Açıklama / Lezzet
Savoy lahana, yuvarlaktan ovala kadar değişen, büyük ve yoğun, gevşek başlı bir yeşildir. Ağır dokulu, buruşuk yapraklarıyla ayırt edilen Savoy lahanası, yaprakların yüzeyine yayılan derin sırtlarla kıvrımlı kenarlara sahiptir. Dış yapraklar bitkiyi elementlerden korudukları ve gevrek, sıkı ve koyu yeşilden açık yeşil renge kadar yoğun damarlı oldukları için en sert olanıdır. İç yapraklar güneş ışığına maruz kalmazlar ve sonuç olarak, soluk yeşil, sarı ila beyaz tonlar ile daha yumuşak, gevrek ve hassastır. Savoy lahana hafif elastik kıvamda gevrek ve hafif, topraksı ve hafif misk alt tonları ile tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Savoy lahana yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Savoy lahana, botanik olarak Brassica oleracea var. sabauda, Brassicaceae familyasına ait, krep benzeri tekstüre yapraklı, gevşek başlı bir çeşittir. Fransızca'da Choux de Savoie, İtalyanca'da Cavolo Verza, Milano lahanası ve Lombardiya lahanası olarak da bilinen Savoy lahanası, tatlı, dünyevi tadı ve sıra dışı dokusuyla tanınan bir kış sebzesidir. Savoy King, Tundra, Winter King, Tardivo di Milano, Des Vertus, Ormskirk Late ve Savoy Ace dahil olmak üzere birçok farklı Savoy lahana çeşidi vardır. Savoy King, olağanüstü büyüme özellikleri nedeniyle 1965'te AAS veya All-America Selections ödülünü kazanan en popüler çeşittir ve hem çiğ hem de pişmiş uygulamalardaki çok yönlülüğü nedeniyle tercih edilmektedir.
Besin değeri
Savoy lahana, sindirime yardımcı olabilecek mükemmel bir lif kaynağıdır ve vücuttaki bağışıklığı artırmaya yardımcı olabilecek iyi bir C ve K vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda potasyum, magnezyum, kalsiyum, manganez ve demir içerir.
Başvurular
Savoy lahana, kavurma, kızartma, buharda pişirme, kaynatma, fırınlama ve tavada kızartma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Tüm lahanaların en çok yönlü olanı olarak kabul edilir ve hem batı sert başlık türlerinin hem de Çin gevşek baş çeşitlerinin yerine kullanılabilir. Savoy lahanasının fırfırlı dokusu ve yumuşak, tatlı tadı, çiğ olduğunda lahana salatası ve salataları ve pişirildiğinde çorbaları, güveçleri ve körileri tamamlayabilir. Ayrıca ince dilimlenebilir ve makarnaya karıştırılabilir, ördek, sosis veya domuz pastırması gibi etlerle doldurulabilir ve fırında pişirilebilir veya tacos veya Çin böreği için bir sargı ikamesi olarak kullanılabilir. Pişirilmiş uygulamalara ek olarak, Savoy lahanası popüler bir şekilde salamura edilir ve bir çeşni olarak uzun süre kullanılmak üzere korunur. Savoy lahanası, adaçayı, kekik, kimyon, dereotu ve nane, yaban turpu, avokado, elma, soğan, sarımsak, havuç, bezelye, mısır, rezene, patates, yer fıstığı, badem ve ceviz gibi kuru yemişlerle iyi eşleşir ve ardıç meyveleri. Plastiğe gevşek bir şekilde sarılıp buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında lahana 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Savoy lahana adını, 14. yüzyılda İsviçre, Fransa ve İtalya sınırında bulunan ve Savoy Evi olarak bilinen bir İtalyan kraliyet ailesi tarafından yönetilen bir bölgeden alıyor. Pek çok farklı ülke tarafından işgalci komşulardan bir tampon ve ticaret yolu olarak değer verilen bir bölge olan Savoy, birçok mutfak için bir eritme potası haline geldi ve Savoy lahanası, imzalı bir malzeme haline geldi. İtalya'da verza stufata, pancetta ile Savoy lahanası pişirilir ve genellikle sonbahar ve kış aylarında garnitür olarak servis edilir. Fransa'da Savoy lahanası, domuz eti, domates, soğan ve pirinçle yapılan, lahanaya sarılıp pişirilen soufassum'da kullanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Savoy lahanasının Avrupa'da ortaya çıktığına inanılıyor ve ilk olarak 1500'lerde bir zamanlar İtalyan Savoy Evi tarafından yönetilen bir bölgede belgelendi. Bu bölge Fransa, İtalya ve İsviçre ile sınırlıdır ve lahana daha sonra 18. yüzyılda kuzey Avrupa'ya tanıtılmıştır. Bugün Savoy lahanası, Avrupa, Asya, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel bakkallarda ve yerel pazarlarda bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Uluslararası Duman Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Tapenade tarafından tasarlanan Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Çiftçi ve Denizatı 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Kardeş mutfak | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Bin çiçek | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Yoann Taboyan, Kişisel Aşçı | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Hisse senedi | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Crust Pizzeria Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-212-8751 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Pendry SD (Aslan Balığı) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Şanslı Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Sahil İkram Hizmetleri | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Balıkçılık | San Diego CA | 858-272-9985 |
Tarif Fikirleri
Savoy Lahana içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Savoy Cabbage'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Cabrera Çiftliği 16470 SR 20 Mount Vernon WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 32 gün önce, 2/06/21 Paylaşımcının yorumları: İnce dilimlenmiş, bu akşam güveçte mükemmel olacak!  Virginia Park Çiftçi Pazarı Yakın Tamai aile çiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 389 gün önce 15.02.2020  Süper Kral Süper Kral Piyasaları - San Fernando Yolu 6501 San Fernando Yolu Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com YakınBurbank, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 402 gün önce 2/01/20  Batı Seattle Çiftçi Pazarı Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Vadisi Rd NE Karanfil WA 98104 https://www.presenttensefarm.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 416 gün önce 19.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Bu gece çorbamda mükemmel ince dilimlenmiş !!  AJ'nin Güzel Yemekleri AJ'nin Güzel Yemekleri 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Filiz Çiftçi Pazarı Filizler Çiftçi Pazarı - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 YakınGlendale, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Çelik Jant Çiftliği 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 466 gün önce 30.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Şükran günü hindi çorbası gönderisinde çok güzel!  Noordermarkt Civardaki Mercury Saart ÇiftçisiAmsterdam, Kuzey Hollanda, Hollanda Yaklaşık 494 gün önce, 11/02/19 Paylaşımcının yorumları: Güzel Savoy lahana ..  tangerang yayla pazarı YakınTangerang, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 514 gün önce 13/10/19 Paylaşımcının yorumları: kol  Dekalb Çiftçi Pazarınız Deklab Çiftçi Pazarı 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Gürcistan 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com YakınScottdale, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 565 gün önce 23.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Savoy lahana - burada, Atlanta yakınlarındaki Dekalb Çiftçi Pazarında ..  Çiftçi Joe'nun Pazaryeri Çiftçi Joe'nun Pazaryeri 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com YakınPiedmont, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/04/19  Piedmont Bakkal Piedmont Market Şirketi 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com YakınOakland, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/02/19  Nob Hill Yemekleri Nob Hill Yemekleri 611 Trancas Caddesi Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/02/19  Şanslı Şanslı - Lakeview Hwy 929 Lakeville Otoyolu Petaluma CA 94952 707-762-8783 YakınPetaluma, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Çok güzel ve taze  Hayward Çiftçi Pazarı Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 604 gün önce 15.07.2019 Paylaşımcının yorumları: İhale ve tatlı  Anakara Pazarı Anakara Pazarı Co. 5601 Geary Bkvd San Francisco CA 94121 415-221-1600 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Golden Farms Pazarı Golden Farm Pazarı 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 YakınGlendale, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Jon's Pazaryeri Jons Uluslararası Pazar Yeri - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 YakınGlendale, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Albertsonlar Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 YakınCosta Mesa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019  Borough Market Londra Elsey ve Bent YakındaLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 683 gün önce, 4/27/19 Paylaşımcının yorumları: Borough'da Taze Savoy Lahana! |
