Açıklama / Lezzet
Yabani havuç, ilk büyüme mevsiminde dairesel bir narin tüylü yapraklar kümesi geliştirir. Ertesi yıl, yaprakların orta tabanından yaklaşık bir metre boyunda tüylü bir çiçek sapı çıkar. Ortasında genellikle koyu mor bir çiçek olan, üstü düz beyaz lacey çiçekleriyle taçlandırılmıştır. Yenilebilir musluk kökü beyazdır ve 5-20 santimetre uzunluğunda değişen havuç gibi kokar. Yenilebilir yapraklar da havuca benzer bir tat ve kokuya sahiptir. Yabani havuç kökü, geleneksel havuçlardan daha çiğneme ve daha güçlü aromalıdır ve sonbaharda ilkbaharda toplandığında en iyisidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yabani havuç, yazdan sonbahara kadar mevcuttur. Kökü yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Yabani havuç, genellikle Kraliçe Anne'nin Danteli veya Kuş Yuvası olarak da bilinir. Botanik olarak Daucus carota olarak sınıflandırılan ve Maydanoz Ailesi'nin (Apiaceae veya Umbelliferae) bir üyesidir. Bitki tamamen yenilebilir ve bitkisel ilaçlarla güçlü bağları var, hatta bazıları afrodizyak olduğunu iddia ediyor. Yabani Havuç toplarken, zehirli bir görünüşe sahip olduğu için kimliğinden emin olduğunuzdan emin olun. Yabani havuç tüylü gövdelere sahiptir ve kuru tarlalarda büyürken, Kuzey Amerika'nın en ölümcül bitkilerinden biri olan Su Hemlock, düz gövdeli ve bataklıklarda yetişir.
Besin değeri
Yabani havuç tohumları bir idrar söktürücü ve uyarıcıdır ve kökler sarılık ve kıl kurtları için bir tedavi olarak kullanılır. Musluk kökü herhangi bir turuncu pigmentasyona sahip değildir ve bu nedenle beta-karoten içermez.
Başvurular
Yabani havuçun kökleri yenilebilir ve pişirildiğinde en iyisidir, çünkü çiğ olduklarında ince ve liflidir. Kökler kurutulabilir, kavrulur ve kahve ikamesi için bir toz haline getirilebilir. Çiçekler aynı zamanda bir yemek ziyafeti. Bütün bir demet halinde kızartılabilirler, bir bitki çayı için demlendirilebilirler veya basit şurupları ve sirkeleri aromatize etmek için kullanılabilirler. Yapraklar da yenilebilir ve çorbalara lezzetli bir bitkisel havuç aroması sunar. Yabani havuç tohumları çok aromatiktir ve kurutulabilir ve baharat olarak kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mohegan Kızılderilileri diyabet tedavisi olarak çiçekleri bir çaya demlediler. İlk İngilizler, minik, mor, merkezi çiçeklerin sadece diyabete karşı değil, aynı zamanda bir afrodizyak olduğunu iddia etti. İngiltere Kraliçesi Anne, bazılarının Vahşi havucun narin çiçek salkımına benzediğini düşündüğü dantelli bir başlık taktı ve ona daha şiirsel adını, Kraliçe Anne'nin dantelini verdi.
Coğrafya / Tarih
Yabani havuç, Avrupa ve Batı Asya'da ortaya çıktı ve şu anda Kuzey Amerika'nın çoğunda yetişiyor. Yabani havuç, kayalık toprakta, kumda ve kilde yetişir. Tam güneşten kısmi gölgeye kadar büyür ve genellikle aşırı büyümüş tarlalarda ve rahatsız alanlarda bulunur.
Tarif Fikirleri
Yabani Havuç (Kraliçe Anne'nin Dantel) içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Hedef Değil | Kraliçe Anne'nin Dantel Jeli | |
| Yabani otları ye | Kraliçe Anne'nin Dantel Jeli |
