Açıklama / Lezzet
Tuzlu, kekik, biberiye ve adaçayı karışımını sunan, az kullanılan bir bitkidir. Yaz tuzunun pürüzsüz gri-yeşil dar yaprakları, kekik ve kekik benzeri bir kokuya ve kekik ve mercanköşk karışımına benzer sıcak bir tada sahiptir. Kış kokusunun dikdörtgen çizgisel yaprakları daha koyu renktedir, derin biberli alt tonlarla daha az rafine bir tada sahiptir. Nane ailesindeki çoğu bitkide olduğu gibi, yapraklar güçlü kokulu yağlarla zengindir. Güçlü bir çam aroması yayarlar. Her iki bitkinin de biberiyenin yapısına benzer odunsu dalları vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tuzlu, yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Otuz çeşit çeşni vardır, ancak yalnızca ikisi esas olarak yemek pişirme amacıyla kullanılır: yaz ve kış kokulu. Yaz kokusu, Satureja hortensis, bir yıllıktır ve taze bir bitki olarak tercih edilirken, kış kokusu Satureja montana, daha az yaygın olan ve en çok yavaş pişirilen yemeklere adanmıştır. Cins adı, satir olarak bilinen bir Roma yarı insan, yarı keçi tanrısından türetilmiştir. Bitkinin aşk ve doğa ile olan bağlantısı, Roma mitolojisinin ormanlık alanlarında dolaşan bu hedonist yaratığa adanmıştı.
Besin değeri
Hem yaz hem de kış Savoury'nin uçucu yağları, antibakteriyel, balgam söktürücü ve antiseptik özellikler sunan timol ve karvakrol içerir.
Başvurular
Tuzlu, hem taze hem de kurutulmuş formlarda yüzyıllardır bir mutfak otu olarak kullanılmıştır. Genellikle kümes hayvanı baharatları, buket garni ve Herbs de Provence gibi bitki karışımlarında birleştirilir. Özellikle ızgara, haşlanmış veya tütsülenmiş zengin etlere ve ayrıca ızgara portabella mantarlarına karşı çok iyi duruyor. İçerdiği uçucu yağlardan dolayı acı ve vermut formülasyonlarında bile kullanılmaktadır. Tuzluyu deniz ürünleri, kuzu eti, sığır eti, kümes hayvanları, patates, kuru fasulye, mercimek, domates, sarımsak ve taze peynirlerle (özellikle keçi) eşleştirin.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mutfak bitkisi olarak kullanılmadan önce, Savory tıbbi olarak kullanılıyordu, özellikle de hazımsızlık tedavisi için.
Coğrafya / Tarih
Güney Avrupa ve Akdeniz'e özgü olan tuzlu ürünler, kolonistlerin 18. yüzyılda şifalı bir bitki olarak yanlarında getirdiklerinden beri Kuzey Amerika'nın bölgelerinde doğallaştırıldı.
Tarif Fikirleri
Tuzlu içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Tuzlu ürününü paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Glatt Koşer Pazarı Santa Monica Koşer Pazarı 11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025 310-473-4435 YakınSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019 |
