| Fitzgerald Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Sarı nektarinler tatlı ve meyvemsidir ve mükemmel miktarda asit içerir, sadece çekirdekli bir meyvenin değil tüm meyvelerin en iyi lezzet spektrumunu gösterir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sarı nektarin yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kaliforniya, Reedley'de bulunan Fitzgerald's Orchard'ın yetiştiricisi ve sahibi Fitz Kelly, meyvelerinin şeker içeriğini, normal bir muz büyüklüğünde, kullanımı kolay kompakt bir cihaz olan bir refraktometre ile ölçüyor. Meyvenin şeker içeriğini ölçmek için meyve suyu cihaz üzerindeki kristal bölmeye damlatılır. Meyve suyu, laboratuvarlarda kullanılan slaytları anımsatan iki kristal parçası arasında sıkışmış durumda. Refraktometreyi parlak güneş ışığına karşı tutarak ve bakarak, görünür bir ölçek meyvenin şeker içeriğini gösterir. Fitz Kelly, refraktometrenin nasıl kullanılacağını Santa Monica Çiftçi Pazarında gösterdi. Sarı nektarine kıyasla beyaz nektarinin şeker içeriğini ölçen beyaz nektarin 12, sarı nektarin 18 olarak ölçüldü. Sarı nektarinler aslında daha yüksek şeker içeriğine sahip, ancak beyaz nektarinler asit eksikliğinden dolayı daha tatlı. En yüksek okuma 30, okuma değeri 14 veya daha yüksek olan bir meyve mükemmel kabul edilir.
Tarif Fikirleri
Sarı Nektarin içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Vejetaryen Zamanlar | Tarhunlu Nektarin ve Su Teresi Salatası - Ahududu Sosu |
