Shinano Elma Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Shinano elmaları orta büyüklükte, yuvarlak ila konik meyvelerdir ve tek tip bir görünüme sahiptir. Cilt pürüzsüz, sıkı, mat ve sarı-yeşil bir tabana sahiptir, neredeyse tamamen koyu kırmızı allık ve çizgilerle kaplanmıştır. Yüzeyin altında, et ince taneli, sulu, fildişi ila soluk sarı renkte ve gevrektir ve küçük, siyah-kahverengi tohumlarla dolu bir merkezi çekirdeği kaplar. Shinano elmaları gevrektir ve hafif asitliği ve yüksek şeker içeriği ile dengeli, tatlı-ekşi bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Shinano elmaları sonbaharda ve kışın hasat edilir, Japonya'da ilkbaharın başlarına kadar saklanabilir.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Shinano elmaları, Rosaceae ailesine ait modern bir Japon çeşididir. Çeşit, tsugaru ve vista bella elmaları arasında bir melezdir ve Japon pazarlarında tanınmış fuji elmasıyla rekabet etmek için yetiştirilmiştir. Başlangıçta Japoncadan 'ışıltı' anlamına gelen Kirameki olarak bilinen çeşit, sonunda Japonya'nın Nagano kentinin orijinal eyalet unvanı onuruna Shinano olarak yeniden adlandırıldı. Shinano elmaları, genişletilmiş depolama yetenekleri, üretken doğaları ve dengeli lezzetleri nedeniyle yetiştiriciler tarafından yaygın bir şekilde yetiştirilir ve Japonya'daki taze yerel pazarlarda bir tatlı çeşidi olarak satılır.

Besin değeri

Shinano elmaları, sindirimi teşvik etmeye yardımcı olabilecek mükemmel bir lif kaynağıdır. Elmalar ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren ve daha az miktarda potasyum, kalsiyum ve demir sağlayan bir antioksidan olan C vitamini içerir.

Başvurular

Shinano elmaları, dengeli, tatlı ve keskin tadı taze ve elden tüketildiğinde ortaya çıktığı için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Elmalar dörde bölünebilir ve meze tabaklarında ezmeler, peynirler ve fındıklarla servis edilebilir, doğranıp yeşil veya meyve salatalarına atılabilir, tatlı tatlı olarak karamel veya şeker kaplamasına daldırılabilir veya dilimlenip yulaf ezmesi, tahıl gevreği ve yoğurt. Shinano elmaları ayrıca kekler, turtalar, kekler, turtalar veya ekmek olarak pişirilebilir, elma püresi ile harmanlanabilir veya pişirilip kavrulmuş etlerle servis edilebilir. Shinano elmaları böğürtlen, kayısı ve armut gibi meyveler, mavi, gorgonzola ve parmesan gibi peynirler, zencefil, köri, vanilya ve ceviz, ceviz, badem ve antep fıstığı gibi fındıklarla iyi eşleşir. Taze elmalar, buzdolabı gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 1-4 hafta saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Japonya'da Shinano elmaları, ticari perakendecilerde bulunan en popüler Japon çeşidi olan fuji elmalarıyla rekabet etmek için seçici olarak yetiştirilen birçok modern elma çeşidinden biridir. Japonya, 1870'lerden beri elma yetiştiriyor ve fuji elmaları şu anda Japon elma pazarının yaklaşık yüzde ellisini oluşturuyor. Çeşitliliği artırmak ve tüketici satışlarını artırmak için, bilim adamları ve yetiştiriciler tarafından geliştirilmiş tat ve dokulara sahip yeni çeşitler yaratılıyor. Elma çeşitliliğine tüketici katılımını artırmak için modern pazarlama kampanyaları da uygulanmaktadır. Nagano'da birçok elma çiftliği, halkın doğrudan meyve bahçelerinden meyve toplamasına izin veriyor. Bu, çiftliklerin işletmeleri için eğitici turlar düzenlemelerine, ek ürünler satmalarına ve ziyaretçileri daha büyük miktarlarda elma satın almaya teşvik etmelerine olanak tanır. Hatta bazı çiftlikler, tüketicilerin tüm meyveleri tek bir ağaçta önceden sipariş edip rezerve edebilecekleri bütün ağaçları satışa sunuyor. Meyveler hasat için hazır olduğunda, sahibi meyvelerini ziyaret edebilir ve elle seçebilir.

Coğrafya / Tarih

Shinano elmaları Japonya'daki Nagano vilayetindeki Nagano Meyve Ağacı Deneme İstasyonunda yetiştirildi ve 1997'de tescil edildi. Çeşit, geliştirilmiş bir çeşit olarak geliştirildi ve bugün Shinano elmalarının yaklaşık yüzde sekseni Nagano vilayetinde yetiştiriliyor. Shinano elmaları ayrıca Yamagata vilayetinde daha küçük ölçekte yetiştiriliyor ve Japonya'daki yerel pazarlarda satılıyor.