Açıklama / Lezzet
Vernyi Armut elmaları küçük, hafif basık meyvelerdir, ortalama 5 ila 7 santimetre çapında ve 4 ila 6 santimetre uzunluğundadır ve yuvarlak ila konik bir şekle sahiptir, ince ve lifli, koyu kahverengi gövdelere bağlıdır. Deri kalın, pürüzsüz ve sarı-yeşildir, bazen tamamen koyu kırmızı bir allıkla kaplıdır ve yüzey boyunca dağılmış, mercek olarak bilinen belirgin lekeler vardır. Kabuğun altındaki et, oval, kahverengi-siyah tohumlarla dolu büyük bir çekirdeği çevreleyen pembe bir tonla birlikte gevrek, sulu, yoğun ve beyazdır. Vernyi Armut elmaları aromatiktir ve dengeli, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Vernyi Armut elmaları sonbaharda hasat edilir ve ilkbaharın başlarına kadar saklanabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Vernyi Armut elmaları, Rosaceae familyasına ait nadir bir çeşittir. Sadece Güney Kazakistan'ın kendi ana bölgesinde yetişen Vernyi Armut elmaları, doğal seleksiyon yoluyla keşfedildi ve eski zamanlardan beri yetiştiriliyor. Elmalar aynı zamanda Vernenskaya Grushovka ve Grushovka Alma-Ata olarak da biliniyor ve bunlar kabaca Almatı şehrinin eski isimleri olan Vernyi Armut elması ve Alma-Ata Armut elması anlamına geliyor. Vernyi Armut elma ağaçları, genişletilmiş depolama kapasitesine, tatlı, keskin bir tada ve gevrek kıvamına sahip yüksek meyve verimi nedeniyle tercih edilir. Elmanın değerli tadı ve nadirliğine rağmen, ucuz, yabancı çeşitlerden gelen rekabet akışı nedeniyle yerel pazarlarda çeşitlilik yok oluyor.
Besin değeri
Vernyi armut elmaları, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilecek mükemmel bir lif kaynağıdır ve bağışıklık sistemini ve vücudun serbest radikallere karşı direncini artırabilen bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Elmalar ayrıca B kompleks vitaminleri, K vitamini, kalsiyum, demir, potasyum ve fosfor içerir.
Başvurular
Vernyi Armut elmaları, gevrek, yoğun ve sulu yapıları taze ve elden tüketildiğinde sergilendiğinden, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Elmalar ayrıca dilimlenip peynir tabaklarında sergilenebilir, dilimlenebilir ve serpme ile servis edilebilir, doğranmış ve yeşil salatalara atılabilir veya tarçın serpilip gevrek bir tatlı olarak yenebilir. Taze uygulamalara ek olarak, Vernyi Armut elmaları soslar, reçeller veya jöleler haline getirilebilir, kekler, kekler, turtalar veya turtalar şeklinde pişirilebilir veya kavrulmuş etlerle pişirilebilir. Elmalar ayrıca uzun süreli kullanım için kurutulabilir veya turşu haline getirilebilir. Vernyi Armut elmaları sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve kümes hayvanları, havuç, salatalık, yeşil yapraklı sebzeler, fındık, kuru üzüm, diğer kuru meyveler ve bal gibi etlerle iyi uyum sağlar. Taze elmalar, buzdolabı gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında 2-3 ay dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Almatı'da, yukarıdaki fotoğrafta gösterilen Vernyi Armut elmalarını yetiştiren satıcılar Rus ve Türk kökenlidir ve yerel satış ve ihracat için elma çeşitleri yetiştirmektedir. Satıcılar, kırsal kesimde geleneksel olarak miras alınan, verilen veya satın alınan özel araziler olan kulübelere sahiptir ve bu arsalar evler veya bahçeler için kullanılabilir. Satıcının bahçeleri düzenli olarak bol miktarda elma çeşidi üretiyor ve bu elmaların çoğu hatıra olarak satış için Rusya'ya ihraç ediliyor. Bol hasadına rağmen, Almatı'da satıcılar tarafından satılan elmaların çoğu, organik olarak yetiştirilmiş olsalar bile, piyasayı düşük fiyatlı çeşitlerle dolduran daha büyük rakiplerle rekabet edebilmek için ucuza pazarlanmalıdır. Vernyi Armut elma satıcılarından biri, yedi yaşından beri Almatı'da bulunan yerel elma yetiştiriciliğinin bir parçasıydı, ancak Vernyi Armut elmasının yakın zamanda daha büyük satıcıların rekabetinden dolayı piyasadan kaybolduğunu gördü.
Coğrafya / Tarih
Vernyi Armut elmaları Kazakistan'da doğal olarak büyüdüğü keşfedildi ve eski zamanlardan beri yetiştiriliyor. Bugün ender elmalar çoğunlukla Kazakistan'ın güneydoğusundaki meyve bahçelerinde, özellikle Almatı, Kızıl Orda ve Zhambyl illerinde küçük ölçekte yetiştirilmektedir. Yukarıdaki fotoğraftaki Vernyi Armut elmaları, Kazakistan'ın Almatı'nın Baganashyl semtinde bir hafta sonu gıda fuarında bulundu.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Vernyi Pear Appleles'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Isinaliyeva 34, Almatı, Kazakistan Hafta sonu yemek fuarı Isinaliyeva 34, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 94 gün önce, 12/06/20 Sharer'ın yorumları: Vernyi armut elmasının parlak bir tadı var  Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yeşil Pazar Çarşısı Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 101 gün önce, 11/29/20 Sharer'ın yorumları: Almatı eteklerinde yetiştirilen armut elmaları  Yeşil pazar Zhibek zholy 53 Akmola Eyaleti, Kazakistan Yaklaşık 411 gün önce 24.01.2020 Sharer'in yorumları: Almatı'nın ana gıda pazarında Vernyi armut elmaları  Zhetygen köyü, Almatı bölgesi, Kazakistan Zhetygen hafta sonu yemek fuarı Zhetygen köyü, Iliyski eyaleti Akmola Eyaleti, Kazakistan Yaklaşık 416 gün önce 19.01.2020 Sharer'ın yorumları: Issyk köyünde yetişen Vernyi armut elmaları  Kiraz 33 Hafta sonu yemek fuarı Kazakfilm mikrodistrict Kazakfilm Akmola Eyaleti, Kazakistan Yaklaşık 445 gün önce, 20.12.2019 Paylaşımcının yorumları: Almenskaya Grushovka, Almatı eyaletinde yetiştirildi |
