| Yemek Sohbeti: California Narenciye | Dinle |
Yetiştirici
| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Wekiwa tangelos, küçük ila orta boy meyvelerdir ve hafifçe düzleştirilmiş üst ve alt kısımlarıyla küresel ila oval bir şekle sahiptir. Kabuğu yarı pürüzsüz, kösele, belirgin yağ bezleri ile çakıllı ve parlak sarıdan sarı-turuncuya değişen renkte narin, kolayca çürümüştür. Yüzeyin altında, soluk sarı, altından kehribar ete kolayca ayrılabilen orta derecede beyaz, süngerimsi bir öz vardır. Yumuşak, sulu et, sıcak bir iklimde yetiştirildiğinde pembe-mor lekelerle de kızarabilir ve birçok yuvarlak ila oval, krem rengi tohumları kaplayan ince zarlarla 11 ila 12 bölüme ayrılır. Wekiwa tangelos, diğer narenciye çeşitlerine göre daha az acı ve ekşi bir tat geliştiren, düşük asitli, tatlı, zarif ekşi, çiçeksi ve meyveli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Wekiwa tangelos, kışın ortasından ilkbaharın başlarına kadar sınırlı bir sezon için mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Wekiwa tangelos, botanik olarak Citrus cinsinin bir parçasıdır ve Rutaceae familyasına ait nadir bir melez çeşittir. Tatlı-ekşi meyveler görünüş olarak greyfurtlara benzer, bazen Baby greyfurt olarak da adlandırılır, ancak çeşitlilik genellikle daha küçük boyutta ve daha hafif bir tada sahiptir. Wekiwa tangelos, yüksekliği 2 ila 3 metreye ulaşan ağaçlarda yetişir ve bilinmeyen bir greyfurt çeşidi ile greyfurt ve mandalinadan geliştirilen bir melez olan Sampson tangelo arasında bir melezdir. Bu alışılmadık ebeveynlik, bazı yetiştiricilerin aynı zamanda bir tangelolo çeşidine de takma ad vermesine yol açtı ve çiftçi pazarlarında meyveler bazen Lavanta Gem tangelosu ve Pembe tangelo olarak biliniyor. Wekiwa tangelos, ticari olarak yetiştirilmemiştir, yerel pazarlarda bulunması zorlayıcıdır ve çoğunlukla butik veya özel narenciye olarak sınırlı miktarlarda üretilir, narin, tatlı tadı için tercih edilir.
Besin değeri
Wekiwa tangelos, bağışıklık sistemini güçlendiren ve sindirim sistemini uyarmak için iyi bir lif kaynağı olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sağlıklı organ işleyişini sürdürmek için A vitamini, güçlü kemiklerin gelişimini korumak için kalsiyum, sıvı seviyelerini dengelemek için potasyum ve görme kaybıyla ilişkili semptomları azaltmak için magnezyum sağlar.
Başvurular
Wekiwa tangelos, taze yemek ve lezzet verici mutfak yemekleri için en uygun tatlı ve keskin bir tada sahiptir. Meyveler, greyfurt gerektiren tariflerde daha tatlı bir ikame olarak kullanılabilir veya meyve kaselerinde ve salatalarda portakalların yerine lezzetli bir ikame olarak kullanılabilir. Etin, meyve suyu sıkılırsa zahmetli bir şekilde tohumdan arındırılmasını veya süzülmesini gerektiren önemli sayıda tohum içerebileceğine dikkat etmek önemlidir. Wekiwa tangelos doğrudan, elden yenebilir ve meyveler kolayca soyulur ve dilimlenir. Tangeloslar ayrıca salsalar halinde doğranabilir, smoothie'ler haline getirilebilir, ceviche ve diğer deniz ürünlerinin üzerine sıkılabilir veya fırınlanmış ürünler, dondurma, şerbet, salata sosu ve marinatları tatlandırmak için kullanılabilir. Soslara ve tatlılara ek olarak, Wekiwa tangelo suyu, lezzetli, parlak ve çiçeksi bir tat vermek için popüler bir şekilde kokteyllere karıştırılır. Wekiwa tangelos, nane, fesleğen, kişniş, biberiye ve maydanoz gibi bitkilerle, avokado, ananas, mango, çilek, muz ve hindistancevizi gibi meyvelerle, vanilya, bitter çikolata ve karamel ile iyi uyum sağlar. Tüm Wekiwa tangeloları, buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında birkaç gün oda sıcaklığında ve 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
20. yüzyılın sonlarında, Wekiwa tangelos, özel bir narenciye uzmanı olan Bill Fujimoto aracılığıyla Kuzey Kaliforniya'daki şeflere terfi etti. Fujimoto’nun ebeveynleri, 1961’de Kaliforniya’nın Berkley kentinde Monterey Market olarak bilinen bir mahalle mağazası kurdular ve paketlenmiş yiyecekler, ürünler, taze et ve süt ürünleri sattılar. 1968'de mağaza, kaliteli ürünlere odaklanacak şekilde değiştirildi ve zamanla pazar, Kaliforniya mutfağı yemek hareketiyle yakından ilişkili hale geldi. Fujimoto, Şef Alice Waters ile ortaklık kurdu ve yerel ve etik kaynaklı malzemeleriyle ünlü bir restoran olan Chez Panisse için ilk ürün tedarikçilerinden biri oldu. Kaliforniya mutfağı Kuzey Kaliforniya restoranlarına yayılırken, şefler menülerine dahil etmek üzere yeni ve benzersiz aromalı narenciye keşfetme rehberi olarak Fujimoto'yu aradılar. Fujimoto, Wekiwa tangelos'u Chez Panisse'deki Pasta Şefi Lindsey Shere ile tanıştırdı ve tatlı, çiçeksi meyveler popüler bir şekilde meyveli, narin bir şerbete dahil edildi.
Coğrafya / Tarih
Wekiwa tangelos, uzmanlar tarafından 1930'larda Kaliforniya'da geliştirildiğine inanılıyordu, ancak çeşidin tarihinin çoğu bilinmemektedir. Butik narenciye daha sonra 1980'lerde Florida'da tanıtıldı ve yetiştirildi ve günümüzde meyveler esas olarak Güney Kaliforniya'daki Coachella Vadisi'nde yetiştiriliyor. Wekiwa tangelos, California ve Florida'daki çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Wekiwa Tangelos içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| İyi yemek | Tangelo Domuz Stir-Fry | |
| Gününü Pişir | Sırlı Vanilya Fasulyesi Tangelo Hızlı Ekmek |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Wekiwa Tangelos'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
taro bitkisinin yenilebilir kökü
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 425 gün önce 10.01.2020 Paylaşımcının yorumları: 'Lavanta Taşları' şirkette - Sınırlı Miktarlar.  Hollywood Çiftçi Pazarı Mud Creek Ranch YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 696 gün önce, 4/14/19 |
