Açıklama / Lezzet
Tay fesleğeni, küçük, çok dallı bir çalı olarak büyüyen ve bir ayağa kadar ulaşan çok yıllık bir bitkidir. Fesleğen yapraklarının yaklaşık yarısı büyüklüğünde dar, ok şeklinde yapraklara sahiptir. Tay fesleğeninin, parlak yeşil yapraklara hoş bir kontrast oluşturan mor renkli sapları vardır. Yapraklar aromatiktir ve meyan kökü ipuçları ile güçlü, baharatlı bir tada sahiptir. Bazı çeşitlerin daha büyük yaprakları vardır ve bazılarının mor bir tonu vardır. Bitki olgunlaştığında, bordo saplarının tepelerinde lavanta ve koyu mor çiçekler büyür. Çiçekler aynı yoğun baharatı ve meyan kökü aromasını paylaşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tay fesleğeni yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Tay fesleğen, baharatlı tadı ve yüksek pişirme sıcaklıklarına dayanma kabiliyeti ile bilinen, ekili bir Asya çeşididir. Botanik olarak Tay fesleğeni Ocimum basilicum var. tenuiflorum, bazen Ocimum thyrsiflorum botanik adıyla bilinmesine rağmen. Tayland'da Tay fesleğeni, bai horapha olarak bilinir. Bazen daha çok karanfil aromasına sahip hafif tüylü yaprakları olan kutsal fesleğen ile karıştırılır.
Besin değeri
Tay fesleğen, önemli miktarda K ve A vitaminlerinin yanı sıra önemli miktarda C vitamini, beta-karoten, magnezyum, kalsiyum, demir ve potasyum içerir. Fesleğen, antibakteriyel, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip doğal bir bileşik olan öjenol içeren faydalı esansiyel yağı ile bilinir.
Başvurular
Tay fesleğeni Tayland, Kamboçya, Laos ve Vietnam mutfaklarında çok yaygın bir malzemedir. Geleneksel Phô ('Fuh' olarak telaffuz edilir) ve Tay yeşil körisi gibi et suyu ve çorbalara aromayı aşılamak için kullanılır. Bitki, aromasını ve lezzetini korumak için pişirme işleminin sonunda eklenir. Tay fesleğenini Pad Thai erişte, et veya tavada kızartılmış yemeklere ekleyin. Meyan kökü aromasına sahip bir pesto için Tay fesleğen yerine tatlı fesleğen kullanın. Limonata gibi kokteyllere ve içeceklere garnitür ve aromatik olarak bütün yaprak demetleri ekleyin. Tay fesleğeni, meyve salatalarına veya mango gibi tropikal meyvelerle yapılan tatlılara ek olarak tatlı uygulamalarda da kullanılabilir. Şifonat, yaprakları tek tek üst üste koyarak, enlemesine yuvarlayarak ve ardından ince şeritler halinde dilimleyerek bırakır. Tay fesleğenini saklamak için uçlarını kesin ve bir buket çiçek gibi bir bardak suya koyun. Bu şekilde tezgaha bırakılabilir. Tay fesleğeninin soğutulmaması tavsiye edilir, ancak plastiğe sarıldığında bir haftaya kadar sürebilir. Tay fesleğeni ayrıca hava geçirmez bir torba veya kapta kapatılmadan önce yıkanır ve iyice kurutulursa iyi donar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tay fesleğeni, ortak adını aldığı Tayland gibi Güneydoğu Asya ülkelerinde bir mutfak elyafıdır. Bu, tavada kızartılmış bir sığır eti yemeği olan pad gra prow'da ve tavukla yapılan gai pad krapow'da ana malzemedir. Tayvan mutfağında ve wok'un yüksek ısısına dayanabileceği birçok tavada kızartmada yaygın olarak kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Tay fesleğen, Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve Tayland'da ortaya çıktığına inanılmaktadır. Genellikle meyan kökü aromasına sahip herhangi bir mor saplı fesleğen 'Tay fesleğeni' olarak kabul edilir. Queenette ve Siam Queen gibi birkaç tanınmış çeşidi vardır. Tay fesleğeni hassas bir bitkidir ve aşırı soğuk havalarda hayatta kalmaz, nemli, tropikal ve subtropikal ortamlarda büyür. Tay fesleğeni, dünya çapında Tayland ve Vietnam mutfaklarının yükselişiyle tanınan, popüler bir bitki haline geldi.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Sevinç Yemeği | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Tost Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Duke'un La Jolla'sı | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Doğaüstü Sandviç (Küçük İtalya) | San Diego CA | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Belly-Uptown Altında | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Bali Hai Restoranı | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Körükler | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Carmel Mountain Ranch Kır Kulübü | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Eski Baron Long'un Kumarhanesi | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kettner Borsası | San Diego CA | |
| Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Stone Brewing-Liberty İstasyonu | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Uluslararası Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Pusula Çubuğu | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Ev Mutfak Kültürü | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Egemen Tayland Mutfağı | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Şef Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Eski Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Saiko Sushi-Kuzey Parkı | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Çiftlik Taze Yemekleri | CA görünümü | 760-707-2383 |
| Mission Bay Yat Kulübü | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Gerçek Yemek-Moda Vadisi | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Piskopos Okulu | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Woodsy Kahve | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Eski Casino Zencefilli Erişte | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| Tost İkramları | San Diego CA | 858-208-9422 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Santral Restoran ve Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Mission Ave Bar ve Izgara | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Çim Etek (Bar) | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
Tarif Fikirleri
Tay Fesleğen içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Special Produce uygulamasını kullanarak Thai Basil'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Centinela Bulvarı 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 YakınVenedik, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Costa Mesa 665 Paularino Bulvarı Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019 |
