Açıklama / Lezzet
Ayırt edici zümrüt yeşili, minik tsoi koyu yeşil yumuşak gövdelere ve küçük kaşık şeklinde yapraklara sahiptir. Hafif ıspanağı andıran hafif hardallı bir tat sunan ve yaklaşık on günlükken hasat edilen bu minyatür marul, mükemmel bir yemek veya salata yeşili.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kaliforniya'da yerel olarak yetiştirilen minik tah tsoi, yıl boyunca mevcuttur.
Başvurular
Otantik Çin mutfağında olmazsa olmaz bir bileşen. Bu çok genç yapraklar, krakerlerle birlikte servis edilmek üzere lezzetli bir pesto yapar. Karışık yeşil salatalara ve sandviçlere çiğ ekleyin. Sebzeli kızarmış veya soteleyin. Çorbalar için ideal garnitür. Mükemmel bir salata için, küçük bir karıştırma kabında iki yemek kaşığı bal, bir çorba kaşığı Dijon hardalı ve dörtte bir fincan beyaz veya kırmızı sirkeyi karıştırın. Sürekli karıştırarak veya çırparak yarım fincan kanola yağı içinde yavaşça akıtın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Büyük bir salata kasesine, bir buçuk kilo minik tah tsoi, yarım kilo ince dilimlenmiş düğme mantarları ve dörtte bir fincan ayçekirdeği atın. Dekoratif salata tabaklarına salata sosu serpiştirin ve kiraz, gözyaşı veya üzüm domatesleri ile süsleyin. Minyatür tah tsoi, genellikle mesclun salata karışımlarına dahil edilir. Saklamak için plastik buzdolabına sarın. Derhal kullanın.
Coğrafya / Tarih
Brassicaceae ailesinin bir üyesi olan, pirinç-ih-KAY-see-ee olarak telaffuz edilen ve ayrıca Ispanak hardalı ve Çin yassı lahanası olarak da bilinen güçlü orman yeşil bitkileri, ilkbahar, yaz ve sonbaharda ekim için hem sıcağa hem de soğuğa tahammül edebilir.
