Açıklama / Lezzet
Alacalı adaçayı, odunsu sapları ve aromatik çok renkli yaprakları olan gür bir bitkidir. Bir metre yüksekliğe ulaşabilir ve ilkbaharda güzel kokulu mor çiçekler üretir. Tüylü yeşil yapraklar, kenarlarda sarı altın vurgularla lekelenir ve kızarır. Standart adaçayından daha ince bir tada sahip topraksı baharatlı bir aromaya sahiptirler. Çoğu renkli adaçayı çeşidi gibi daha yavaş büyüyen bir çeşittir ve standart adaçayından biraz daha yumuşaktır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Alacalı adaçayı, yazın en yoğun mevsimi ile yıl boyunca bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Alacalı adaçayı, Altın Yaprak adaçayı olarak da bilinir ve botanik olarak Salvia officinalis 'Icterina' olarak sınıflandırılır. Lamiaceae familyasından küçük, çok yıllık, yaprak dökmeyen cüce bir çalıdır. Güçlü aroması, ailesindeki bitkiler arasında ortak bir özellik olan yapraklarındaki zengin yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bitki, mutfak uygulamalarında, bitkisel ilaçlarda ve dekoratif peyzajda kullanılan güzel yaprakları için yetiştirilir.
Besin değeri
Diğer adaçayı çeşitleri gibi, Alacalı adaçayı da doğal anti-inflamatuar, antiseptik, antibakteriyel ve anti-spazmodik özellikler içerir. Çay olarak alınabilir veya harici olarak tentürlerde ve uçucu yağ özlerinde kullanılabilir.
Başvurular
Alacalı adaçayı, daha yumuşak bir tat sunsa da, geleneksel adaçayına benzer şekilde kullanılabilir. Çarpıcı bitki örtüsü, özellikle çiçekleri açarken, ham garnitür uygulamalarına da katkıda bulunur. Bitki genellikle, kendine özgü odunsu özelliklerini artıran güçlü etli tatlarla kullanılır. Taze veya kurutulmuş adaçayı; kök sebzeler, soğan, kümes hayvanları, karaciğer, sosis, mercanköşk, kekik, biberiye, sarımsak, ceviz, ceviz, fındık, kış kabağı, mantar, peynir, elma ve kurutulmuş domuz eti ile eşleştirin. Buzdolabında taze tutulabilir veya kurutulup hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Alacalı adaçayı, beyaz adaçayı ve diğer çeşitler leke çubukları yapmak için kullanılır. Kurutulmuş otlardan bir demet dini törenlerde yakılır ve duman, ruhları temizlemek ve sağlık getirmek için bir araç olarak kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Tüm dünyada ılıman iklimlerde yabani olarak yetişen ve yetiştirilen 750'den fazla adaçayı türü vardır. Akdeniz bölgesine özgüdür ve hem Eski Mısırlılar hem de Yunanlılar tarafından kullanılmıştır. Hem mutfak dünyasında hem de bitkisel tıpta önemi olan Sage, resmi olarak 1840'tan 1900'e kadar Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesine girmiştir.
