| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Tosca armutları orta ila büyük boyutlardadır ve ince, koyu kahverengi-yeşil gövdeli, daha küçük, yuvarlak bir tepeye kıvrılan geniş soğanlı bir tabana sahip bir çan şeklindedir. Pürüzsüz cilt sıkı, parlak yeşildir ve ara sıra kırmızı allık ile belirgin mercimeklerle kaplanmıştır. Armut olgunlaştıkça cilt yeşilden sarıya dönüşecektir. Et, yoğun, kremsi ve soluk sarı ila beyaz tonlarla pürüzsüzdür. Tosca armutları olgunlaştığında sulu ve gevrektir, tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tosca armutları, yaz sonundan sonbaharın başlarına kadar kısa bir süre için mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Tosca armutları, bir Avrupa çeşididir ve kayısı ve elma ile birlikte Rosaceae ailesinin üyeleridir. Tosca armutları, erken sezon coscia ile daha çok bartlett armutu olarak bilinen williams bon cretien arasındaki bir melezlemeden geliştirildi ve ilk olarak Toskana'da yetiştirildi. Bu çeşit, İtalya'da yaygın olarak yetiştirilir ve bartlett armutuna benzer şekilde tatlı tadı ve gevrek dokusuyla bilinir ve taze yemek için tercih edilir.
Besin değeri
Tosca armutları, C vitamini ve K vitamini, kalsiyum, diyet lifi ve bir miktar potasyum içerir.
Başvurular
Tosca armutları, pişirme ve buğulama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Benzer tatları ve dokuları nedeniyle bartlett armutlarının yerine kullanılabilirler ve taze yeşil salatalarda, makarna salatalarında, sandviçlerde, peynir tahtalarında dilimlenmiş veya çorbalar ve ana yemeklerde garnitür olarak katman halinde kullanılabilirler. Sert eti aynı zamanda kaçak avlanma ve fırınlamaya da dayanır. Vanilya veya tarçın gibi diğer baharatlarla şarapta haşlanabilir ve daha sonra yoğurt veya granolaya eklenebilirler. Ayrıca Hint turşusu, şurup, konserve haline getirilebilir ve turtalar, turtalar ve kekler gibi unlu mamullerde kullanılabilir ve dondurma üzerinde servis edilebilir. Tosca armut gorgonzola peyniri, ceviz, fındık, badem, çam fıstığı gibi kuruyemişler ve kabak çekirdeği, sarımsak, soğan, arpacık, üzüm, nar taneleri, çilek, elma, ıspanak, domuz, tavuk ve kuzu gibi etler, istiridye kekik, biberiye, maydanoz, nane ve kişniş gibi otlar, bal, akçaağaç şurubu ve tarçın, yenibahar ve karanfil gibi baharatlar. Buzdolabında saklandıklarında iki hafta ve oda sıcaklığında birkaç gün saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Eski bir yetiştirici geleneğinin ardından Tosca armutları, adını Giacomo Puccini'nin ünlü operası Tosca'dan alır ve carmen, boheme, aida, norma ve turandot gibi operaların adını taşıyan diğer yeni çeşitlerin saflarına katılır. Tosca, günümüzde hala en sık icra edilen operalardan biri olan bir İtalyan operasıdır.
Coğrafya / Tarih
Tosca armutları, Toskana, İtalya'ya özgüdür ve yüzyıllardır erken bir armut çeşidi olarak yetiştirilmektedir. Tosca armutları bugün hala İtalya'da ve Avrupa'nın diğer bölgelerinde yetişiyor olarak bulunabilir, ancak bunlar aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu Washington'unda organik olarak büyürken de bulunabilir ve çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda sınırlı miktarlarda mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Tosca Armut içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
