Kırmızı Uçlu Yeşil Soğan Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Kırmızı Uçlu Yeşil Soğanların boyutları küçüktür, ortalama 12-15 inç uzunluğunda ve 1-2 santimetre çapındadır ve düz bir tabanı olan uzun, ince yapraklara sahiptir. İnce, yeşil yapraklar uzun, içi boş, yumuşak ve gevrek bir dokuya sahip serttir. Yapraklara bağlanan taban, kırmızı-mor bir tona geçiş yapan beyaz bir uçla sıkı, sulu ve gevrektir. Tabanın dibinde ince, beyaz-kahverengi kök kılları da vardır. Kırmızı Uçlu Taze Soğan gevrek, çimenlidir ve olgun soğandan biraz daha tatlı bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kırmızı Uçlu Taze Soğan, kış sonundan yazın başlarına kadar yoğun bir sezonla yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Allium fistolsum olarak sınıflandırılan Kırmızı Uçlu Yeşil Soğan, altmış santimetre yüksekliğe kadar büyüyebilen ve Amaryllidaceae ailesinin bir üyesi olan demetlenmiş bir soğandır. Kırmızı Sakallı soğan ve Kırmızı Demet soğan olarak da bilinen Kırmızı Uçlu Taze Soğan, ilkbaharda ortaya çıkan ilk soğanlardan biridir ve graneks kırmızı soğanın erken sürgünleridir. Olgunlaşmamış soğanın yaprakları ve tabanı dahil tüm parçaları mutfak yemeklerinde kullanılabilir ve pişirildiğinde koyu mor-kırmızı tonlar kalır. Kırmızı Uçlu Taze Soğan, hafif, tatlı tadı ve parlak tonları nedeniyle tercih edilir ve Asya mutfağında hem çiğ hem de pişmiş müstahzarlarda popüler olarak kullanılır.

Besin değeri

Kırmızı Uçlu Yeşil Soğan mükemmel bir A vitamini, beta-karoten, C vitamini, kalsiyum, folat ve antioksidan kaynağıdır.

Başvurular

Kırmızı Uçlu Taze Soğan, ızgara, soteleme, tavada kızartma ve kavurma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze kullanıldığında soğan dilimlenebilir ve salatalara, çorbalara, fasulyelere atılabilir veya pişmiş sebzelere garnitür olarak eklenebilir. Kırmızı Uçlu Taze Soğan, pişirildiğinde tavada kızartılarak sotelenebilir, ızgarada pişirilebilir ve limon suyu, kekik, tuz ve karabiberle sarılabilir, güveçte pişirilebilir, sosislerde pişirilebilir veya makarnayla karıştırılabilir. Soğanın yumuşak, tatlı tadı, omlet veya kiş gibi kahvaltılık ürünler için de uygundur. Kırmızı Uçlu Taze Soğan, bezelye, pazı, lahana yeşillikleri, brokoli, havuç, turp, dolmalık biber, turunçgil, yumurta, domuz pirzolası, kümes hayvanları, hindi ve deniz ürünleri gibi etler ve umeboshi sirkesi ile iyi bir uyum sağlar. Yapraklar ve soğan, kağıt havlulara sarılıp buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında beş güne kadar saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Kırmızı Uçlu Taze Soğan, Asya'da, özellikle Japonya, Tayland, Tayvan ve Çin'de popülerdir ve tatlı ve yumuşak tadı nedeniyle tercih edilir. En çok tavada kızartmalarda ve pişmiş sebze yemeklerinde kullanılan Kırmızı Uçlu Taze Soğan, binlerce yıldır Asya'da yetiştirilmektedir. Çiğ ve pişmiş müstahzarlara ek olarak, soğan turşusu yapılır ve ana yemeklere asitlik ve gevreklik katmak için ızgara balık, köriler veya basit bir garnitür olarak servis edilir. Kırmızı Uçlu Yeşil Soğan, aynı zamanda, bitki doyurucu, hızlı büyüyen, kesilip yeniden yetiştirilebildiği ve yemeklere alışılmadık bir renk ve hafif bir tat verdiği için favori bir ev bahçesi çeşididir.

Coğrafya / Tarih

Kırmızı Uçlu Taze Soğanların Asya'ya özgü olduğuna inanılıyor ve iki bin yıldan fazla bir süredir yetiştiriliyor. Soğanlar daha sonra 17. yüzyılda Avrupa'ya yayıldı ve bugün Kırmızı Uçlu Taze Soğan, Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya'daki çiftçi pazarlarında, özel bakkallarda ve süpermarketlerde bulunabilir.