Açıklama / Lezzet
Kırmızı Kpakpo Shito biberleri küçük boyutludur, ortalama 2-3 santimetre çapındadır ve buruşuk bir görünüme sahip küresel ve kompakt şekildedir. Parlak, pürüzsüz cilt gençken yeşildir ve olgunlaştığında parlak kırmızıya dönüşür, tipik olarak birçok kırışık ve kıvrımlı 3-4 lob taşır. Soluk kırmızı et, gevrek ve etlidir ve küçük, krem renkli tohumlarla dolu bir orta boşluk vardır. Kırmızı Kpakpo Shito biberleri, Scoville Ölçeğine göre yaklaşık 37.500 SHU'dur ve yaygın habanerolardan daha hafiftir, ancak yine de mutfak yemeklerine baharatlı bir vuruş sağlar. Kırmızı biberler, hafif meyvemsi bir koku ile hoş kokuludur ve tatlı, baharatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı Kpakpo Shito biberleri, Afrika'nın belirli bölgelerinde yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum chinense olarak sınıflandırılan kırmızı Kpakpo Shito biberleri, orta büyüklükte, dik yapraklı bir bitkide yetişen ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleri olan küçük meyvelerdir. Ağırlıklı olarak Batı Afrika'da bulunan Kırmızı Kpakpo Shito biberleri, Gana'da tatlı, hoş kokulu ısıları nedeniyle tercih edilir ve genellikle günlük kullanım için arka bahçelerde yetiştirilir. Biber, Cheeky biber ve Pettie Belle biber olarak da bilinir ve olgunlaşmamış, yeşil hallerinde popüler olarak kullanılır, ancak olgun versiyonlar ayrıca sosları, salsaları ve güveçleri tatlandırmak için de kullanılabilir.
Besin değeri
Kırmızı Kpakpo Shito biberleri mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve ayrıca potasyum, kalsiyum, A vitamini ve demir içerir.
Başvurular
Kırmızı Kpakpo Shito biberleri, haşlama ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biberin minyatür boyutundan dolayı en çok sarımsak, zencefil, tuz ve soğanla doğranır ve soslara, güveçlere ve salsalara eklenir. Sos malzemeleri, yapıldığı bölgeye göre değişebilir, ancak genellikle balıklar, sebzeler ve ızgara etler için bir marine olarak kullanılır. Sos ayrıca mayonezle karıştırılabilir ve balık ve patates kızartması için bir daldırma sosu olarak kullanılabilir, et suyuna karıştırılabilir, Ganalı domates güveçlerinde pişirilebilir veya kızarmış plantainlerin üzerine konabilir. Soslara ek olarak, bütün Kpakpo Shito biberleri çorbalara damlatılıp haşlanabilir veya kuru ve öğütülerek şili sambali yapmak için kullanılabilir. Kırmızı Kpakpo Shito biberleri buzdolabında yıkanmadan ve bütün olarak saklandığında 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kpakpo Shito biber sosları, Gana'nın en popüler çeşnilerinden biridir ve Gana'nın başkenti ve ticaret merkezi olan Accra'nın Ga halkı tarafından sevilir. Baharat, Ga yemeklerinde önemli bir bileşendir ve Kpakpo Shito biber sosu, tarifler sözlü geleneklerden geçerken sosu oluşturan aile veya şefe bağlı olarak birçok farklı çeşide sahiptir. Pek çok sos tarifi, küreselleşme yoluyla tanıtılan yeni tatları aşılayarak modern pişirmeye de uyarlanıyor ve sos bazen hindistancevizi yağı, dumanlı malzemeler, ek acı biber veya ilave lezzet için biber ve domates ile karıştırılıyor. Kpakpo Shito sosu, yemeklere hızlı bir şekilde lezzet katma kabiliyeti nedeniyle Gana'da tercih edilmektedir ve ortak bir ev malzemesi olarak ve restoranlarda ve sokak satıcıları tarafından kullanılan modaya uygun bir çeşni olarak görülmektedir. Sos çiğ olarak kullanılabilir, ancak genellikle daha zengin tatlar geliştirmek için pişirilir ve baharatlı çeşniyi kolayca emen hamur benzeri bir hamur tatlısı olan geleneksel kızarmış balık ve kenkey yemeği üzerinde servis edilir.
Coğrafya / Tarih
Kırmızı Kpakpo Shito biberleri Afrika'ya özgüdür, ancak kesin kökenleri çoğunlukla bilinmemektedir. Bir habanero çeşidi olduğuna inanılan habanero biberleri, Güney Amerika'dan İspanyol ticaret yolları ile Afrika'ya gelerek kıtaya, özellikle Batı Afrika'ya yayılmıştır. Batı Afrika'ya girişleriyle birlikte, zaman içinde yeni biber çeşitleri geliştirildi ve sonunda Kpakpo Shito yaratıldı. Bugün Kırmızı Kpakpo Shito biberleri arka bahçelerde bulunur ve Batı Afrika'daki bölgelerde, özellikle Gana'da küçük ölçekte yetiştirilir.
Tarif Fikirleri
Kırmızı Kpakpo Shito Şili Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| 196 Lezzet | Gana Shito | |
| Dünya Çapında Tarifler | Fufu ve Light Çorba |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Red Kpakpo Shito Chile Peppers'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Makola Market Accra Gana Makola Market Accra Gana YakınAccra, Gana Yaklaşık 677 gün önce, 5/03/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Şili’nin! |
