| Yemek Buzz: Avokado Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Vista Punta Gorda Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Whitsell avokado, küçük, ortalama sadece altı ons olan ve pürüzlü, kalın ama esnek koyu yeşil bir kabuğa sahip armut biçimli bir melez çeşittir. Çiçeğin ucunda meyve olgunlaştıkça daha belirgin hale gelen rus benekleri vardır. Kremsi eti nispeten küçük bir tohum barındırır ve sarımsı yeşil renktedir ve iyi tada sahiptir, ancak diğer çeşitlere göre biraz daha az cevizlidir. Yoğun, yaprak dökmeyen Whitsell avokado ağacı yarı cüce olup, ortalama on iki fit yüksekliğe kadar büyür, bu da toplama maliyetlerini düşürür ve rüzgarın zarar görme olasılığını azaltır. Genellikle dallarında düzensiz büyümeye sahiptir ve ağaca avokado çeşitleri arasında oldukça belirgin bir ana hat verir. Keskin avokado gibi, Whitsell de değişen yıllarda ortaya çıkar ve orta derecede kuvvetli olduğu söylenir. Dayanıklı bir çeşit olmadığı için genellikle kaplarda ve serada yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Whitsell avokadoları, kış ortasında sonbaharda bulunur.
Güncel Gerçekler
Whitsell avokadoları, genellikle defne olarak bilinen Lauraceae familyasına aittir ve kafur, tarçın, sassafras ve California defnesini içerir. Avokadolar botanik olarak dut olarak sınıflandırılır ve bilimsel olarak Persea americana olarak adlandırılır. Birkaç bitki hem erkek hem de dişi organları olan çiçekler içermesine rağmen, avokado, çiçeklerinin bir gün dişi olarak açması, ertesi gün erkek olarak kapanıp yeniden açılmasıyla benzersizdir. Her bir avokado çeşidi, çiçeklerinin açılma saatlerine bağlı olarak A tipi veya B tipi olarak sınıflandırılır. Whitsell avokado, çiçekli tip B olarak kategorize edilir ve bu onu, hass gibi popüler A tipi ticari çeşitler için harika bir tozlayıcı yapar. Kendi kendine tozlaşma meydana gelebilse de, birçok meyve bahçesi, çapraz tozlaşmayı kolaylaştırmak ve mahsul hacmini artırmak için iki farklı avokado çeşidi dikecektir.
Besin değeri
Whitsell avokadoları, diğer çeşitler gibi, yüksek yağ içerikleriyle bilinirler, bu nedenle avokadolar 'fakir adamın tereyağı' takma adını kazanmıştır. Avokado, yağ içeriği bakımından meyveler arasında zeytinlerden sonra ikinci sıradadır, ancak yağ, tekli doymamış yağ asitleri bakımından yüksektir ve aslında nispeten sağlıklıdır. Avokado, potasyum, lif, B vitaminleri, E Vitamini ve folik asit gibi birkaç temel besin içerir ve ayrıca vücudun meyvenin yanında yenen gıdalardan daha fazla yağda çözünen besinleri emmesini sağlar.
Başvurular
Whitsell avokadoları çiğ yemek için harikadır ve ikiye bölünerek zeytinyağı, salata sosu veya limon suyuyla gezdirilebilir ve üzerine bir tutam tuz ve karabiber eklenebilir. Avokado, Meksika'nın en popüler yemeklerinden biri olan ve tarife bağlı olarak avokadonun biber, soğan, limon suyu, baharat ve daha fazlasıyla püre haline getirilmesiyle yapılan guacamole'nin ana maddesidir. Whitsell avokadoları sandviç ve salatalarda da harikadır ve en iyi çorbalarda bile kullanılabilir. Whitsell avokadoları oda sıcaklığında saklanmalıdır ve olgunlaştıktan sonra iki veya üç gün dayanır. Çürüme sürecini yavaşlatmak için yalnızca tamamen olgunlaşmış avokadoları soğutun. Kesildikten sonra, açıkta kalan yüzeyleri limon suyu veya sütle fırçalayarak et rengini koruyabilirsiniz. Havaya ve buzdolabına maruz kalmamak için kesilmiş avokadoları plastik sargı ile örtün.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kaliforniya'daki ilk avokado ekimi muhtemelen 1850 gibi erken bir tarihte gerçekleşmiş olsa da, Yargıç RB Ord'un 1871'de Santa Barbara, Kaliforniya'da Meksika'dan üç fide avokado ağacı diktiği kaydedildi. Bu genellikle avokado endüstrisinin temeli olarak kabul edilir. Kaliforniya. Bugün Kaliforniya, Whitsell avokado gibi yerli avokadoların önde gelen üreticisidir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki avokado mahsulünün en az yüzde doksanına ev sahipliği yapıyor ve tüm California avokadolarının yüzde altmışı, genellikle ülkenin avokado başkenti olarak kabul edilen San Diego County'de yetiştiriliyor.
Coğrafya / Tarih
Whitsell avokado, 1982'de California Üniversitesi, Riverside ve South Coast Field Station tesislerinden Robert Whitsell tarafından geliştirilen ve adını alan patentli bir çeşittir. Whitsell avokadoları 30 ° F'ye dayanıklıdır ve çoğu avokado gibi hafif yiyecekler için tavsiye edilir. California, Florida ve Hawaii'nin kış bölgeleri. Bununla birlikte, diğer bazı B tipi çeşitlerde olduğu gibi, Whitsell avokadoları yetiştirme için biraz daha düşük kabul edilir ve kaplar ve seralar için şiddetle tavsiye edilir.
Tarif Fikirleri
Whitsell Avokado içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Fed Up Foodie | Meksika Tavuklu Avokadolu Sandviç | |
| Gerçek Tavsiye Gal | Avokadolu Sandviç |
