Tütün Yaprakları

Tobacco Leaves





Yetiştirici
Loo Loo Çiftlikleri

Açıklama / Lezzet


Tütün yaprakları uzun, eliptik yeşil yapraklıdır. Boyutları çeşitlidir ve bitkinin tabanında meydana gelen en büyük yaprakları yaklaşık 60 santimetreye kadar uzar. Tütün yaprakları, nikotin içeren sarı bir madde salgılayan kısa tüylere sahiptir. Bitkinin kendisi, beş yapraklı, trompet şeklindeki çiçekleri taşıyan yıllık bir bitkidir. Taze kesilmiş tütün yapraklarının çimenli bir kokusu vardır. Yaprakları yaban turpu ve biber gibi çınlayan keskin, baharatlı bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik


Tütün yaprakları yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler


Tütün yaprakları botanik olarak Nicotiana tabacum olarak sınıflandırılır ve patlıcan ailesine aittir. En iyi kurutulmaları ve sigara içmek için kullanılmaları bilinmesine rağmen, yerli kültürler tarafından tıbbi olarak kullanılma konusunda uzun bir geçmişe sahiptirler. Şefler, yemeklerinde daha karmaşık bir lezzet elde etmek için tartışmalı bir şekilde Tütün yapraklarını mutfakta kullanmaya başladı. Bununla birlikte, yaprakları yemek mide için zordur. Nikotin içerdiğinden yüksek miktarda yaprak tüketmek ZEHİRLİ olabilir. Yapraklara maruz kalma nedeniyle hastalanan hasatçılara dair birçok rapor var. Ergenlerin, hamile kadınların ve kalp hastalığı olan kişilerin, Tütün yaprakları kullanılarak yapılan tabaklar da dahil olmak üzere Tütünden uzak durmaları tavsiye edilir.

Besin değeri


Tütün yaprakları yüksek miktarda protein içerir ve 1981'de Dünya Sağlık Örgütü'nün Çiftlik ve Tarım Örgütü yaprakların fonksiyonel bir gıda olarak kullanılabileceğini belirtti. Tütün yaprağından elde edilen protein özlerinin amino asitler ve lizin içerdiği ve nikotin içermediği bulunmuştur. Bununla birlikte, tütün yapraklarında bulunan nikotinin, özellikle tütün içmek için yapıldığında bağımlılık yaptığını ve kanser büyümesine katkıda bulunduğunu biliyoruz. Sigara içilerek kurutulmuş Tütün yaprakları sigara ve pipo tütünü dumanı oldukça kanserojen olduğundan zararlıdır.

Başvurular


Tütün yaprakları genellikle hasat edilir, daha sonra kurutulur ve pipo içimi veya sigarada kullanılır. Bununla birlikte, ince, acı bir ısı verdikleri mutfakta da giderek daha fazla kullanılmaktadırlar. Pirinçle pişirilebilir veya vahşi av ve balık gibi etleri tüttürmek için kullanılabilirler. Londra çikolata şirketi Artisan du Chocolat ayrıca bütün yaprakları çikolatalara ekler. Yetkililer, Tütün yapraklarının dikkatli tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyorlar. Taze Tütün yapraklarını saklamak için, buzdolabında bir çantaya koyup bir haftaya kadar dayanacaklarını söylediler.

Etnik / Kültürel Bilgiler


Tütün yaprakları yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Meksikalı doktorlar baş ağrısını hafifletmek için taze yapraklar kullandılar. Kolombiya'da taze yapraklar, harici olarak kaynar ve yaraların üzerine yerleştirilen kümes hayvanlarında kullanılır. Afrika'da kurutulmuş yapraklar yaralara yardımcı olmak için kullanılır. Tütün yapraklarına atfedilen 'sihirli' özellikler de vardır. Meksika'daki Mayalar bir zamanlar koruyucu güçleri olduğunu düşünüyorlardı. Bazı Kızılderili toplumları Tütün'ü kutsal ritüellerin bir parçası olarak kullanır ve bu şekilde kullanıldıklarında bağımlılık ve olumsuz sağlık etkileriyle ilişkilendirilmez.

Coğrafya / Tarih


Tütün yaprakları Tütün fabrikasından gelir. Kesin kökenleri bilinmemektedir, ancak yaklaşık 200.000 yıl önce Güney Amerika'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bugün bildiğimiz Tütün bitkisi, muhtemelen Karayipler'e özgü Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis ve Nicotiana otophora'nın bir melezidir. Bununla birlikte, buğday ve diğer ticarileşmiş ürünler gibi, Tütün de bugün vahşi atalarından oldukça farklı görünüyor. Ayrıca artık vahşi doğada da olmuyor. Karayipler'deki Arawak ve Taino yerli halkının ilk olarak Tütünü hem zevk hem de tıbbi ve ruhsal amaçlarla kullandıkları ve yetiştirdikleri söyleniyor. 1492'de Comumbus ve kaşifleri tohumları ve yaprakları İspanya'ya geri getirdi. 1500'lerde Fransa'da tütün tanıtıldı ve oradan Avrupa'nın geri kalanına ve ardından Asya'ya yayıldı. Tudor İngiltere'de Tütün ilk önce harika bir ilaç olarak düşünüldü. 1800'lerde doktorlar, tütünün nikotin içerdiğinin keşfedilmesinin ardından zararlı etkileri hakkında bilgi yaymaya başladı. Bununla birlikte, ünlüler sigara içmeyi zevk için teşvik etmeye başladıkça moda oldu.



Popüler Mesajlar