Açıklama / Lezzet
Kırmızı Güneş şalgamları, oval, küresel, hafif düzleştirilmiş bir şekle ve sapsız uçtan uzanan uzun, ince bir kazık kök ile küçük ila orta büyüklükte köklerdir. Deri, birçok alacalı, kırmızı-pembe tonları taşıyan yarı pürüzsüz ve sıkıdır. Yüzeyin altında, yumuşak, topraksı bir aroma ile et, gevrek, sulu ve soluk beyaz ila krem rengindedir. Kırmızı Güneş şalgamları, nötr, tatlı bir tat yaratan yüksek şeker içeriğine sahiptir ve genellikle köklerle ilişkilendirilen acılıktan yoksundur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı Güneş şalgamları, Asya ve Avrupa'da yazın sonundan kışa kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Brassica rapa olarak sınıflandırılan Kırmızı Güneş şalgamları, Brassicaceae veya hardal ailesine ait tatlı bir köktür. Bir Japon çeşidi olarak kabul edilen Red Sun şalgamları, yenilebilir, acı olmayan etleri için geliştirilmiştir ve önceden pişirilmeden çiğ olarak tüketilebilmesi gibi benzersiz bir özelliğe sahiptir. Red Sun şalgam, dayanıklılığı, aroması, hızlı büyüyen yapısı ve yüksek verimliliği ile tercih edilen özel bir ev bahçesi çeşididir. Şalgam, hem çiğ hem de pişmiş çok çeşitli uygulamalarda kullanılabilir ve tatlı tadı, pişirildiğinde zengin, tuzlu bir tada dönüşür.
Besin değeri
Kırmızı Güneş şalgamları, bağışıklık sistemini koruyabilen ve güçlendirebilen bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Kökler ayrıca bir miktar lif, kalsiyum, A ve K vitaminleri ve demir içerir.
Başvurular
Kırmızı Güneş şalgamları, buharda pişirme, kavurma, kaynatma ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Tatlı ve yumuşak etleri, çiğ olarak tüketilebildikleri ve soyulması gerekmediği için bu kökleri diğer şalgam çeşitlerinden benzersiz kılar. Taze kökler dilimlenip yeşil salatalara eklenebilir, rendelenip dane kaseleri üzerinde servis edilebilir ve ince dilimlenip lahana salatası ile karıştırılabilir. Şalgamlar ayrıca zengin, tereyağlı bir lezzet için hafifçe sotelenebilir, diğer kök sebzelerle kavrulur, güveç ve çorbalara atılabilir, garnitür olarak pişirilip ezilebilir, güveçte dilimlenebilir veya uzun süre kullanılmak üzere salamura edilebilir. Köklere ek olarak yapraklar da hafifçe pişirilerek köklere eşlik edebilir. Kırmızı Güneş şalgamları elma, armut, havuç, patates, soğan, parmesan, kaşar ve gravyer gibi peynirler, kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti ve hindi gibi etler, kişniş, hindistan cevizi ve kırmızı biber gibi baharatlar ve pirinçle iyi bir şekilde eşleşir. . Taze şalgamlar buzdolabının sebzelik çekmecesinde bütün ve yıkanmadan saklandığında 4-5 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Rusya'da şalgam, patatesin 19. yüzyılda piyasaya sürülmesine kadar ana besin kaynaklarından biriydi. Ruslar dayanıklı köke değer verdi ve şalgam halk masalları, oyunlar ve ifadeler için bir ilham kaynağı oldu. 'Dev Şalgam' halk masalı olarak bilinen Rus hikayesi, yaşlı bir adamın çok büyük bir şalgamı çekmeye çalıştığını anlatır ve sonunda çekebilmek için yaşlı bir kadın, bir torun, bir köpek, bir kedi ve bir farenin yardımına ihtiyaç duyar. kök dışarı. Hikaye, yüzlerce yıldır ülke çapında farklı varyasyonlarla anlatılıyor ve büyüklükleri ne olursa olsun herkeste bir değer olduğunu göstermeyi amaçlıyordu. Halk hikayesi o kadar sevildi ki, oyuncunun gücünü bir kolu sıkarak test eden 'Repka Silomer' veya 'Şalgam Gücü Test Cihazı' olarak bilinen bir arcade oyununa bile dönüştürüldü. Kola uygulanan kuvvete bağlı olarak oyuncuya halk masalındaki karakterlerle ilgili bir güç puanı verilir ve şalgamı sökecek kadar güçlü olup olmadıkları söylenir.
Coğrafya / Tarih
Şalgamların Asya ve Avrupa bölgelerine özgü olduğuna ve eski zamanlardan beri yetiştirildiğine inanılıyor. İki kıtada ekim arttıkça, değişen pazar taleplerini ve kullanılabilirliği karşılamak için yeni çeşitler yaratıldı. Red Sun şalgam, 1950'lerde Japonya'da yaratılan bir Japon çeşididir. Daha tatlı bir tada sahip olmak için orijinal şalgam çeşitlerinden geliştirilen ve seçici olarak yetiştirilen Japon şalgamlar, popüler bir ev bahçesi çeşidi haline geldikleri Asya ve Avrupa'ya hızla yayıldı. Bugün Red Sun şalgamları, Asya ve Avrupa'daki yerel pazarlarda bulunabilir ve ayrıca evde bahçe kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında satılmaktadır.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Red Sun Şalgamlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Grand Army Plaza Greenmarket Evrimsel Organikler 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 YakınYeni Paltz, New York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Scarlet Japanese Turnip, Brooklyn !!!!!  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Çiftlikleri 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com YakınNew York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 432 gün önce 01.01.2020 Paylaşımcının yorumları: New York'ta yetişen kırmızı şalgamlar, Union Meydanı'nda bulundu! |
