Açıklama / Lezzet
Su kabukları, kamış benzeri bir bitkinin küçük, düzleştirilmiş, yuvarlak soğanları veya soğanlarıdır. 4 santimetre çapında ve 2 ila 3 santimetre boyundadır. Gelişmeleri 6 ila 7 ay sürer ve yaprak sapları ölmeye başladığında hasat edilir ve soğanlar koyu kahverengi bir dış tabaka geliştirir. Su kabukları, Asya armudu veya elma dokusuyla parlak beyaz bir ete sahiptir. Hafif bir ekşilik ile tatlı, cevizli bir lezzet sunarlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Su kabukları, sonbahar ve kış aylarında ilkbaharda bulunur.
Güncel Gerçekler
Su kabukları, adından da anlaşılacağı gibi fındık veya baklagiller değildir, bunlar, botanik olarak Eleocharis dulcis olarak sınıflandırılan sucul yumrular veya köklerdir. Onlar yetiştirildikleri yer ve klasik kış cevizine benzerliklerinden dolayı seçildiler. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Waterchestnuts en çok Asya mutfağı ile ilişkilendirilir. Çin'de, bunlara Hon Matai denir ve tuzlu tavada kızartmadan tatlı 'şekerli su' tatlılarına kadar çok çeşitli yemeklerde yer alırlar.
Besin değeri
Su kabukları potasyum, manganez, bakır, B6 vitamini, diyet lifi ve riboflavin açısından zengindir. Fosfor, kalsiyum, demir ve C vitamini içerirler.Ayrıca, ısıtıldıklarında gevrek, gevrek dokusunu korumalarına yardımcı olan özellikle ferulik asit gibi harika bir antioksidan kaynağıdırlar. Su kabukları, antibakteriyel özelliklere sahip olan punchin adı verilen bir bileşik içerir.
Başvurular
Su kabukları çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Kabuk, pişirmeden önce veya sonra çıkarılabilir ve deriyi çıkarmak için bir soyucu veya soyma bıçağı kullanılabilir. Dilimleyin, doğrayın veya tamamen bırakın. Çiğ yumrular, atıştırmalık olarak yenebilir, rendelenebilir veya salata veya lahana salatası için rendelenebilir. Tatlı uygulamalar, hindistan cevizi sütü, inek sütü veya su gibi ısıtılmış şekerli sıvılara Waterchestnuts eklemeyi gerektirir. Bunlar daha sonra tatlılara veya içeceklere dönüştürülebilir. Su kabukları pişirildiklerinde bile gevrek yapısını korurlar. Waterchestnuts dilimlerini pastırmaya sarın ve kızartın veya tapyoka nişastasına atıp kızartın. Pişirme işleminin sonunda karıştırarak kızartın, omletleri, çorbaları veya güveçleri ekleyin. Kıyılabilir veya parçalanabilir ve dim sum dolgusu için ete eklenebilirler. Soyulmamış Waterchestnuts, buzdolabında, kapalı bir kapta su ile 2 haftaya kadar saklanabilir. Soyulmuş Su Kestanelerinin suda saklanması gerekir ve 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Su kabukları Güneydoğu Asya'da çok daha popülerdir ve tipik olarak tatlılar için çiğ veya tatlandırılmış olarak yenir. Çin'de, istiflenmiş Waterchestnuts şişleri, yol kenarındaki stantlarda satıcılar tarafından satılıyor. Kırmızı renkte öldüler ve 'hindistan cevizi sütünde yakut' adı verilen bir tatlı için tatlandırıldılar. Endonezya'da, serinletici, serinletici bir içecek yapmak için püre haline getirilirler veya 'emping teki' olarak bilinen cipsler için dövülerek kızartılırlar. Geleneksel Çin tıbbında yüzlerce yıldır kullanılmaktadır ve diyabet, hipertansiyon ve diğer sağlık sorunları için reçete edilmiştir.
Coğrafya / Tarih
Su kabukları, Güneydoğu Asya'nın tropikal ve alt tropikal bölgelerine özgüdür ve Endonezya, Avustralya, Hindistan, Madagaskar ve tropikal batı Afrika'ya yayılmıştır. Su basmış tarlalarda yetiştirilirler ve bataklıklarda, mevsimlik bataklıklarda ve nehir kenarlarında yetişirken bulunabilirler. Esas olarak, daha büyük soğanlar olan Hon Matai'nin ham tüketim için kullanıldığı ve daha küçük soğanlar olan Sui Matai'nin nişasta üretimi için kullanıldığı Çin'de yetiştirilmektedir. Su kabukları, Asya pazarlarında yıl boyunca, teneke kutularda veya kavanozlarda turşularda bulunabilir. Tatlı SuKestanesi büyük olasılıkla kendi bölgelerinde görülür.
Tarif Fikirleri
Waterchestnuts içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Waterchestnut'ları paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 99 Ranch Market Dahua Süpermarket 99 Ranch - Milpitas Meydanı 338 Kuaför Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com YakınMilpitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020  Pasifik Süper Pazarı Pacific Süpermarket - Southgate caddesi 1420 Southgate Ave Daly Şehri CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com YakınDaly City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 382 gün önce 21.02.2020  Küçük Tokyo Pazar Yeri Küçük Tokyo Pazarı 333 S Alameda Caddesi # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 402 gün önce 2/02/20  Dong Mai Süpermarket Dong Mai Pazarı 1241 E Anaheim Caddesi Long Beach CA 90813 562-591-1000 YakınSignal Hill, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 410 gün önce 25.01.2020  Lams Süper Market Lams Pazarı 3446 W Camelback Yolu Phoenix AZ 85017 602-249-4188 YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  99 Çiftlik Pazarı YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 687 gün önce, 4/23/19 |
