Açıklama / Lezzet
Sadao yaprakları küçük ila orta büyüklüktedir ve uzun ve oval ila mızrak şeklindedir. Yeşil yapraklar ince olup kolayca yırtılır ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Yaprağın kenarları, düz kenarlarla karışık bazı tırtıklı noktalarla değişebilir. Yapraklar küçük fakat kalın gövdelerde büyür ve her bir gövdede 5-15 yaprakçık çıkabilir. Sadao yaprakları yumuşaktır ve çok acı bir tada sahiptir. Sadao bitkisi ayrıca yenilebilir ve pişirildiğinde acı, yeşil bir tat veren kokulu beyaz çiçekler taşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sadao yaprakları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Azadirachta indica var olarak sınıflandırılan Sadao yaprakları. siamensis Valeton, yirmi üç metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Meliaceae veya maun ailesinin üyeleri olan hızlı büyüyen yaprak dökmeyen bir ağaçta bulunur. Tay veya Siyam neem ağacı olarak da bilinen Sadao yaprakları, çeşitli neemlerdir ve genellikle Tayland'da yol kenarlarında vahşi doğada büyürken bulunur. Genç yapraklar ve çiçekler geleneksel olarak pişirilip sebze olarak tüketilmekte ve ayrıca koruyucu ilaç olarak toniklerde kullanılmaktadır.
Besin değeri
Sadao yaprakları, rutin ve quercetin gibi mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
Başvurular
Sadao yaprakları kaynatma, soteleme veya tavada kızartma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Genç yapraklar genellikle kaynatılır veya salamura edilir ve diğer yemeklerle birlikte yenir. Sadao yaprakları geleneksel olarak demirhindi suyu, balık sosu, kurutulmuş biber, arpacık soğanı ve hurma şekeri kullanan bir Tay daldırma sosu olan Nam Pla Wan ile servis edilir. Bu tatlı sos, tatlı ve ekşi, tuzlu bir kombinasyon oluşturmak için Sadao yapraklarının acılığını kesmeye yardımcı olur. Sadao yaprakları tavuk, domuz eti, sığır eti ve beyaz balık, domates, sarımsak, zencefil ve soğan gibi aromatikler, balık sosu ve diğer tatlı daldırma sosları gibi etlerle çiftleşir. Sadao yaprakları, buzdolabında taze olarak saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sadao yaprakları, geleneksel Tayland tıbbında hastalıkları önlemek ve sağlığı desteklemek için bir tonik olarak kullanılır. Akrabası olan Hintli neem gibi, Sadao yaprakları da ateş ve cilt tahrişleri ile ilişkili semptomları azaltmak için kullanılır. Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle büyük ölçüde koruyucu bir ilaç olarak kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Sadao yaprakları Tayland, Laos ve Kamboçya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri büyümektedir. Bugün Sadao yaprakları ağırlıklı olarak doğal ortamlarında kalıyor ve taze yerel pazarlarda ve Güneydoğu Asya'daki ev bahçelerinde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Sadao Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
