Güney Usulü Baharatlar | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Kurutulmuş Yıldız anasonu, Manolya ailesinin bir üyesidir ve yaprak dökmeyen ağaç Illicium verum'un tohum çiçeğidir. Anason yıldızı, adını yıldız şeklinde sekiz sivri kolu olan şekli nedeniyle alır. Derin kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir ve yaklaşık bir inç yüksekliğindedir. Kurutulmuş Anason yıldızının tadı, Anason tohumlarına benzer, ancak daha belirgin bir meyan kökü tadı vardır. Antheol, bu tohumlara kendine özgü aromasını ve lezzetini veren kimyasal bileşiktir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yıldız anason yıl boyunca mevcuttur.
Besin değeri
Yıldız anason zengin bir demir, kalsiyum ve C vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Yıldız anason, Çin mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yavaş pişirilen yemeklere uygulanan beş baharat tozunun ana bileşenidir. Yıldız anasonunun meyan kökü aroması, Pho Bo çorbası gibi geleneksel Vietnam yemeklerinde kullanılır ve genellikle Hint güveçlerinde ve körilerde gizli bir bileşendir.
Coğrafya / Tarih
Yıldız anasonu güney Çin ve Vietnam'a özgüdür. Yıldız anasonunun geçmişi M.Ö. 100 yılına kadar uzanmaktadır. ve yaprak dökmeyen bir ağaçtan hasat edilir. Bu yaprak dökmeyen bitkinin tohumu üretmesi en az 15 yıl sürer. Yıldız anason, ağacın ekilmesinin zorluğundan dolayı esas olarak güney Çin ve Güneydoğu Asya'da yetişir. Bir İngiliz denizci, 16. yüzyılda Yıldız anasonunu Avrupa'ya tanıttı. Bu dönemde tatlı aroması nedeniyle şurup, reçel ve pudinglerde kullanılmıştır. Yıldız anason, sindirime yardımcı olarak, kolik ve diğer sindirim rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanıldığı geleneksel doğu tıbbında önemlidir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
Bağlı Kahve | Oceanside CA | 760-805-3505 |
KI'lar | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Çiftçi Masası (Küçük İtalya) | San Diego CA | 619-501-0789 |
Scrimshaw Kahvesi | San Diego CA | 951-663-2207 |
La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Saiko Sushi-Kuzey Parkı | San Diego CA | 619-886-6656 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |