| 3 Fındık |
Açıklama / Lezzet
Sihong hünnapları orta ila büyük bir çeşittir, ortalama 5 ila 6 santimetre çapındadır ve yuvarlak ila hafif orantısız, oval bir şekle sahiptir. Deri sert, pürüzsüz ve çiğnenir, olgunlaşmadığında yeşilden yeşil-kahverengiye, olgunlaştığında maun rengine geçer. Sihong hünnapları, iki renkli, kahverengi ve yeşil aşamalarında çiğ olarak yenebilir ve maun fazı sayesinde taze tüketime uygundur. Meyveler tam olgunluğa ulaştıkça, sonunda kuru bir hurma gibi kırışmaya ve yoğunlaşmaya başlayacaklardır. Sihong hünnapları, kurutulmuş meyvelere estetik açıdan hoş bir görünüm ve doku kazandıran küçük, ince kırışıklıklar geliştirdiklerinden diğer çeşitlerden benzersizdir. Yüzeyin altında, et kalın, gevrek, havadar ve yarı sulu olup, bir elmaya benzer bir çırpma benzeri bir kaliteye sahiptir. Soluk yeşil ila beyaz etin ortasında bulunan küçük, yenmez bir çukur da vardır. Sihong hünnapları yüksek şeker içeriğine sahiptir ve çok tatlı, ince keskin bir lezzet yaratır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sihong hünnapları yaz sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Ziziphus jujuba olarak sınıflandırılan Sihong hünnapları, Rhamnaceae familyasına ait küçük, yaprak döken bir ağaçta yetişen gevrek meyvelerdir. Sezon ortasından sonlarına kadar olan çeşitlilik, öncelikle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ev bahçelerinde yenilebilir manzaralara yeni bir katkı olarak yetiştirilen nadir bir çeşittir. Sihong hünnapları Çin'e özgüdür, ancak çeşitlilik Amerika Birleşik Devletleri'ne 20. yüzyılın sonlarında çok amaçlı bir çeşit olarak tanıtıldı. Hünnap ağacının yüksekliği dokuz metreye kadar ulaşabilir ve ağaçtaki meyvenin ağırlığı dallara sanatsal, sarkık bir görünüm verdiği için dekoratif yapısı nedeniyle oldukça değerlidir. Sihong hünnap ağaçları da oldukça üretkendir ve hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebilen yuvarlak meyveler üretir. Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan 70 hünnap çeşidinden birçok hünnap meraklısı, Sihong hünnaplarını taze yemek için en iyi çeşitlerden biri olarak görüyor.
Besin değeri
Sihong hünnapları, bağışıklık sistemini güçlendiren, iltihabı azaltan ve ciltteki kolajen üretimini artıran bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca vücuttaki sıvı seviyelerini düzenlemek için potasyum, sindirimi teşvik etmek için lif ve kemik büyümesini korumak ve desteklemek için kalsiyum ve fosfor sağlar. Geleneksel Çin tıbbında, hünnaplar, boğaz ağrılarını yatıştırmak ve stresle ilişkili semptomları azaltmak için, öncelikle çaylarda iyileştirici bir bileşen olarak kullanılır.
Başvurular
Sihong hünnapları, çiğ, pişmiş ve kurutulmuş uygulamalar için en uygun olan çok tatlı bir tada sahiptir. Taze meyveler taze olarak tüketilebilecek gevrek bir kıvama sahiptir veya meyveler dilimlenebilir, tohumları atılabilir ve salatalara atılabilir, smoothie'lere karıştırılabilir veya meyve kaselerine karıştırılabilir. Sihong hünnapları ayrıca bal, reçel ve şurup olarak pişirilebilir, kek ve hamur işlerinde dolgular için bir macun haline getirilebilir, şekerlenebilir veya güveçlere, lapalara ve pirinç yemeklerine dahil edilebilir. Taze yemenin ötesinde, Sihong hünnapları, uzun süreli kullanım için popüler bir şekilde kurutulur ve çiğneme gerektiren, yapışkan kıvamda buruşuk bir yüzey oluşturur. Kurutulmuş hünnaplar dilimlenip atıştırmalık olarak yenebilir, çay yapmak için kaynar suya batırılabilir veya çorba ve soslar halinde hafifçe kaynatılabilir. Hurma benzeri meyveler ayrıca kesilebilir ve cevizle doldurulabilir veya kek, bar, ekmek ve kurabiye gibi unlu mamullere dahil edilebilir. Sihong hünnapları, badem, ceviz, fındık ve ceviz, vanilya, akçaağaç şurubu, esmer şeker, çikolata, elma, armut ve üzüm gibi meyveler ve kişniş, yeşil soğan, sarımsak ve arpacık gibi aromatiklerle iyi eşleşir. . Taze Sihong hünnapları, buzdolabında kapalı bir kapta saklandığında 2 ila 4 hafta dayanacaktır. Kurutulmuş Sihong hünnapları, doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklandığında 6 ila 12 ay dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sihong hünnapları, Avustralya'da ticari yetiştirme için onaylanmış 15 tür hünnaptan biridir. Jujubes, ilk olarak 21. yüzyılın başlarında Avustralya'ya getirildi ve potansiyel ihracat için yeni bir ürün olarak tanıtıldı. Jujubes, kuru ve kurak iklime çok uygun olan Batı Avustralya'da yetiştirilmektedir ve günümüzde bölgede 10.000'den fazla hünnap ağacı yetiştirilmektedir. 2013 yılında, uluslararası ve yerel pazarlar için hünnapları tanıtmak için Batı Avustralya Hünnap Yetiştiricileri Birliği de kuruldu. Avustralya’nın Asya’ya, özellikle Çin’e yakınlığı, gevrek meyvelerin istikrarlı bir şekilde ihracatı olasılığını artırdı. 30'dan fazla ticari üretici birliğin bir parçasıdır ve üyeler artan büyümeyi desteklemek için meyvelerin ekimi ile ilgili olarak bağlantı kurmayı, keşifleri paylaşmayı ve bilgiyi genişletmeyi amaçlamaktadır. Sihong hünnapları öncelikle Batı Avustralya'da yerel pazarlarda taze tüketim için satılır ve çeşitlilik de kurutulur ve küçük ölçekte Çin'in bölgelerine ihraç edilir.
Coğrafya / Tarih
Sihong hünnapları, taze ve kuru yenebilme yetenekleri nedeniyle geliştirilip seçildikleri Çin'e özgüdür. Çeşitliliğin Çin'de ne zaman yaratıldığının kesin kökeni bilinmemekle birlikte, çeşit daha sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne 20. yüzyılın sonlarında Valley Center, California'da bulunan bir yetiştirici olan Roger Meyer tarafından tanıtıldı. Meyer, hünnap çeşitleri yetiştirmeye 20. yüzyılın ortalarında başladı ve hobisini hızla bir tutku haline getirerek meyve bahçesinde 25 çeşit hünnap yetiştirdi. Meyers, hünnap pazarını çeşitlendirmek amacıyla Çin'den Sihong hünnapları gibi birden fazla hünnap çeşidini ABD'ye ithal etti. Bugün Sihong hünnapları Kaliforniya'daki seçkin yetiştiriciler tarafından bulunabilir ve ayrıca ev bahçelerinde özel bir çeşit olarak yetiştirilir. Kaliforniya dışında, Sihong hünnapları Avustralya'da ve Doğu Asya'nın bölgelerinde yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Sihong Jujube içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
