Açıklama / Lezzet
Batı Afrika tatlı patatesleri küçükten, yaklaşık ortak bir patates büyüklüğünde, bir metreden fazla uzama ve yüz poundun üzerinde ağırlığa sahip çok büyük boyutlara kadar çeşitlilik gösterir. Yenilebilir yumrular kalın, uzun ve silindirik şekildedir ve bir ucunda hafif bir incelme ile kahverengiden ten rengine kadar olan cilt pürüzlü ve pulludur. Sert cildin altındaki krem rengi et yoğun, kuru ve nişastalıdır. Batı Afrika yer elması pişirildiğinde hafif, topraksı bir tada ve hafif bir tatlılığa sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Batı Afrika yer elması, Afrika'nın belirli bölgelerinde yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Dioscorea rotundata olarak sınıflandırılan Batı Afrika yer elması, on iki metre uzunluğa ulaşabilen ve Dioscoreaceae ailesinin üyeleri olan sürünen, yapraklı sarmaşıkların yumrularıdır. Afrika'nın en önemli mahsullerinden biri olarak kabul edilen Batı Afrika yamları, Fildişi Sahili, Gana, Togo, Nijerya, Kamerun ve Benin'e yayılan verimli bir toprak bölgesi olan 'yam kuşağında' yetiştirilmektedir. Bu kemer, dünya çapında satılan tatlı patateslerin yüzde doksanından fazlasını üretiyor ve bölgenin başlıca nakit mahsullerinden biri. Batı Afrika patatesleri, açlıklarını sürdürmeleri, yumuşak tadı, yetiştirmesi kolay doğası ve uzun depolama ömrü nedeniyle tercih edilir ve çok çeşitli pişmiş uygulamalarda kullanılır.
Besin değeri
Batı Afrika tatlı patatesleri A, B6 ve C vitaminleri, lif, potasyum, manganez, fosfor ve bakır içerir.
Başvurular
Batı Afrika patatesleri çiğ olduklarında zehirlidir ve tüketilmeden önce pişirilmelidir. Yumrular genellikle haşlanır, hurma yağı serpilir ve yumurta ile servis edilir veya kaynatılıp fufu olarak bilinen hamur benzeri bir hamur haline getirilir ve çorba ve güveç ile servis edilir. Batı Afrika tatlı patatesleri ayrıca kızartılabilir, fırınlanabilir veya kavrulur, etler ve pişmiş sebzelerle karıştırılabilir veya uzun süre kullanılmak üzere kurutulup un haline getirilebilir. Nişastalı yumrular, patates gerektiren tariflerde ikame olarak kullanılabilir ve ayrıca börek şeklinde rendelenebilir veya dilimlenip bisküvi hamuruna karıştırılabilir. Batı Afrika tatlı patatesleri, karamelize soğan, çam fıstığı, pırasa, yumurta, domates, yeşil fasulye, yer fıstığı ve kümes hayvanları, sığır eti ve kuzu eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, çiğ yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 4-6 ay, pişirildikten sonra ise buzdolabında saklandığında 2-3 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Nijerya, Afrika'daki Igbos halkı tarafından 'Mahsullerin Kralı' olarak bilinen patatesler, büyük boyutları, dünyevi lezzetleri ve günlük yemeklerde temel bir bileşen olarak kullanımları nedeniyle büyük saygı görürler. Yağışlı mevsimde besin kaynağı olarak nişastalı köklere bağlı olarak, yamlar hayat verici olarak görülmekte ve her yıl yam festivallerinde Igboslular tarafından onurlandırılmaktadır. Ağustos ve Eylül aylarında gerçekleşen bu festivallerde patatesler atalara ve yeryüzü tanrıçasına saygı göstergesi ve gelecek bolluk için teşekkür olarak sunulur. Geçen mevsimin tatlı patatesleri de atılır ve yeni hasatla taze başlamak için kaseler, tencere ve mutfak eşyaları temizlenir. Festival, yeni başlangıçların yanı sıra müzik, dans ve davulun yanı sıra taze fufu, çorba ve güveç ile kutlanıyor.
Coğrafya / Tarih
Batı Afrika yamlarının Batı Afrika'ya özgü olduğuna inanılıyor ve araştırmacıları, patateslerin MÖ 50.000'den beri kullanıldığını tahmin etmelerine yol açan eserler keşfedildi. Bugün Batı Afrika yamları, Gana, Togo, Nijerya, Kamerun ve Benin olarak da bilinen yam kuşağında yetiştirilmekte ve dünya çapında dünya ülkelerine ihraç edilmektedir. Afrika'da, Batı Afrika yer elması yerel pazarlarda bulunabilir ve ev bahçelerinde büyürken bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Batı Afrika Yams'ı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bir Kilerden Tarifler | Afrika Yam Kızartması |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak West African Yams'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Pecks Çiftlik Pazarı Bir Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 YakınShorewood Tepeleri, Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 375 gün önce 29.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Ghana Yam  Remon Afro Asya Pazarı Ramon Afro Market Rotterdam yakınındaRotterdam, Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 496 gün önce, 10/31/19 Paylaşımcının yorumları: İlginçtir ki, muhtemelen Gana'dan gelen Batı Afrika yerlileri dünya çapında talep görüyor ..  Nam Dae Mun Süpermarket Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 YakınClarkston, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Atlanta yakınlarındaki Nam Dae Mun Süpermarkette Gana Yams  Buford Highway Çiftçi Pazarı Buford HWY Çiftçi Pazarı 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 YakınDoraville, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Buford Farmers Market'te Gana patatesleri  88 Gıda Pazarı 88 Manor Pazarı 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com YakınSan Leandro, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/04/19  San Mateo Ürün Pazarı San Mateo Ürün Pazarı 175 W 25. Cadde San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com YakınAziz Matthew, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/01/19 Paylaşımcının yorumları: Çılgın.  Makola Market Accra Gana Makola Market Accra Gana YakınAccra, Gana Yaklaşık 677 gün önce, 5/03/19 Paylaşımcının yorumları: Taze !! |
