Açıklama / Lezzet
Saltbush, çapı 3 metreye ulaşabilen yoğun alçak döşeme paspaslarında yatay olarak yayılır. Parlak kırmızı Saltbush meyveleri yuvarlak, gözyaşı şeklinde 5 mm uzunluğundadır. Nar gibi gevrek bir tohumu çevreleyen sulu bir etleri vardır. Turta kızılcık aroması, taze çimenli alt tonlarla farklı bir tuzluluğa sahiptir. Saltbush'un grimsi yeşil yaprakları da yenilebilir ve bitkinin tuzlu karakterini paylaşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Saltbush meyveleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Avustralya Saltbush, botanik olarak Atriplex semibaccata olarak bilinen sağlam, yaprak dökmeyen bir yer örtüsüdür. Kazayağı ailesinin bir üyesi olan akrabaları pazı, ıspanak, pancar ve kinoadır. Kömür haline getirildiğinde, bu familyadaki bitkilerden elde edilen küller, içinde büyüdükleri alkali topraklardan tat alma eğilimleri nedeniyle tuz ikamesi olarak kullanılabilir. Saltbush yapraklarına göz atan kuzu eti, yüksek düzeyde E vitamini ve hafif, daha az gamlı bir tada sahiptir.
Besin değeri
Saltbush, kalsiyum, selenyum ve nitrojen kaynağıdır.
Başvurular
Saltbush meyveleri tek başına kullanılabilir veya yapraklar kurutulup baharat olarak kullanılabilir. Turta ve tuzlu denge için salatalara veya kuskusa çiğ meyveler ekleyin. Kurutulmuş yaprakların doğal tuzluluk özelliği, onları deniz ürünleri için doğal bir tamamlayıcı yapar. Tüm çalı, üzerinde sığır eti, domuz eti veya kuzu eti ızgara yapmak için bir kömür yatağı üzerine yerleştirilebilir. Dallar ve yapraklar kömürleştikçe, pişerken ete füme bir tuzluluk verir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hopi, Papago ve Pima kabilelerinin Güneybatı Kızılderilileri, Saltbush meyveleri yediler ve yaprakları yabani av hayvanlarını baharatlamak için kullandılar. Saltbush'un yerli olduğu Avustralya'nın Aborijin kabileleri, diyetlerinin bir parçası olarak meyvelerine ve yapraklarına da güveniyorlardı.
Coğrafya / Tarih
Saltbush, güneybatı Avustralya'ya özgüdür. Bugün Afrika'nın bazı bölgelerinde, batı Asya'da, İspanya'da ve Kuzey ve Güney Amerika'nın Pasifik kıyılarında yetişiyor. Saltbush, hafif tuzluluğa sahip kumlu ve killi tınlı topraklarda büyür. Sıcak çorak iklimlerde hayatta kalabilen, ancak çoğu zaman en kurak yaz aylarında ölen, doyurucu bir kuraklığa toleranslı türdür.
Tarif Fikirleri
Saltbush Meyveleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
