Açıklama / Lezzet
Sarı mısır bir çeşit tatlı mısırdır. Kulakları, ipeklerle ve ucundan dışarı doğru uzanan bir püskülle sıkıca bağlanmış kireç renkli kabuklara sarılmıştır. Sarı taneler sıkı, neredeyse tekdüze sıralar halinde paketlenmiştir. Tek bir mısır başağı 400 taneye kadar çekirdek içerebilir. Taze hasat edilmiş sarı mısır, en yüksek olgunluğunda tatlıdır, badem ve şeker aromaları sunar, çekirdekler o kadar etlidir ki, ısırdığınızda derisi açılır. Mısır olgunlaştıkça, çekirdekler süt kıvamını kaybederek nişastalı ve hamur kıvamına gelir. Bu noktada, mısır bir tahıl ürünü olarak kabul edilir ve işleme veya hammadde için en uygun olanıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sarı mısır yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Bilimsel adı Zea mays olan ve İngilizce dışında sadece mısır olarak bilinen mısır, Gramineae ot ailesinin bir üyesidir. Teknik olarak tahıl mahsulü olarak sınıflandırılır, ancak genç hasat edildiğinde sebze olarak kabul edilir. Sapları, daha çok çekirdekler olarak bilinen bir tohum koçanı üretir, ancak botanik tanıma göre bunlar bitkinin ayrı meyveleridir. Sarı mısır, binlerce mısır çeşidi, yadigarı, hibrit veya genetiği değiştirilmiş mısır çeşitleri arasında sadece bir çeşittir. Sarı mısır, beyaz mısırın evrimsel bir mutasyonudur. Ticari pazardaki sarı mısırın çoğu, 20. yüzyılda geliştirilen melez bir çeşittir. İlk hibrit sarı tatlı mısır olan 'Redgreen', Connecticut Tarımsal Deney programı tarafından 1924'te piyasaya sürüldü.
Besin değeri
Sarı mısır önemli bir A Vitamini kaynağıdır. Mısır taneleri beyazdan sarıya dönüşürken, kartenoid adı verilen kimyasallar elde etmişlerdir. Bu kartenoidlerden A Vitamini üreten beta karoten, 21. yüzyılın başlarına kadar sarı mısırın önemli beta karoten seviyelerine çok az ilgi gösterildi. Bir gıda kaynağı olarak mısırın büyük ölçüde güvendiği Afrika ve Latin Amerika'nın gelişmekte olan bölgelerinde yetiştirilmesi kolay olan sarı mısır, aslında milyonlarca çocuğu kör olmaktan alıkoyabilir. Sarı mısır, ortalama tatlı mısır çeşitlerinden en az 10 kat daha fazla beta karoten miktarına sahip olacak şekilde yetiştirilmektedir.
Başvurular
Ne kadar az tatlı mısır pişirilirse, lezzet ve doku o kadar iyi olur. Sarı mısır kavrulmuş, ızgara, beyazlatılmış, buharda pişirilebilir veya püre haline getirilebilir. Parlak ve tatlı aromaları makarnalara ve salatalara iyi gelir. Domates, fesleğen, kişniş, ıstakoz, domuz eti, acı biber, yer mantarı, kavrulmuş fasulye, krema, cevizli peynir, bezelye, yaz kabağı, rezene, narenciye ve deniz tarağı ile iyi eşleşir. Sarı mısır kurutulur ve unlu mamuller, tortillalar, tahıllar için un haline getirilir ve hem tuzlu hem de tatlı yemekler için bir kabuk / gevrekleştirme maddesi olarak kullanılır. Mısır ayrıca yağ için, yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı olarak ve içecek alkolü için bir baz olarak kullanılır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mısır, Kolomb öncesi Kuzey Amerika'nın en önemli tek mahsulüydü. Temel besin kaynağı olarak Mezoamerikalıların ve Kuzey Amerikalıların kimliklerini oluşturdu. İlk evcilleştirilen çeşit beyazdı, ancak mısır şimdi turuncu, kırmızı ve çok renkli mısır dahil olmak üzere çeşitli renklerde yetişiyor. Atalardan kalma tatlı mısır kaynağı, Chullpi adlı bir And mısırdır. Bu mısır, tatlı mısırı en iyi taze yenen mısır olarak tanımlayan özlü şekerli geni içerir. Latin kültürlerinde taze yemek için beyaz mısır tercih edilmekle birlikte, sarı mısır en çok lapa ve tortilla yapımında kullanılır. Sarı mısır, Ortabatı ve Kuzeydoğu Amerika'da her yerde bulunan taze yemek ve tahıl mahsulü çeşididir.
Coğrafya / Tarih
Mısır, Amerika kıtasına, özellikle de Meksika'ya özgüdür. Yabani mısır, tarih öncesi zamanlarda yerli Mezoamerikalılar tarafından evcilleştirildi. Yabani ot olan Teosinte (Zea Mexicana), bilinen tüm mısır türlerinin atası olarak kabul edilir. Teosinte, Meksika ve Guatemala'nın ücra bölgelerinde yabani olarak yetişir. Bilinen en eski mısır kalıntıları Meksika'nın Tehuacan Vadisi'nde keşfedildi ve MÖ 2750 tarihli, yaklaşık 7.000 yıllık. Mısır, Amerika'da hala yetiştirilen bir numaralı tahıl ürünüdür. Tarım ve endüstriyel kullanım için yılda en az 12 milyar kile sağlayarak önemli bir gıda kaynağı olmaya devam ediyor ve şimdi de yakıt güvenliği sağlıyor. Tüm mısırlar taze yemek için yetiştirilmez. Mısır çeşitleri esas olarak amaçlarına göre sınıflandırılır. Herhangi bir mısır çeşidindeki nişasta miktarı, diğer adlandırmalar arasında tatlı mısır, hammadde mısır, patlamış mısır, unlu mısır veya biyoyakıt mısır için kullanılıp kullanılmayacağını belirleyecektir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
İyilik İçin Mutfaklar | San Diego CA | 619-851-4091 |
Teneke Yaprak Taze Mutfak | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Brigantine Imperial Plajı | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Bantams Roost Halk Evi | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Üzüm Bağı Gurme İkram Hizmetleri | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Santral Restoran ve Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Çiftçi ve Denizatı 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Pendry SD (Geçici) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
Küçük Hindistan Cevizi Fırın ve Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Düğümlü Namlu - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Sörf Tarafı Mutfak | San Diego CA | 619-507-0891 |
Rancho Bernardo Kır Kulübü | San Diego CA | 858-451-9100 |
Köy Şarabı | San Diego CA | 619-546-8466 |
Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Sheldons Servis İstasyonu | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Bali Hai Restoranı | San Diego CA | 619-222-1181 |
MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
O oldu | San Diego CA | 760-500-0616 |
Orfila Üzüm Bağları ve Şaraphanesi | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Tahona (Mutfak) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Vahşi Yaşam Projesi | San Diego CA | 619-295-3172 |
Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Solterra Şaraphanesi + Mutfak | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Yerel Pasifik Sahili | San Diego CA | 858-263-7475 |
Tost İkramları | San Diego CA | 858-208-9422 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Paradise Point Resort Çıplak Ayaklı | San Diego CA | 858-490-6363 |
Eski Baron Long'un Kumarhanesi | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Ev yapımı Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Miguel'in Mutfağı Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Demir Domuz Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Rustik Kök | San Diego CA | 619-232-1747 |
Miguel'in 4S Çiftliği | San Diego CA | 858-924-9200 |
Gaslamp Union Mutfak ve Musluk | San Diego CA | 619-795-9463 |
Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
Yarım Kapı Bira | San Diego CA | 619-655-7459 |
Eklem | San Diego CA | 619-222-8272 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Varil Cumhuriyeti Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Şeker ve Yazıcı | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Sahiller | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
PFC Fitness Kampı | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Kardeş Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Sorority Mutfağı - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Teneke çatı | San Diego CA | 619-230-8606 |
Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
Ortak Teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
Tarif Fikirleri
Sarı Mısır içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Sarı Mısır'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
Ballard Çiftçi Pazarı Lyall Çiftliği 29249 Yol O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 150 gün önce 11/10/20 Paylaşımcının yorumları: Geçen hafta mısır için - çok taze, traş edilmiş ve çiğ yenmiş bir zevk! Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Alvarez Organik Çiftlikleri 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 172 gün önce 19.09.2020 Paylaşımcının yorumları: Hala mısır bulmak için çok heyecanlıyız, hadi biraz ızgara yapalım !! Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Tamai Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 196 gün önce, 8/26/20 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 202 gün önce, 8/20/20 Paylaşımcının yorumları: Gloria Tamai Farms'tan Sarı Mısır Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 209 gün önce, 8/13/20 Paylaşımcının yorumları: Tamai Aile Çiftliklerinden Sarı Mısır Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 215 gün önce, 8/07/20 Paylaşımcının yorumları: Tamai Aile Çiftliklerinden Taze Sarı Mısır Mahsulü Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Tamai Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 238 gün önce 15.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Sarı Mısır şimdi sezonda! Özel Üretim Yakınındaki Tamai Aile ÇiftlikleriSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 239 gün önce 14.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Nihayet Gloria Tamai'den burada !! Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 243 gün önce, 10.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Gloria Tamai'den sarı mısır !! Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 274 gün önce 6/09/20 Paylaşımcının yorumları: Mısır yeni market YakınBogor, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 480 gün önce, 15.11.2019 Paylaşımcının yorumları: yeni bir pazarda mısır tangerang yayla pazarı YakınTangerang, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 514 gün önce 13/10/19 Paylaşımcının yorumları: jagung tangerang yayla pazarı YakınTangerang, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 514 gün önce 13/10/19 Paylaşımcının yorumları: jagung Kebayoran Pazarı, Güney Cakarta YakınDjakarta, Jakarta Başkent Bölgesi, Endonezya Yaklaşık 544 gün önce, 9/12/19 Paylaşımcının yorumları: Pasar Kebayoran'da Mısır Kalivis SA Atina L27 merkez pazarı 002104810330 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 552 gün önce, 9/05/19 Paylaşımcının yorumları: Yerel olarak yetiştirilen mısır Santa Monica Çiftçi Pazarı Aja Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 560 gün önce 28.08.19 Paylaşımcının yorumları: Güzel Sarı Mısır, Tamai Aile Çiftliklerinden satın alındı Mollie Taşı Mollie Stone Pazarı - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019 Isetan Scotts Süpermarket Isetan Singapur 656-733-1111 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 607 gün önce 11.07.2019 Isetan Mağazası Yemekhane ve Pazar YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 612 gün önce, 07/06/19 Paylaşımcının yorumları: Isetan bir Asya bölgesi süpermarketi, burada hasattan dakikalar sonra teslim edilen taze mısırın bir örneği .. Takashimaya Büyük Mağaza Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 614 gün önce, 7/04/19 Paylaşımcının yorumları: Takashimaya Food Hall ve Market, Japonya'da ve yurtdışında yetiştirilen meyve ve sebzeleri tedarik ediyor. Atina Merkez Pazarı - Yunanistan 🇬🇷 Doğanın Taze IKE'si Atina merkez pazarı Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 622 gün önce, 6/27/19 Paylaşımcının yorumları: Yaz partileri için Mısır Özel Santa Monica Çiftçi Pazarı Jay ve Linda Scott 39861 Yol 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 630 gün önce, 6/19/19 Paylaşımcının yorumları: Scott Farms Sarı Mısır'ı getiriyor Atina-Yunanistan merkez pazarı Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 639 gün önce, 10.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Mısır Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 666 gün önce 14.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Mısır |