Açıklama / Lezzet
Vitelotte patatesleri küçük ila orta büyüklüktedir ve ince uzun ve incedir, parmaklı bir patatese benzer ve düzensiz topaklarla silindiriktir. Pürüzsüz cilt koyu mordan koyu menekşe maviye kadar değişir ve engebeli bir doku veren derin gözlerle beneklidir. Et yumuşak, sıkı ve yoğundur ve ara sıra beyaz ile mermerleşen koyu mor bir tona sahiptir. Vitelotte patatesleri pişirildiklerinde canlı renklerini korurlar ve kestane nüanslarıyla kuru, unlu bir et sunarlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Vitelotte patatesleri yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum 'Vitelotte' olarak sınıflandırılan Vitelotte patatesleri, canlı mor dış ve iç kısımlarıyla bilinir. Truffe de Chine, Négresse, Vitelotte Noir, Black truffle veya Purple patates olarak da bilinen Vitelotte patatesleri, mor renkli meyve ve sebzelerin besleyici özelliklerini teşvik etmeye adanmış araştırma ve pazarlamanın bir sonucu olarak popülerlikte bir patlama gördü.
Besin değeri
Vitelotte patates C vitamini, demir, B vitaminleri, potasyum, fosfor, magnezyum, folat, riboflavin, fitokimyasallar ve güçlü bir antioksidan olan antosiyanin içerir.
Başvurular
Vitelotte patatesleri kaynatma, buharda pişirme, fırınlama ve kızartma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Tek başlarına veya diğer patateslerle birlikte kullanıldığında mükemmel bir patates püresi yaparlar. Diğer bazı mor renkli sebzelerin aksine, Vitelotte patatesleri pişirildiklerinde bile mor renklerini koruyacaklar ve en iyi şekilde patates salatalarında veya bir yumru kavrulmuş fırında sergilenecekler. Vitelotte patatesleri mor renkli çorbalar ve soslar yapmak için pişirilip püre haline getirilebilir veya mor cips ve cips yapmak için kızartılabilir. Kuru dokuları da onları patatesli krep ve gnocchi yapmak için ideal kılar. Vitelotte patatesleri sarımsak, pancar, su teresi, maydanoz, çeri domates, avokado, taze krema, zeytinyağı, pancetta, beyaz biber, mavi peynir ve balzamik sirke ile iyi uyum sağlar. Nem ve buzdolabından uzak, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandıklarında üç haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Vilmorin-Andrieux’nin 1905 tarihli The Vegetable Garden adlı kitabında Vitelotte patatesinin erken bir formu gösterilmiş ve Négresse adı altında bahsedilmiştir. 17. yüzyılda Fransa'da patates değerli bir besin kaynağı olarak popülerlik kazanırken, kraliyet sarayı da yumruların çiçeklerini giyerek onaylarını gösterdi. Louis XVI, paltosunun üzerine patates çiçeğini giydi ve Marie Antoinette'in balolara katılırken buklelerinde ve bir başlığın parçası olarak patates çiçekleri taktığı biliniyordu.
Coğrafya / Tarih
Vitelotte adını almadan önce, bu canlı mor yumruların yaklaşık 800 yıl önce eski Peru'da ortaya çıktığına inanılıyor. Fransa'ya girişlerinin 19. yüzyılda Vitelotte Noir ve Négresse patates olarak da bilinirken meydana geldiği söyleniyor. Patates ilk olarak Fransa'da Yedi Yıl Savaşları'ndan sonra 17. ve 18. yüzyılda savaş sonrası kıtlığı azaltmaya yardımcı olacak bir gıda kaynağına ihtiyaç duyulduğunda popülerlik kazandı. Louis XVI, bir botanikçi ve patates yetiştiricisi olan Antoine-Augustin Parmentier'e, patates yetiştirmesi için Paris'in dışında birkaç dönümlük arazi verdi ve bir kez ektikten sonra çiftliği sıkı bir şekilde korudu. Bu, oraya hangi değerli mahsulün ekilebileceği konusunda toplulukta bir heyecan yarattı. Stratejik olarak bir gece çiftliği korumasız bıraktı ve yerel çiftçilerin gelip bitkileri çaldığından şüphelendiği gibi onları çiftliklerinde yetiştirmeye başladı. Kısa bir süre sonra patates, Fransa'da bir gıda kaynağı olarak kabul edildi ve kraliyet onayını almak için yükseldi. Günümüzde Vitelotte patatesleri ağırlıklı olarak Fransa ve Birleşik Krallık'ta yetiştirilmektedir ve ayrıca Avrupa'daki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında da bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Vitelotte Patates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Önlük ve Spor Ayakkabı | Mavi Peynirli, Pancetta ve Domatesli Vitelotte Patates Salatası | |
| Truola | Vitelotte Patates Graten | |
| Tabaklı Lezzetler | Mor Patates Çorbası | |
| Küçük Aşçı | patatesli Gnocchi |
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Vitelotte Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Athinagoras LTD Atina G-43 merkez pazarı 00302104830298 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 85 gün önce 15.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Vitelote patatesleri 🥔  Patates Dükkanı Patates Dükkanı 441580766866 https://www.thepotatoshop.com İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 481 gün önce 15.11.19 Paylaşımcının yorumları: Tenterden'deki patates dünyanın en iyi çeşitlerine sahip!  Parliament Hill Çiftçi Pazarı YakınYukarı Woburn Yeri: Euston Yolu (L Durağı), Birleşik Krallık Yaklaşık 487 gün önce 11/09/19 Paylaşımcının yorumları: Patates cenneti! 30 çeşit !!  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan Doğanın Taze IKE'si Atina merkez pazarı Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 622 gün önce, 6/27/19 Paylaşımcının yorumları: Vitelote patatesleri 🥔  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 692 gün önce, 4/18/19 Paylaşımcının yorumları: mor patates 🥔 Peru 🇵🇪 |
