| Yiyecek Buzz: Eriklerin Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Erikler | Dinle |
Yetiştirici
| Hasat Gururu |
Açıklama / Lezzet
Yabani erikler, 10 metre yüksekliğe kadar ulaşabilen, yaprak döken çalı benzeri ağaçlarda yetişir. Küçük yuvarlak meyveler yaklaşık 2 ila 3 santimetre çapındadır ve tamamen olgunlaştıklarında koyu kestane rengi ila yakut kırmızısıdır. Kalın kabukları tanenik, acı ve önemli ölçüde çiğnenir, genellikle taze yenildiklerinde atılırlar. Kehribar rengi ila bordo eti tek bir merkezi taşı çevreler ve orta derecede tatlıdır ve yüksek asitlidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yabani erik yazın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bazen Amerikan eriği, Sandhill eriği, Osage eriği, Nehir eriği veya Kum Kiraz olarak adlandırılan yabani erikler botanik olarak Prunus Americana olarak sınıflandırılır. Özellikle ticari çeşitlerin çoğuna kıyasla taze erik olarak nadiren tercih edilirler, ancak daha ziyade vahşi hayvanlar ve toplayıcılar için yiyecek sağlarlar. Yabani erik, Amerikan Kızılderili kabileleri tarafından yiyecek ve ilaç olarak yaygın olarak kullanılmıştır. Kökler, kabuklar ve meyvelerden elde edilen ağacın tamamı çeşitli cilt problemlerini, kesikleri ve yaraları ve ayrıca sindirim rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılabilir.
Besin değeri
Yabani erik, A vitamini, beta karoten ve potasyum içerir. Prunus cinsindeki çoğu meyve ayrıca amigdalin ve prunasin içerir. Suya maruz kaldıklarında, doğal olarak oluşan bu kimyasallar, büyük dozlarda öldürücü olabilen, ancak ölçülü olarak solunumu uyaran, sindirimi iyileştiren ve sağlık hissi veren hidrosiyanik asit (siyanür) haline gelir.
Başvurular
Yabani erikler, çiğ bir atıştırmalık olarak taze olarak yenebilir, ancak genellikle oldukça ekşi ve hatta bazen acı oldukları için pişirilir. Erikler genellikle şekerle tatlandırılır ve reçel, jöle, sos veya şurup olarak muhafaza edilir. Yabani yengeç elmaları veya chokecherries gibi tariflerde de kullanılabilirler ve turtalar, turtalar ve diğer tatlılar olarak pişirilebilirler. Ekşi doğaları, zengin yabani av pastasına veya tatlı ve baharatlı bir barbekü sosuna denge katabilir. Sıkıştırılmış meyvenin suları ve kabukları da fermente edilerek şaraba dönüştürülebilir ve hatta bir tür kaçak içki olarak damıtılabilir. Yabani erikleri, kızılcık, ravent, kırmızı kuş üzümü ve turta kirazları gibi diğer ekşi meyvelere yaptığınız gibi davranın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Teton Dakota Kızılderilileri, hastalar için bir dua töreni olan 'waunyampi' töreninde Yabani eriğin yeni fidan dallarını kullandılar. Yabani erik dalları soyuldu ve boyandı ve tören için küçük demet benzeri asalar halinde bağlandı.
Coğrafya / Tarih
Yabani erik Kuzey Amerika'ya özgüdür ve çayırlarda, ormanlık alanlarda ve nehir kıyılarında yetişirken bulunabilir. Tam güneşte iyi drene edilmiş toprakları kısmi gölgeye tercih ederler ve çoğu ortama oldukça uyarlanabilirler. Yoğun bir yayılan kök ağına sahiptirler ve genellikle erozyon kontrolü için, özellikle setler boyunca ekilirler. Yabani erik, Kuzey Amerika'nın çoğunda yetişen bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Yabani Erik içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kır Evi Küçük Sahibi | Yabani Erik Reçelleri | |
| Yağsız Vegan Mutfak | Yabani Erik Sosu | |
| Liz On Food | Yabani Erik Barbekü Sosu | |
| Rowdy Chow Kız | Yabani Erik Tokası |
