Açıklama / Lezzet
Füme sarımsak, geleneksel kurutma teknikleri kullanılarak kurutulan ve daha sonra huş ağacı veya ceviz ağacı gibi odun üzerinde içilen bütün bir sarımsak soğanıdır. Ampuller açık altın kahverengidir, karanfil ise beyazdır. Füme sarımsak, koyu dumanlı, aromalı çok hafif sarımsak kokusuna sahip olacaktır. Sarılmamış karanfiller, hafif dumanlı tatlar ve biraz daha tatlı, daha hafif bir tat sergileyecektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tütsülenmiş sarımsak yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Allium sativum olarak sınıflandırılan sarımsak, frenk soğanı, arpacık soğanı ve soğan ile birlikte zambak ailesinin bir üyesidir. Hangi lezzet profilinin tercih edildiğine bağlı olarak, herhangi bir sarımsak çeşidi, cevizden huş ağacına kadar çeşitli ağaç türleri kullanılarak içilebilir. Sarımsak, iki yöntemden biri kullanılarak içilir: Soğuk duman yöntemi, karanfilleri sıkı ambalajları içinde çiğ ve taze bırakır ve daha sonra sıcaktan uzakta, üstü açık olarak içilir. Sıcak duman yöntemi, ampulün yağa sürülmesini gerektirir ve bazen dış tabakalar karanfilleri ısıya ve dumana maruz bırakarak soyulur. Sıcak yöntem esas olarak sarımsağı aynı anda kavurarak yumuşatır. Füme sarımsak, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir.
Besin değeri
Sarımsak, içildiğinde besin değerini kaybetmez. Sarımsak, az miktarda A, B6 ve C vitaminlerinin yanı sıra selenyum, kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller içerir.
Başvurular
Füme sarımsak, sarımsak gerektiren hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Çorbalar, tavada kızartmalar, salatalar, turşular veya soslar için çok uygundur. Tütsülenmiş sarımsak kavurma dumanı dışarı çıkarır ve ekmek ve peynirlerin üzerine sürülebilir, makarna soslarında kullanılabilir ve sebze yemeklerinde kullanılabilir. Füme sarımsağı doğrayın ve risottolar, ızgara etler için kullanın veya füme bir tat için kavurmadan önce tavuğu bütün karanfil ile doldurun. Soğuk Füme sarımsak dört haftaya kadar saklanırken, sıcak Füme sarımsak buzdolabında bir haftaya kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Belçika sınırının hemen güneyinde yer alan kuzey Fransız kasabası Arleux, 400 yılı aşkın süredir füme sarımsak üretiyor. O zamanlar sarımsak onu korumak için içiliyordu ve şimdi karanfile verdiği lezzet için daha çok yapılıyor. Arleux'un füme sarımsağını kutlamak için her yıl ağustos ayı sonunda bir festival düzenleniyor. 1962'de başlayan festival, yılda 60.000 kişiyi ağırlıyor. Sarımsaklı örgü yarışması, bit pazarı ve bir sarımsak kraliçesinin taçlandırılmasıyla birlikte, iki günlük bir süre boyunca bölgenin ünlü Füme sarımsak çorbasından 5.000 litreden fazla tüketiliyor. 2000 yılında, bir grup uzman, yetiştirici ve Tütsülenmiş sarımsak sevenler, Arleux Füme Sarımsağı Kardeşliği veya La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux'u kurdu. Amaçları, bölgenin füme sarımsağını tanıtmak ve tanıtımıyla ilgili sosyal, kültürel ve sportif faaliyetler geliştirmektir.
Coğrafya / Tarih
Sarımsak, bugün Özbekistan, Kırgızistan ve Türkmenistan olarak bilinen Orta Asya bölgesine özgüdür. Bu, botanikçilerin sarımsak için 'menşe merkezi' olarak adlandırdıkları alandır. Sarımsak, daha sonra İpek Yolu boyunca Çin ve Avrupa'ya ve kaşifler ve fatihlerle tüm dünyaya yayıldı. Bugün füme sarımsak, Avrupa'da daha yaygındır, ancak küçük ölçekli yetiştiriciler, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında füme sarımsak sunmaktadır.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Smoked Garlic paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Organik gıda pazarı Organik gıda pazarı 0-207-406-3100 YakınYukarı Woburn Yeri: Euston Yolu (L Durağı), Birleşik Krallık Yaklaşık 684 gün önce, 4/26/19 Paylaşımcının yorumları: İngiliz Füme sarımsak! |
