Stripetti Squash Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Stripetti kabak orta ila büyük boyuttadır, ortalama yirmi santimetre uzunluğunda ve on üç santimetre çapındadır ve yuvarlak uçlu dikdörtgen ve silindir şeklindedir. Pürüzsüz kabuk, benekli ve meyvenin uzunluğu boyunca uzanan yeşil ve sarı çizgilerle çizilir ve pürüzlü, açık kahverengi bir gövdeye bağlanır. Kabak olgunlaştıkça soluk sarı kabuğu turuncuya dönüşür ve cilt sertleşir. Et aynı zamanda soluk sarı, kalın ve yoğundur ve lifli küspe ve gözyaşı şeklinde, krem renkli tohumlar içeren küçük bir orta boşluğu kaplar. Stripetti kabak, pişirildiğinde yumuşak, yumuşak dokulu ve tatlı patateslere benzer tatlı, cevizli bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Stripetti squash, sonbaharda kışın mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Cucurbita pepo olarak sınıflandırılan Stripetti kabak, melez bir kış kabağıdır ve kabak ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Stripetti squash, bir delicata ve spagetti squash arasında bir haçtır ve spagetti kabuğunun sert kabuğuna ve narin kabağın tatlı tadı olan etine sahiptir. Oldukça yeni bir çeşit olan Stripetti squash, spagetti ve tatlı, cevizli tadı için bir ikame görevi görmek üzere erişte benzeri iplikler halinde biçimlendirilebilen yumuşak etiyle tercih edilir.

Besin değeri

Stripetti kabak, A, B6 ve B12 vitaminleri, potasyum, beta-karoten ve folat bakımından yüksektir ve iyi bir C vitamini, kalsiyum, manganez, K vitamini, demir, magnezyum ve diyet lifi kaynağıdır.

Başvurular

Stripetti kabak, kavurma, kaynatma ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Sert deriye nüfuz etmek için keskin bir bıçak gerekir ve uzunlamasına kesildikten ve tohumlar ve teller çıkarıldıktan sonra, eti yumuşatmak için kavrulur, kenarları aşağıya doğru kesilir, mikrodalgada pişirilebilir veya kaynatılabilir. Spagetti kabağı gibi, et uzun tellere ayrılır ve peynir, otlar, tohumlar veya soslarla karıştırılmış makarnanın yerine kullanılabilir. Et ayrıca soğutulabilir ve soğuk salatalarda, tahıl veya yeşil salatalarda kullanılabilir ve diğer sert kabak çeşitleri gibi küp şeklinde kesilip kavrulur. Stripetti kabak, soğan, sarımsak, kereviz, kırmızı dolmalık biber, kekik, maydanoz, defne yaprağı ve İtalyan baharatları gibi otlar ve baharatlar, sığır eti, kümes hayvanları ve sosis gibi etler, mercimek, domates ve ıspanak ile iyi uyum sağlar. Serin, karanlık ve kuru bir yerde bütün olarak saklandığında 3-6 ay dayanır. Kesilmiş Stripetti kabak parçaları buzdolabında saklandığında beş güne kadar saklanabilir.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Stripetti kabak, tarımsal kaynaklar açısından zengin bir bölge olan güneydoğu Colorado'da bir tohum şirketi tarafından geliştirildi. 5,2 milyon dönümlük çiftlik ve tarım arazisinde bulunan yaklaşık 3.000 çiftliği ile eyaletin en verimli tarım bölgelerinden biridir. Kabuğun yanı sıra, Güneydoğu Colorado, ilçenin buğday, kavun, soğan ve biberinin büyük bir bölümünü üretmektedir.

Coğrafya / Tarih

Stripetti squash, yeni kabakgil çeşitlerinin ıslahı ve geliştirilmesinde uzmanlaşmış, Colorado, Rocky Ford'da bir aile şirketi olan Hollar Seeds tarafından geliştirilmiştir. Aileye ait olan tohum şirketi, yeni çeşitler üzerinde kendi testlerini yapıyor ve ardından tohumları test için dünyanın dört bir yanındaki farklı çiftliklere gönderiyor. Stripetti squash nispeten yenidir ve 2010'dan sonra piyasaya sürülmüştür. Tohumlar çevrimiçi olarak mevcuttur ve olgun Stripetti squash, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki çiftçi pazarlarında veya özel mağazalarda görülebilir.