| Yemek Buzz: Avokado Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Sharwil avokadoları, 8 ila 20 oz ağırlığında, orta büyüklükte, dar armut biçimli meyvelerdir. Yeşil kalan ve olgunlaştıkça siyaha dönmeyen kaba yeşil kabukları ile karakterizedirler. Pürüzsüz, kremsi etleri, herhangi bir avokadonun en küçük tohumlarından birini barındırır, bu da her bir meyvenin içinde bol miktarda tereyağı eti olduğu anlamına gelir. Aynı zamanda, ona lezzetli bir şekilde zengin, cevizimsi bir tat veren yüksek bir yağ içeriğine sahiptir. Sharwil avokado ağaçları diğer çeşitlerden daha küçüktür, ancak uzun ve ağır bir verim mevsimi sunan tutarlı taşıyıcılardır. Avokado meyvesi olgunlaşır ancak ağaçta olgunlaşmaz, bu nedenle çiftçiler meyveyi ağaçta depolayabilir ve hasatlarının verimini kontrol edebilir. Sharwil avokadoları olgunlaştıkça, doğal sıvı ve katı yağlar biriktikçe, sezonun başına doğru hasat edilen avokadolar, soğuk tereyağı ile karşılaştırılabilir bir dokuya sahip olacak ve mevsime daha sonra yapılan hasatlar daha kremalı ve daha kremalı meyveler verecektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sharwil avokadoları sonbaharda ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Avokadolar bilimsel olarak Persea americana Mill. Olarak bilinir ve botanik olarak dut olarak sınıflandırılır. Avokado, Lauraceae veya defne familyasına aittir ve ailede yenilebilir meyve üreten tek ağaçtır. Üç ana avokado türü Meksika, Batı Hindistan ve Guatemala'dır ve bu ana kategorilere farklı şekil, renk ve cilt dokusuna sahip yüzlerce çeşit dahildir. Sharwil avokado, Meksika ve Guatemala türleri arasında bir melezdir ve bazıları tarafından dünyanın en iyi avokadosu olarak kabul edilir ve zengin tadı nedeniyle genellikle bir gurme avokado olarak pazarlanır. Avokado çeşitleri ayrıca Tip A veya Tip B olarak tanımlanır ve Sharwil avokadoları Tip B'dir.Bunların, gerçekte hayata atıfta bulunduklarında başarılı bir tozlaşma için birlikte ekilmesi gereken erkek ve dişi bitki türlerini gösterdiği yaygın bir yanılgıdır. bireysel avokado çiçeklerinin döngüsü. Tüm avokado çiçekleri aslında günlük çiçeklenmelerinin çeşitli noktalarında hem erkek hem de dişidir, bu da ılıman iklimlerde yetişen avokado ağaçlarının tozlayıcı görevi görmeden başka bir ağaç olmadan verimli olmasını sağlar. Bununla birlikte, tamamlayıcı çiçek türlerinin birbiri arasına ekilmesinin, poleni elde edilebilir hale getirerek meyve verimini artırabileceğine inanılmaktadır.
Besin değeri
Avokado, yağ içeriği bakımından meyveler arasında zeytinlerden sonra ikinci sıradadır, ancak avokadodaki yağ, tekli doymamış yağ asitleri ile doludur ve aslında kan kolesterolünü düşürme özelliği ile nispeten sağlıklıdır. Avokadoda bulunan oleik asit gibi bazı tekli doymamış yağların meme kanserini ve prostat kanserini bile önlediği düşünülmektedir. Avokado yaklaşık yirmi temel besin sağlar ve diğer meyvelerden ons başına daha fazla protein, potasyum, magnezyum, folik asit, tiamin, riboflavin, niasin, biotin, pantotenik asit, E vitamini ve K vitamini içerir. Ayrıca, avokado ile birlikte yenen yiyeceklerde vücudun alfa ve beta-karoten ve lutein gibi yağda daha fazla çözünen besinleri emmesini sağlayarak bir 'besin güçlendirici' görevi görürler.
Başvurular
Sharwil avokadoları genellikle çiğ olarak tüketilir, çünkü avokadolar uzun süreli pişirme ile iyi sonuç vermez. Sharwil avokadolarını meyve salataları, sandviç ekmeği veya en popüler şekli olan guacamole için kullanın. Avokadonun yüksek yağ içeriği, turunçgiller, domatesler ve ananas gibi asitli meyve ve sebzelerin yanı sıra asitli soslarla iyi bir şekilde birleşir ve et, kızarmış ekmek üzerine servis edilen tereyağı yerine kullanılabilir. Avokado, milkshake ve smoothie, dondurma ve diğer tatlıların yapımında bile kullanılabilir. Avokado yağı ekstrakte edilebilir ve soslar ve turşular pişirmek veya hazırlamak için kullanılabilir ve hatta nemlendiriciler gibi cilt bakım ürünlerinde de kullanılabilir. Avokado, toplandıktan sonra oda sıcaklığında birkaç gün içinde olgunlaşır ve iki ila üç gün saklanır. Olgunlaşmayı hızlandırmak için, muzdan salınan etilen gazı süreci hızlandıracağından, avokadoları muzlu bir kağıt torba içinde saklayın. Avokadoların olgunlaşmasını durdurmak için, onları sıkıca kapatılmış bir plastik torba içinde saklamak gibi oksijenden mahrum bırakın. Yalnızca tamamen olgunlaşmış avokadolar buzdolabında saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sharwil avokadosu, Amerika Birleşik Devletleri ana karasına gönderilmesine izin verilen tek Hawai avokadodur. 1992'de USDA, Sharwil avokadolarını ve diğer yerel ürünleri işleyen bir Hawaii paketleme fabrikasında doğuya özgü bir meyve sineği larvası bulunduğunda Sharwil avokadolarının sevkiyatını yasakladı. Sharwil avokadosu aslında böceğin konağı olarak tanımlanmadı ve o zamandan beri bilim adamları, belirli nakliye protokolleri uygulandığında, avokadoların meyve sinekleri için gerçekten zayıf konakçılar olduğunu belirlediler. Ekim 2013'te, USDA'nın Hayvan ve Bitki Sağlığı Denetleme Servisi, tümü meyve sinekleri için uygun olmayan Kuzey bölgelerinde ve Kasım'dan Mart'a kadar D.C.'de Hawaii'den 32 ana kara eyaletine yalnızca Sharwil avokadoları sevk etme yönetmeliğini onayladı.
Coğrafya / Tarih
Sharwil avokadolarının aslen Avustralya'dan geldiğine inanılıyor ve o zamandan beri Hawaii'deki ev bahçıvanları ve ticari yetiştiriciler tarafından, özellikle de genellikle kahve ve macadamia fıstığı ile birlikte ekildikleri Büyük Ada'daki Kona'da iyi kabul edildi. Sharwil avokadoları, zengin volkanik toprağa ve Hawaii ikliminin tropikal yağmur ve sıcak karışımına ideal olarak uygundur. Aslında, Sharwil avokadoları, Hawaii'nin ticari avokado üretiminin yarısından fazlasını oluşturmaktadır.
Tarif Fikirleri
Sharwil Avokado içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Lilikoi Mutfağım | Guacamole Alton Brown Tarzı |
