Sugar Rush Peach Chile Peppers Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Şeker Hücumu Şeftali acı biberleri, ortalama 7 ila 15 santimetre uzunluğunda ve sapsız uçta bir noktaya kadar sivrilen silindirik bir şekle sahip uzun baklalardır. Cilt pürüzsüz, parlaktır, hafif buruşuk veya buruşuk görünebilir ve olgunlaştığında açık yeşil, altın sarısından koyu şeftaliye doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et yarı kalın, gevrek, soluk sarı ila şeftali rengi ve sulu olup, zarlarla ve birçok küçük, yuvarlak ve düz, krem renkli tohumlarla dolu bir merkezi boşluğu çevrelemektedir. Sugar Rush Şeftali acı biberleri, narenciye, kayısı ve şeftali nüansları ve ardından orta ila sıcak bir baharat seviyesi ile parlak, çiçeksi ve meyveli bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Sugar Rush Şeftali acı biberleri yaz aylarında sonbahara kadar mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Şeker Hücumu Şeftali biberleri, botanik olarak Capsicum baccatum olarak sınıflandırılır ve Solanaceae veya itüzümü ailesine ait nadir, aji tipi bir biberdir. Tatlı ve baharatlı biber ilk olarak Galler'de bir Güney Amerika çeşidinin doğal bir mutasyonu olarak keşfedildi ve şu anda var olan tek şeftali renkli aji biberlerinden biri olarak kabul ediliyor. Sugar Rush Şeftali acı biberleri, sıcakta hafif bir habaneroya benzer şekilde orta ila sıcak bir baharat seviyesine sahiptir ve baharat seviyesi, biberin yetiştirme ortamına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Adını çok tatlı ve meyvemsi aromasından alan Sugar Rush Şeftali acı biberleri, özel biber olarak sıcak soslarda ve mutfak uygulamalarında sıklıkla kullanılmaktadır. Sugar Rush Şeftali acı biberleri ticari olarak üretilmez ve hızlı büyümeleri, yüksek verimleri ve benzersiz lezzetleri nedeniyle tercih edilen ev bahçelerinde küçük ölçekte yetiştirilir.

Besin değeri

Sugar Rush Şeftali acı biber, görmeyi iyileştiren, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücuttaki kolajeni yeniden inşa etmeye yardımcı olan antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca, beyni baharat veya ısı hissetmesi için tetikleyen kimyasal bir bileşik olan bakır, potasyum ve kapsaisin içerir. Kapsaisinin, antioksidan ve antiinflamatuar özellikler sağladığı gösterilmiştir.

Başvurular

Sugar Rush Şeftali acı biberleri, ızgara, kaynatma, kavurma veya soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biber dilimlenip salatalara atılabilir, ceviche olarak kıyılabilir, taze, elden çıkarılarak tatlı ve baharatlı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir veya doğranmış ve salsa, acı sos ve marinatlara eklenebilir. Ayrıca omlet şeklinde pişirilebilir, peynirlerle doldurulabilir, çorba ve güveçlere atılabilir, fasulyeye karıştırılabilir veya dumanlı bir tat için kavrulur. Bütün veya dilimlenmiş müstahzarlara ek olarak, Sugar Rush Şeftali biberleri popüler olarak reçel ve jöleler haline getirilir ve tatlı ve ateşli bir tat vermek için ev yapımı ketçap tariflerini tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca çeşni olarak uzun süre kullanılmak üzere salamura da yapılabilir. Şeker Hücumu Şeftali acı biber, kişniş, nane ve maydanoz, çeri domates, kümes hayvanları, sığır eti, balık ve domuz eti gibi etler, kırmızı soğan, avokado ve salatalık gibi bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze biberler buzdolabında kâğıt veya naylon poşet içerisinde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında bir haftaya kadar saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Sugar Rush Peach acı biberinin yaratıcısı Chris Fowler, yerel pazarlarında bulunmayan bir biber olan taze bir jalapeno denemek arzusuyla 2004 yılında acı biber yetiştirmeye başladı. Başlangıçta basit bir hobi olarak başlayan şey hızla bir tutkuya dönüştü ve Fowler, biber ekimini genişletmek için bir politünel inşa etmek için yerel bir fabrika ile anlaşma yaptı. Bugün Fowler, Galler, Büyük Britanya'da Welsh Dragon Chilli olarak bilinen şirketi aracılığıyla üç yüzden fazla farklı çeşitte acı biber yetiştiriyor. Sugar Rush Şeftalili acı biber, Fowler’in en popüler çeşitlerinden biridir ve o zamandan beri, şeker acele şeftali dolmalık biber ve şekere acele şeftali biberi de dahil olmak üzere birçok çeşidi yaratmıştır. Fowler, biber yetiştirmeye ve yetiştirmeye ek olarak, biberlerini kullanarak ürettiği ev yapımı acı sosları da satıyor ve sosları sosyal medya platformları ve Galler'deki Cardiff Riverside pazarı aracılığıyla satıyor.

Coğrafya / Tarih

Sugar Rush Şeftali acı biberleri, 2012 yılında Galler, Büyük Britanya'da biber yetiştiricisi Chris Fowler'ın bahçesinde Güney Amerika'daki şeker acele kırmızı acı biberlerin açık bir tozlaşması olarak keşfedildi. Fowler, yetiştirme ve yetiştirmede kullanılmak üzere çeşidi stabilize etmeye karar vererek biberin eşsiz tatlılığının ve ılımlı sıcaklığının tadını çıkardı. Sugar Rush Şeftali acı biberleri başlangıçta Fowler’ın şirketi Welsh Dragon Chilli aracılığıyla satıldı ve zamanla çeşitlilik genişledi ve şimdi çevrimiçi tohum katalogları ve özel yetiştiriciler aracılığıyla da satılıyor. Şeftali rengindeki biberlerin hala biraz nadir olduğu, ticari olarak yetiştirilmediği ve en çok Avrupa, Kuzey Amerika ve Avustralya'daki ev bahçelerinde bulunduğu düşünülmektedir.