Açıklama / Lezzet
Water Lily meyvesi, Water Lily bitkisinin meyveleridir. Yaprakları olan sert, yeşil bir dış kabuğa sahip yuvarlak, süngerimsi bir meyvedir. İç eti beyazdır, parçalanmıştır ve 2.000 kadar küçük minik tohum içerir. Tohumlar siyah veya kahverengi renktedir ve yaklaşık 1 milimetre çapındadır. Son derece gevrektirler ve genellikle arpa benzeri bir tada sahip oldukları ve biberin ipuçlarıyla patlatılarak yenirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Nilüfer meyvesi sonbahar ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Nilüfer meyvesi Nymphaeaceae ailesine aittir. Beyaz, pembe, mavi veya kırmızı gösterişli çiçekleri olan su bitkileri olan birçok Nilüfer çeşidi vardır. Zambak yastıkları olarak bilinen büyük yapraklara sahiptirler. Nilüfer meyvesi, nilüferin kendisi farklı bir türe ait olmasına rağmen, Lotus Çiçeği meyvesi olarak da adlandırılır. Nilüfer meyvesi, aynı zamanda yenilebilir olan bitkinin çiçeğinden gelişir. Çiçek tozlaştıktan sonra su altında geri çekilir ve kapanır. Daha sonra tohumları için değerli olan sert, yeşil küresel bir meyveye dönüşür. Nilüfer meyvesi çoğunlukla vahşi doğada avlanır.
Besin değeri
Nilüfer meyvesi karbonhidrat, yağ, protein ve lif içerir. Kalsiyum, niasin ve magnezyum gibi mineraller içerirler. Tohumların antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu ve potansiyel olarak enfeksiyonların azaltılmasına yardımcı olabileceği bulunmuştur.
Başvurular
Nilüfer meyvesi çiğ olarak yenebilir. Hindistan'daki Bangladeş'te, bunlar kesilerek açıldı ve tohumları çıkarıldı. Tohumlar, amarant veya kinoa gibi patlayana kadar yağ veya yağda kızartılır. Erimiş pürüzlü şekerle karıştırılarak küçük toplar haline getirilir ve atıştırmalık olarak tüketilir. Tohumlar ayrıca kaynatılabilir veya daha sonra ekmek için kullanılan un haline getirilebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Nilüfer meyvesi Afrika ve Hindistan'da yemek olarak yenir. Orada çocuklar genellikle hepsi yenilebilir meyveleri, sapları ve çiçekleri toplarlar. Nilüfer meyvesinin tohumları bazı geleneksel ilaçlarda bulunabilir. Nijerya, Gana ve Hindistan'ın bazı bölgelerinde soğumuş kabul edilirler ve egzama gibi ateş ve cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılırlar. Çekirdeklerle pişirilen pilavın şeker hastalarına iyi geldiği söyleniyor. Hindistan'daki Ayurvedia tıbbında, soğudukları kabul edilir ve ateşi tedavi etmek için kullanılırlar.
Coğrafya / Tarih
Nilüferler eski bitkilerdir. Fosil kanıtları, yaklaşık 160 milyon yıldır buralarda olduklarını gösteriyor. Nilüfer ailesinin çeşitleri olan Mavi Lotus ve Beyaz Lotus, eski Mısır'da saygı görüyordu. Nilüferler tropikal ve ılıman bölgelerde yetişir ve tüm dünyada, Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Güney Amerika, Afrika, Avustralya ve Asya'da bulunur.
