| McGrath Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Kırmızı mizuna, benzersiz şekli, dokusu ve lezzeti ile tanımlanır. Kırılgan ve ince ravent renkli sapları, testere dişi şeklinde ve tüy kadar ince bir dokuya sahip koyu kırmızı renkli uzun yapraklar üretir. Yapraklar, aroması, hardal ve kuzukulağı keskinliği nedeniyle tercih edilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Red Mizuna, kış ve ilkbahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bilimsel adı olan Red mizuna, Brassica rapa nipponosica, serin bir mevsim Japon yapraklı tip hardal yeşilidir. Genellikle tohum kataloglarında roka, orach ve radicchio gibi Avrupa yeşillerini içeren baharatlı bir karışım olan 'mesclun karışımı' adı altında satılır. Kırmızı mizuna, Batı süpermarketlerinde önceden paketlenmiş ve kesilmiş marul karışımları içinde bulunabilir; benzersiz dokulu ve parlak aromalı yaprakları, buzdağı, marul, ıspanak ve mache gibi daha az aromalı yeşilliklerle karışır. Dünya çapındaki çiftçi pazarlarında demetler halinde satılır, saplar takılıdır.
Başvurular
Kırmızı mizunanın en uygun kullanımı salataların içinde bir bileşen olmakla birlikte pişirilebilir. Her zaman farklı pişirme süreleri nedeniyle saplar ve yapraklar birbirinden ayrı tutulmalı ve pişirilmelidir. Mizuna, yaygın bir tavada kızartma ve çorba bileşenidir ve hardal yeşillikleri ve hatta lahana isteyen çoğu tarife uyarlanabilir. Daha modern ve alışılmadık kullanımlar arasında yaprakları pizzanın tepesi olarak eklemek, makarnaya atmak, pestoya karıştırmak ve bir sandviç veya hamburgere eklemek yer alır. Tamamlayıcı malzemeler arasında elma, armut, şeftali, incir, narenciye, fındık, hafif yapılı sirke, sarımsak, zencefil, mantar, biber, fesleğen, nane, domuz pastırması, krema, sert yaşlandırılmış ve eriyen peynirler, domates, kabak ve farro gibi tahıllar ve yabani pirinç.
Tarif Fikirleri
Red Mizuna içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
