Açıklama / Lezzet
Michurin'in Aronia meyveleri yabani çeşitlerden daha büyüktür, ortalama 1 ila 3 santimetre çapındadır ve yuvarlak ila oval bir şekle sahiptir. Cilt parlak, yarı ince ve pürüzsüzdür, mor-siyah tonlarına olgunlaşır ve bazen soluk mavi, mumsu bir çiçekle kaplanır. Yüzeyin altında, et yumuşaktır ve 1 ila 5 tohum kaplar. Meyveler, etleri koyu kırmızı ila mor tonlar gösterdiğinde olgunlaşmış kabul edilir ve belirleyici faktörün yalnızca et renginin olduğu unutulmamalıdır. Olgunluk derecesi, cildin rengine bağlı değildir. Michurin'in Aronia meyvelerinin tadı, yetiştirildiği bölgeye göre değişir, ancak meyveler genellikle yüksek tanen içeriği içerir ve buruk, ekşi ve hafif tatlı bir tada katkıda bulunur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Michurin'in Aronia meyveleri yaz sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Aronia cinsinin bir parçası olan Michurin'in Aronia meyveleri, Rosaceae familyasına ait melez bir çeşittir. Koyu mor-siyah meyveler genellikle Rusya'da Aronia melanocarpa, Black Chokeberries ve Sorbus aucuparia veya Mountain Ash'ten melezlenen bir tür olan Aronia mitschurinii ile ilişkilendirilir. Uzmanlar genellikle Michurin’in Aronia meyvelerinin yabani Aronia meyvelerinin ekili versiyonu olduğunu düşünür ve birçok isim her iki tür çilek için birbirinin yerine kullanıldığından, yabani ve ekili türler arasında bazı karışıklıklar vardır. Rusya'da, böğürtlenler Kara Yaban Mersini, Üvez meyveleri, Siyah Meyveli Aronia meyveleri ve Aronia meyveleri olarak da bilinir ve ekili türler Asya ve Avrupa'da ev bahçelerinde, kaplarda, çiçek tarhlarında ve tarlalarda yetiştirilir. Yaprak döken çalıların yüksekliği üç metreye kadar ulaşabilir ve meyveler salkım salkımları halinde büyür ve sonunda olgunlaştıktan sonra yere düşer. Michurin'in Aronia meyveleri besleyici özellikleri nedeniyle oldukça tercih edilir ve meyvenin buruk lezzetini azaltmak için çok çeşitli işlenmiş uygulamalara dahil edilen sağlıklı bir gıda olarak görülür.
Besin değeri
Michurin'in Aronia meyveleri, vücudu serbest radikal hasarına karşı korumak için antioksidan benzeri özellikler içeren, ette bulunan renkli pigmentler olan mükemmel bir antosiyanin kaynağıdır. Meyveler ayrıca sağlıklı organ işleyişini sürdürmek için zengin bir A vitamini kaynağıdır, bağışıklık sistemini güçlendirmek için C vitamini, sindirim sistemini uyarmak için lif ve daha düşük miktarda E ve K vitamini içerir. Vitaminlere ek olarak, Michurin'in Aronia meyveleri de içerir. bitkinin yetiştiği bölgeye ve toprağa bağlı olarak potasyum, kalsiyum, magnezyum ve iyot gibi mineraller.
Başvurular
Michurin’in Aronia meyveleri doğrudan, elde olmadan yenebilir, ancak meyveler genellikle tatsız olduğu düşünülen ekşi ve buruk bir tat içerir. Meyveler öncelikle tatlı elementlerle birlikte kullanılır ve popüler olarak meyve suları, tatlılar ve çaya dahil edilir. Michurin'in Aronia meyveleri ayrıca bir şurup halinde pişirilebilir ve dondurmanın tepesi olarak kullanılabilir, kompostolar, reçeller ve jöleler halinde kaynatılabilir, barlar, çörekler, ekmek veya kekler şeklinde pişirilebilir veya şeker ve sakız olarak işlenebilir. Taze meyvelere ek olarak, Michurin'in Aronia meyveleri uzun süre kullanılmak üzere kurutulabilir ve çaylara demlenebilir veya tahıllar, yoğurtlar ve salataların üzerine serpilebilir. Meyveler ayrıca bir tentür veya uyku, sindirim veya iştahı kolaylaştırmak için tıbbi olarak alınan konsantre bir özü yapmak için votka ve balda ıslatılabilir ve Rusya'da üretilen ünlü bir şaraptır. Michurin'in Aronia meyveleri portakal, ahududu, elma, muz, bal, tarçın ve zencefil ile iyi uyum sağlar. Taze meyveler en iyi kalite ve lezzet için hemen tüketilmeli ve buzdolabında saklandığında sadece birkaç gün saklanmalıdır. Michurin'in Aronia meyveleri de bir yıla kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Rusya'da, Michurin'in Aronia meyveleri, Aronia adında bir hanımefendinin yerel masalıyla iç içe geçmiştir. Efsaneye göre Aronia, insanları iyileştirme yeteneğine sahip güzel bir kadındı. Pek çok talip, evlilikte elini istemeye geldi, ancak Aronia, taahhüt vermekten kaçınmak için imkansız görevlerle onlara meydan okuyacaktı. Bir gün Aronia potansiyel bir talip'e aşık oldu, ancak sonunda rakipleri tarafından kıskançlıkla öldürüldü. Aronia, sevgisini kurtarmak için iyileştirme yeteneğini kullanmaya çalıştı, ancak güçleri onu kurtarmak için yeterli değildi. Acıdan, Aronia koyu kırmızı-siyah meyveleri olan bir bitkiye dönüştü. Bu meyvelerin yüksek besin değeri içerdiği keşfedildi ve hastalıkları iyileştirmek için yerel köylüler tarafından yenildi.
Coğrafya / Tarih
Aronia meyveleri, Kanada'dan Güney Amerika'ya kadar uzanan Doğu Kuzey Amerika'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyüyor. Genel olarak Aronia adı altında sınıflandırılan birçok farklı tür vardır ve uzun yıllar boyunca Aronia berry türleri, Kuzey Amerika'da öncelikle süs peyzaj çalıları olarak yetiştirilmiştir. 20. yüzyılın başlarına kadar Aronia melanocarpa veya Black Chokeberries, Avrupa'ya tanıtıldı ve yüksek besin özellikleri nedeniyle ticari yetiştiricilik için seçildi. Önemli bir Rus yetiştirici ve botanikçi olan Ivan Michurin, Aronia melanocarpa, Black Chokeberries'i seçti ve biraz daha tatlı, ekili bir yabani Siyah Chokeberries çeşidi olan Aronia mitschurinii'yi geliştirmek için bunları Sorbus aucuparia veya Mountain Ash ile geçti. Yeni çeşit, ilk olarak Altay Dağ Bölgesi'nde deneysel bir istasyonda yetiştirildi ve zamanla çeşitlilik, Rusya genelindeki araştırma arazilerine ve ev bahçelerine yayıldı. 1950'lerden 1970'lere kadar, meyveler sonunda Orta ve Kuzey Avrupa ve Doğu Asya'daki bahçelere girdi. Bugün Aronia meyveleri dünya çapında bulunmakta, ev bahçelerinde yetiştirilmekte ve orman kenarları ve nehir kenarları gibi vahşi alanlarda doğallaştırılmaktadır. Meyveler öncelikle çevrimiçi perakendeciler aracılığıyla işlenmiş veya kurutulmuş formlarda bulunur, ancak taze meyveler mevsimlik olarak Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya'daki yerel çiftçi pazarlarında bulunabilir.
