fındık ve badem gibi fındık, zencefil, bal, arpacık soğanı, mantar, domates ve karamelize edilmiş soğanlar. Yapraklar, buzdolabının sebzelik çekmecesinde kağıt havlu ile saklandığında 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Crystal City, Teksas'ta kendisini dünyanın ıspanak başkenti ilan eden küçük bir kasabadır. Şehir ilk olarak demiryolunun inşa edildiği 1900'lerin başında ıspanak yetiştirmeye başladı ve bu, yeşilliklerin ülke genelinde taşınması için açık bir kanal sağladı. Ispanak üretiminde artan başarı ile Crystal City, kasabanın itibarını daha da artırmak ve ziyaretçileri çekmek için 1936'da dört günlük bir ıspanak festivali düzenledi. İlk festival, Popeye çizgi filminden karakterler gibi giyinen ziyaretçilerden oluşuyordu ve bir dans pistinin etrafında dekorasyon olarak ıspanak kile kullanıldı. Günümüzde, festival 60.000'den fazla ziyaretçiyi çekerek hala kutlanıyor ve etkinlikler 5k koşusu, yemek pişirme gösterileri, ıspanak yeme yarışması ve canlı eğlenceyi içerecek şekilde genişledi. Şehirde ayrıca, 1937'den beri şehrin simgesi olan, ıspanağı seven ünlü çizgi film karakteri Temel Reis'in heykeli de bulunuyor.
Coğrafya / Tarih
Orijinal ıspanak çeşitleri İran'a özgüdür ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Yeşiller daha sonra 15. yüzyılda Avrupa'ya ve 19. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı; burada kırmızı yapraklı çeşitler de dahil olmak üzere birçok yeni çeşit seçilerek yetiştirildi ve geliştirildi. Red Kitten ıspanağının kesin kökeni bilinmemekle birlikte, çeşitlilik Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da ev bahçelerinde kullanılmak üzere çevrimiçi tohum kataloglarında bulunur ve yerel çiftçi pazarlarında da bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Red Kitten Ispanak içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Tant Hill Çiftliği | Wasabi Roka ve Çiftlik Taze Sert Haşlanmış Yumurtalı Sıcak Kırmızı Yavru Ispanak Salatası |
