| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Velvet Pioppini mantarları, ince uzun gövdelere bağlanan dışbükeyden düzleştirilmiş kapaklara sahip küçük ila orta büyüklüktedir. Sert, yumuşak ve ipeksi kapaklar ortalama 3-10 santimetre çapında ve koyu kahverengiden açık kahverengi-griye kadar değişen renk yelpazesi, merkeze doğru koyulaşır. Başlığın altında, koyu renkli sporlar içeren küçük, gri-kahverengi solungaçlar vardır ve solungaçlar, kuşkonmaz benzeri bir dokuya sahip olan lifli krem renkli gövdeye bağlanır. Pişirildiğinde, Velvet Pioppini mantarları hafif bir çiçeksi aromaya sahiptir ve cevizli, hafif tatlı, biberli ve topraksı bir tada sahip etli ve gevrektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Wild Velvet Pioppini mantarları yazdan sonbahara kadar bulunurken, ekili versiyonları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Agrocybe aegerita olarak sınıflandırılan Velvet Pioppini mantarları, Strophariaceae familyasına ait yabani, yenilebilir mantarlardır. Kara Kavak mantarı, Kavak mantarı, Çay Ağacı mantarı, Yanagi-matsutake, Cha Shu Gu, Zhuzhuang-tiantougu ve Pholiote du Peuplier olarak da bilinen Velvet Piopinni mantarları, yaprak döken ağaç kütüklerinde, kütüklerde ve kavak çevresindeki deliklerde büyük kümeler oluşturur. ağaçlar, kestane ağaçları, çay yağı ağaçları, söğütler, pamuk ağaçları, şimşir yaşlılar, trident akçaağaçlar ve karaağaç ağaçları. Kadife Pioppini mantarları sert dokuları nedeniyle oldukça tercih edilir ve genellikle makarnaya, çorbalara ve güveçlere eklenir.
Besin değeri
Kadife Pioppini mantarları bakır, lif ve B5 vitamini bakımından zengindir ve ayrıca potasyum, biotin, folat, demir, selenyum ve B2 ve B3 vitaminleri içerir. Ek olarak, mantar önleyici ve antibiyotik özelliklere sahiptirler.
Başvurular
Velvet Pioppini mantarları, soteleme, tavada kavurma, buğulama, pilav veya kavurma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Pişirmeden önce mantarlar sert tabandan dilimlenmeli ve fazla kalıntıları gidermek için nemli bir havluyla fırçalanmalı veya silinmelidir. Su mantarın dokusunu değiştireceğinden çeşidin yıkanması tavsiye edilmez. Mantarın kapakları yumuşaktır, ancak sapları serttir ve dokuyu yumuşatmak için karıştırarak kızartmadan veya sotelemeden önce kaynatılması gerekebilir. Pişirildiğinde, Velvet Pioppini mantarları salatalara, çorbalara, güveçlere, fırında patateslere, marine et yemeklerine, tava kızartmalarına, tempura, güveç, et suyu ve beyaz soslara eklenebilir. Kiş, omlet ve güveçte de pişirilebilirler. İtalya'da bu mantar genellikle 'pasta con funghi' de kullanılır ve ayrıca risottoda da çok güzel çalışır. Kadife Pioppini mantarları patates, roka, turp, ıspanak, havuç, jambon, kırmızı et, oyun, kekik, mercanköşk, nane, maydanoz, tarhun, frenk soğanı, rezene, sarımsak, keçi peyniri, parmesan, ceviz, badem, fındık, pirinç, darı, kinoa ve polenta. Buzdolabında bir kese kağıdı içinde saklandıklarında 3-5 güne kadar saklanırlar ve ayrıca kurutulabilir ve altı aya kadar saklanabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Çin'de, Velvet Pioppini mantarları mide bulantısı, ateş ve baş ağrısı semptomlarını azaltmaya yardımcı olmak için geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Ayrıca, böbrekleri sağlıklı tutmaya ve sindirim sisteminin genel sağlığını korumaya yardımcı olmak için anti-enflamatuar ve anti-fungal özelliklerinden dolayı kullanılırlar.
Coğrafya / Tarih
Velvet Pioppini mantarları Asya'ya, özellikle Japonya ve Çin'e özgüdür ve eski zamanlardan beri büyümektedir. Günümüzde Velvet Pioppini mantarları yaygın olarak yetiştirilmektedir ve Asya, Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri, Güney Avrupa ve Avustralya'daki yerel pazarlarda ve özel marketlerde bulunmaktadır.
Tarif Fikirleri
Velvet Pioppini Mantarlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Special Produce uygulamasını kullanarak Velvet Pioppini Mantarlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Gökkuşağı Bakkal Kooperatifi Gökkuşağı Bakkal 1745 Folsom Caddesi San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 381 gün önce 23.02.2020  Broadway Pazar Çiftçi Pazarı Sno-Valley Mantarları Duvall WA http://snovalleymushrooms.com Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 437 gün önce, 12/29/19 Paylaşımcının yorumları: Wow and YUM :)  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 482 gün önce 14.11.19  Monterey Pazarı Monterey Pazarı 2711 1550 Hopkins Caddesi Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com YakınBerkeley, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19 |
