Açıklama / Lezzet
Saltbush, çalı benzeri bir habitatta büyüyen, 3 metre boyunda ve 5 metre genişliğinde büyüyen çok dallı bir bitkidir. Her dal, türe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak 4 ila 5 santimetre genişliğinde veya daha dar olan mızrak veya elmas şeklinde diş kenarlı gri-mavi yapraklarla kaplıdır. Bazı türlerin kaz ayağı görünümünde daha geniş yaprakları vardır. Yaz aylarında bitki, küçük, kırmızı tohumlar üretecek büyük çiçek parantezleri üretir. Kalın, yarı etli Saltbush yaprakları otsu ve tuzlu bir tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Saltbush, Avustralya'da yıl boyunca ve ilkbaharda başka yerlerde sonbahar aylarına kadar bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Avustralya'nın yerli halkı tarafından Yaşlı Adam Saltbush, Creeping Saltbush veya Tjilyi-tjilyi olarak da bilinen Saltbush, Atriplex cinsinin bitkilerini ifade eder. Cins adı, bitkinin eski Latince adı olan atriplexum'dan gelir ve 'orach' veya saltbush anlamına gelir. İki baskın tür, Bluegreen veya Giant Saltbush olarak adlandırılan Atriplex semibaccata ve A. nummularia'yı içerir. Sadece Avustralya'da hepsi benzer özelliklere ve niteliklere sahip 52 farklı Saltbush türü vardır. Bitki tarihsel olarak Güney Avustralya'daki Aborjin kabileleri tarafından kullanıldı ve önemli bir çalı yemi olarak kabul edildi. Güney Avustralya'daki bir yetiştirici, üretim ve restoranlara satış için hibrit bir çeşit geliştirdi.
Besin değeri
Saltbush, mükemmel bir protein kaynağıdır ve faydalı kalsiyum ve eser mineraller içerir. Ayrıca sofra tuzundan% 20 daha az sodyum içerir ve zengin bir antioksidan kaynağıdır.
Başvurular
Saltbush, baharat olarak hem çiğ, pişirilmiş ve kurutulmuş hem de öğütülmüş olarak kullanılır. Salata, sote, makarna veya çorbalarda ıspanak yerine kullanılabilir. Yapraklar et yemeklerine veya salamura, kiş, mercimek veya fasulye salatalarına eklenebilir. Avustralya'nın Sidney kentindeki restoranlar, yaprakları hala sap üzerindeyken hafifçe dövüyor ve meze için kızartıyor. Bölgedeki diğer şefler, yapraklarını yerli 'patates cipsi' için kızarttı. Daha büyük yapraklar taze veya beyazlatılarak balık veya etlerin etrafına sarılabilir ve ızgara etler veya sebzeler için yapraklı bir yatak olarak kullanılabilir. Kurutulmuş yapraklar öğütülür ve çeşitli yemekler veya unlu mamuller için tuz ikamesi olarak veya bir baharat karışımı için diğer bitkilerle birleştirilir. Kurutulmuş, öğütülmüş yaprakları aolis veya pansumanlara ekleyin. Geleneksel olarak, Saltbush hem tadı hem de besleyici değeri nedeniyle ekmeklerde kullanılmıştır. Taze Saltbush saplarını ve yapraklarını buzdolabında 5 güne kadar gevşek bir şekilde bir poşette saklayın. Kurutulmuş Saltbush 4 aya kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Saltbush, Avustralya'nın yerli Aborijinleri tarafından yüzyıllardır hem mutfak hem de tıbbi amaçlarla kullanılmıştır. Yerli halk, açık ateşte pişirilen geleneksel bir çalı ekmeği olan damper'e eklemek için kavurmak ve öğütmek için tohumları topladı. Yanmış yaprakların küllerini karbonat gibi kullandılar ve tohumları un yerine öğütüyorlardı. Yapraklar, yanıklar veya yaralar için kümes hayvanları olarak kullanıldı. Saltbush, hem yerliler hem de yerleşimciler tarafından koyun ve sığırlar için otlatma yemi olarak kullanılmıştır. Bugün, Yeni Güney Galler'deki milli park hizmeti, Saltbush'u ayaklar altına alma, istilacı yabani otlar ve aşırı temizleme nedeniyle tehdit altındaki bir tür olarak görüyor.
Coğrafya / Tarih
Saltbush, bazı türler kıyıya daha yakın bulunsa da, esas olarak kurak ve kurak bölgelerde yetişen güney Avustralya'ya özgüdür. Bitki Batı Avustralya, Yeni Güney Galler, Victoria ve Queensland'de bulunabilir. Saltbush, Avustralya'daki ekosistemin bir parçası ve yetiştiği her yerde topraktan tuz çekiyor. İlk yerleşimciler tarafından yapılan aşırı temizleme, toprakta bir dengesizliğe, mahsullerin ölmesine ve arazinin bozulmasına neden oldu. Bitki şu anda araziyi canlandırmaya ve toprak tuzluluğunu azaltmaya yardımcı olmak için Güney Avustralya'nın bölgelerine stratejik olarak ekiliyor. Saltbush, şu anda yetiştirilmemesine rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Kaliforniya, Monterey yakınlarındaki kıyı bölgelerinde ve Indio yakınlarındaki çölde yabani olarak yetişir. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nin orta kesiminde ve Meksika'nın güneyinde de bulunabilir. Akdeniz'e özgü bir tür, Avrupa ve Britanya Adaları'nda bulunabilir. Saltbush uzun ömürlü bir bitkidir ve yiyecek aramaya veya otlatmaya rağmen onlarca yıl yaşayabilir.
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Saltbush'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Alan içerisinde Murray Aile Çiftlikleri 9557 Copus Yolu, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 660 gün önce, 5/20/19 Paylaşımcının yorumları: Saltbush, Bakersfield'da büyüyen Avustralya'ya özgü |
