| Food Buzz: Durian'ın Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Durian | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Tembaga durianları orta ila büyük meyvelerdir, ortalama 10 ila 25 santimetre uzunluğundadır ve oval ila dikdörtgen bir şekle sahiptir, geniş, sert ve köşeli sivri uçlarla kaplıdır. Sert, sivri uçlu dikenlerin beş ayrı kenarı vardır ve renkleri soluk yeşil, kahverengiden altın rengine kadar değişir. Sivri uçların altında, parlak sarı-turuncu etin birden çok lobunu ortaya çıkarmak için yırtılabilen kalın, lifli ve süngerimsi beyaz bir öz vardır. Et yumuşak, kaygan ve kalın olup, her bir lobda birkaç küçük, düzleştirilmiş tohum kaplar. Tembaga durianlarının tatlı, acı, keskin, tanenli ve çatlak notalardan oluşan zengin, karmaşık bir tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tembaga durianları, Güneydoğu Asya'da güneybatı muson mevsiminde bulunur, bu da Kuzey Amerika'daki yazla aynıdır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Durio zibethinus olarak sınıflandırılan Tembaga durianları, Malvaceae familyasına ait, farklı, acı-tatlı bir tada sahip nadir meyvelerdir. Tembaga adı Endonezce'den 'bakır' anlamına gelir ve bu tanımlayıcı meyvenin et rengine atıfta bulunularak verilmiştir. Tembaga durianları, Malezya Tarım Bakanlığı tarafından D118 adı altında kaydedilen resmi bir klondur ve tomurcuk ızgarası ve diğer özel yetiştirme uygulamaları ile yaratılmıştır. Malezya Tarım Bakanlığı'na 1934'ten beri 199'dan fazla klon kaydedildi ve Tembaga, 1970'te kaydedildi ve diğer durian çeşitlerinden gelişmiş büyüme özellikleri sergiledi. Endonezya ve Malezya'daki pazarlarda, Tembaga durianları benzersiz tatları, kalın etleri ve küçük tohumları nedeniyle tercih edilir, ancak bu bölgelerin dışında, klon çoğunlukla dünyanın geri kalanı tarafından bilinmemektedir. Günümüzde Tembaga durianları, meyvelerin yeni, talep gören bir çeşit haline gelmesi için pazarlama umuduyla Endonezya'nın belirli bölgelerinde yetiştirilmektedir. Tembaga durian ağaçları da uygun bir ev bahçesi çeşidi olarak ilan ediliyor, çünkü bir ağaç her mevsim yüzlerce meyve üretebiliyor.
Besin değeri
Tembaga durianları, enflamasyonu azaltan, bağışıklık sistemini güçlendiren ve ciltteki kolajen üretimini artıran bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sindirim sistemini düzenlemek için iyi bir lif kaynağıdır, sıvı seviyelerini dengelemek için potasyum, kanda oksijen taşımak için protein oluşturmak için demir ve daha az miktarda folat, manganez, bakır, demir, kalsiyum ve magnezyum içerir.
Başvurular
Tembaga durianları, kalın etleri ve acı tadı çiğ olduğunda sergilendiği için öncelikle taze olarak tüketilir. Kaygan, zengin et tek başına bir atıştırmalık olarak yenebilir veya meyveler smoothie'ler halinde harmanlanabilir, dilimlenebilir ve dondurmanın üzerine taze olarak servis edilebilir, ezilip ekmeğe yayılabilir veya doğranmış ve garnitür ve çeşnilere karıştırılabilir. . Tembaga durianları ayrıca şekerle macun benzeri bir dolguya karıştırılabilir ve kreplere, puf hamur işlerine, keklere ve tartlara dahil edilebilir veya meyveler dondurmaya tat vermek için kullanılabilir. Tatlı uygulamaların ötesinde, Tembaga durianları körilerle karıştırılabilir veya hafifçe kızartılıp pilav üzerine servis edilebilir. Tembaga durianları, tarçın, kakule ve karanfil gibi baharatlarla, mango, hindistancevizi, muz, çarkıfelek meyvesi ve avokado, limon otu ve çikolata gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, açılmamış Tembaga durianları serin bir yerde saklandığında birkaç hafta saklanacaktır. Et, dilimlendikten sonra en iyi lezzet için hemen tüketilir ve buzdolabında 2 ila 3 gün daha saklanabilir. Durian eti ayrıca 2 aya kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tembaga durianları, dünyanın ilk durian kafe zincirlerinden biri olan DurianBB aracılığıyla satılan çeşitlerden biridir. Kafe fikri 2015 yılında Hong Kong'da Adrian Choy tarafından oluşturuldu. Durianlar genellikle taze pazarlarla ilişkilendirildi, egzotik bir meyve olarak kabul edildi ve kutuplaştırıcı fikirlerle karşılandı. Keskin doğalarına rağmen Choy, Malezya'dan durian ithal etme fikrini ortaya attı ve Hong Kong'da yemekli durian partilerine ev sahipliği yapmaya başladı. Choy’un etkinlikleri o kadar popüler hale geldi ki, altı ay içinde Hong Kong’daki ilk kafe yerini açtı. Choy, 2015 yılından bu yana Asya ve Güneydoğu Asya'da birçok kafe açtı ve 2019'da Malezya'nın Sabah başkenti Kota Kinabalu'da yeni bir DurianBB konsept mağazası açıldı. Konsept mağazada yıl boyunca durian ürünleri yer aldı ve metropol bir ortamda durian severler için benzersiz bir deneyim yaratmak için geliştirildi. Kafede, Tembaga durianları da dahil olmak üzere taze durian çeşitleri yerel olarak tedarik edilmekte ve bölümler halinde satılmaktadır ve durian dondurması, cheesecake ve mus gibi ev yapımı tatlılar satın alınabilmektedir. Tembaga durianları, tadımcıların çeşitli tatlar, renkler ve dokular arasında ayrım yapmasına olanak tanıyan etiketlerle farklı durian türlerini sergileyen, imza niteliğindeki bir durian tadım tabağında da yer alıyor. Taze durianın yanı sıra, DurianBB konsept mağazası, durian patlamış mısır, yumurta ruloları, durian peluş oyuncaklar ve durian yastıkları gibi benzersiz durian aromalı hediyelik eşyalar sunmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Tembaga durianları Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve Malay Yarımadası'nın batı kıyısında yer alan Perak'ta fidanlık sahibi ve durian yetiştiricisi Lee Lam Siew tarafından yaratıldığına inanılıyordu. Çeşit, 1970 yılında D118 kimlik numarasıyla Malezya Tarım Ofisine resmi olarak tescil edilmiştir. 1990'larda, Tembaga durianlarının acı-tatlı tadı nedeniyle popülaritesi büyük ölçüde arttı ve çeşitlilik, küçük ölçekli üretim için Malezya ve Endonezya'da ekildi. Bugün Tembaga durianları, Borneo, Sumatra, Batı Java ve Endonezya Bangka Adası'ndaki yerel yetiştiriciler ve Malay Yarımadası'ndaki şehirlerde bulunur.
Tarif Fikirleri
Tembaga Durian'ı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar Tembaga Durian'ı Özel Üretim uygulamasını kullanarak paylaştı iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
mor kabuk bezelyesi beslenme bilgisi
 Berkeley Kase Berkeley Kase 2020 Oregon Caddesi Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com YakınBerkeley, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19  99 Çiftlik 99 Ranch - Pierce Caddesi 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com YakınAlbany, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19 Paylaşımcının yorumları: Bir şey kokladığımı sandım.  4 Mevsim Biyo - Organik Gıda Pazarı 4 sezon Nikos 30 www.4seasonsbio.com YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 659 gün önce 21.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Durian 🇹🇭  4 Mevsim Biyo - Organik Gıda Pazarı 4 sezon Nikos 30 www.4seasonsbio.com YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 700 gün önce, 10.04.2019 Paylaşımcının yorumları: Durian gibi kokuyor! |
