Açıklama / Lezzet
Beyaz Acı kavun, engebeli, siğil gibi dikdörtgen şeklindeki kabuğuyla kolayca tanınır ve hatalı biçimlendirilmiş beyaz bir salatalığın ilk görünümünü verir. Eti bile yanıltıcı olabilir, kavundan çok salatalığa benzeyen süngerimsi bir tohum boşluğuna sahiptir. Ve diğer kavunlardan farklı olarak, acı kavunlar soyulmaya ihtiyaç duymaz. Meyvenin eti soluk yeşil ila beyaz renktedir ve meyve olgunlaştıkça kırmızıya dönüşecek düz beyaz tohum katmanları içerir. Kavunun içindeki acılık, kavunun sunduğu tek lezzetle ilgilidir. Bu acılık, tek tip bir acı değildir ve meyveden meyveye değişebilir. Genellikle meyve ne kadar gençse o kadar acı olur. İri, sert meyveler daha yumuşak olur ve eti süngerimsi bir hal alır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz Acı kavun ticari olarak Asya'da mevcuttur.
Güncel Gerçekler
White Bitter kavunlar, Momordica charantia, esasen Acı Yeşil kavunlar ile aynıdır ve renkleri dışında hiçbir fark göstermezler. Acı kavunlar, Cucurbitaceae (kabak) ailesinin bir üyesidir ve kabak ve karpuzun bir akrabasıdır. Meyve aynı zamanda Mah-Ra Jeen ve balzam armutu olarak da bilinir, ancak armutla hiçbir benzerliği yoktur. Acı ifadesi, meyvede bulunan kinin seviyesinin doğrudan bir yansımasıdır. Acı kavunlar konsantre miktarda kinin içerir, bu tesadüfen Asyalılar, Panamalılar ve Kolombiyalılar arasında Sıtma için bir tedavi (ve koruyucu ilaç) olarak yüksek oranda kabul edilmesinin bir nedenidir.
Besin değeri
Acı kavun demir, beta karoten, kalsiyum açısından zengindir ve önemli düzeyde C ve B vitaminleri içerir. Acı kavunun yetiştiği hemen her yerde tıbbi olarak kullanılır. Karaciğer için iyi olduğuna inanılmaktadır ve tıbbi olarak insülin benzeri bir bileşik, polipeptid P içerdiği ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğü kanıtlanmıştır. Acı kavun, antiviral proteinler içerir, anti-tümör özelliklere sahiptir ve soğuk algınlığı, öksürük ve ateşi tedavi etmek için kullanılır.
Başvurular
Beyaz Acı kavunlar genellikle Kışın yenmesine rağmen, serinletici bir sebze olarak kabul edildikleri için yaz aylarında yenmelidir. Acıyı azaltmak için etin tuzlanması tavsiye edilir, ancak bu, eşleştirildiği diğer bileşenlerin dokusunu, besin seviyesini ve lezzetini etkiler. Acı kavun, farklı acı tadı çoğu zaman büyük miktarlarda tüketilemeyecek kadar buruk ve ekşi olabileceğinden, tariflere lezzet arttırıcı bir katkı olarak kullanılır. Acı kavunlar genellikle köriler, çorbalar ve güveçlerde bir bileşen olarak kullanılır. Acı kavun, yumurta, patates ve biberle iyi eşleşir ve genellikle kuzu, domuz, kaz ve ördeğin yanında ana sebze olarak hazırlanır, çünkü acılık bu etlerin zenginliğini ve acılığını azaltacaktır. Her ısırığın acılığını azaltmak için her zaman kavunu ince dilimleyin.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Acı kavunlar, Batı damakları arasında edinilen bir tat olabilir, ancak bu tat Asya kültürlerinde kutlanır ve çok sevilir. Acı kavunlar, özellikle sıcak yaz aylarında Asya ürün pazarlarının temelini oluşturur.
Coğrafya / Tarih
Acı kavun, Asya, Afrika, Hindistan, Karayipler ve Güney Amerika'nın tropikal bölgelerine özgüdür. Şimdi hem Doğu hem de Batı Yarımküre'den dünyanın hemen hemen her tropikal bölgesinde yetiştirilmekte ve doğallaştırılmaktadır. Çin, Tayland, Filipinler ve diğer Asya ülkelerinde meyve, genellikle kornişon büyüklüğünde asmadan koparılan ve bütün olarak yenen ortak bir bahçe sebzesidir.
Tarif Fikirleri
Beyaz Acı Kavun içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak White Bitter Melon'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Kong Thao YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 179 gün önce, 9/12/20  99 Ranch Market Dahua Süpermarket 99 Çiftlik Pazarı - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com YakınDaly City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 382 gün önce 21.02.2020  güney kuzey üretim pazarı YakınSanxia Bölgesi, Tayvan Yaklaşık 463 gün önce, 12/02/19  Özel Üretim Uzmanlık 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19 Paylaşımcının yorumları: Kong Thao'dan White Bitter Melon. |
