Açıklama / Lezzet
Sorghum bicolor L. Moench, esas olarak tahılları için yetiştirilen uzun bir ot türüdür, ancak bu makale renklendirici olarak kullanılan kurutulmuş yaprakların yanı sıra çok çeşitli geleneksel tıbbi amaçlarla kullanımına odaklanmaktadır. Bu hızlı büyüyen ot, kümeler halinde büyür ve dört metreden uzun olabilir. Haşlanmış yapraklar bordo bir renk verir. Lezzet verici olduğundan daha çok tıbbi ve estetik olarak kullanılır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sorgum çift renkli yaprakları Afrika pazarlarında yıl boyunca bulunur. Bu çimen tipik olarak yıllıktır, yağışlı mevsimin başlangıcında ekilir ve kurak mevsimin başında hasat edilir.
Güncel Gerçekler
Sorgum, dünyada 300 milyondan fazla insanın temel besin kaynağı olarak bağımlı olduğu çok önemli bir tahıl otudur. Sorgum, pirinç, buğday, mısır ve arpadan sonra dünyanın en önemli beşinci tahılıdır ve geniş bir sıcaklık, yükseklik, toksisite ve kuraklık aralığında büyüyebilir. Sapından yapraklara, danelere kadar çimin her parçası kullanılabilir. Afrika'da, bazı sorgum türleri, yaprak kılıflarındaki boya için özel olarak yetiştirilmektedir. Renklendirici özelliklerinin yanı sıra Sorghum bicolor yapraklarının faydaları hakkında çok az şey bilinmektedir.
Besin değeri
Sorgum bicolor yaprakları esas olarak karotenoidler, flavodoidler ve fenolik asitler, klorofil, likopen ve beta-karoten ile palmitik, stearik, oleik ve linoleik asitten oluşur. Araştırmalar, bu yapraklarla hazırlanan bir diyetin doğal antioksidanlar ve kardiyovasküler hastalıklarla ilgili hastalıklarla savaşabilecek esansiyel yağ asitleri sağlayacağını öne sürüyor.
Başvurular
Sorgum bicolor, tahıl, yem, şurup, şeker için şifalı bitki ve renklendirici olarak yetiştirilir. Kuzey Gana'da Waakye (waa-che) adı verilen bir yemek hazırlanır, burada pirinç ve fasulyenin yemeğe kırmızımsı bir renk vermek için iki renkli sorgum yapraklarıyla pişirildiği. Afrika'nın diğer bölgelerinde boya, bira yapımında veya sığırlara peynir ve lickstone renklendirmek için kullanılır. Sorghum bicolor'un sapları glikoz içerir ve bunlardan bir şurup elde edilebilir. Tahıllar çok çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sorgum bicolor, Milo, Süpürge Mısır, Karrir-mısır, Gine-mısır, Kırma kamışı, Büyük Darı, Sorgho Rouge, Massambala ve Waakye gibi birçok farklı isimle anılır. Kanser, epilepsi, akı, mide ağrısı için bir halk ilacı olarak, kanı güçlendirici bir karışım olarak ve anemi ve genel canlılık eksikliği için bir tonik olarak kullanılır. Yapraklarından elde edilen koyu kırmızı renk, ilaç olarak pek çok kullanımının yanı sıra sepet, keçi derisi, sepet dokuma malzemeleri, tekstiller, çim paspaslar, yün, çamurluklar ve vücut boyası olarak kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Sorgumun Kuzey Afrika'da, muhtemelen Etiyopya'da ortaya çıktığına inanılıyor ve çoğu uzman ikinci dönemi tercih etse de, MÖ 5000-3000'den yaklaşık 1000 BCE'ye kadar yetiştirildi. Kuzeydoğu Afrika'dan, Sorgum kıtaya ve ticaret yollarıyla Orta Doğu ve Hindistan'a dağıtıldı. Oradan Çin'e ve ipek yolu boyunca Asya'nın her yerine taşındığına inanılıyor. Amerika'ya köle ticareti ile getirildi ve daha sonra Güney Amerika ve Avustralya'ya tanıtıldı.
Tarif Fikirleri
Sorgum Bicolor içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| O Blog Pedia | Waakye | |
| Pişirme Işığı | Mantarlı ve Misolu Sorgum |
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Sorghum Bicolor'u paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Makola Market Accra Gana Makola Market Accra Gana YakınAccra, Gana Yaklaşık 677 gün önce, 5/03/19 Paylaşımcının yorumları: Yerel |
