Youngberries Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Genç çilek, sıradan böğürtlenlere benzeyen, ancak daha küçük ölçekte bir dikenli meyvedir. Diğer böğürtlenlerden daha kırılgan ve daha büyük olan etli sert çekirdeklerle çevrili sağlam bir çekirdeğe sahiptirler. Daralan bir konik şekle sahip dikdörtgen için küreseldirler ve olgunlaştıklarında derin morumsu siyah olurlar. Genç meyveler, diğer böğürtlen çeşitlerinden daha tatlı ve sulu olup, narin bir dokuya sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Genç çilekler yaz aylarında mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Youngberry, botanik olarak Rubus caesius olarak sınıflandırılan bir çeşit böğürtlen türüdür. 'Phenomenal' (Böğürtlen-Ahududu melezi) ve Mayes Dewberry adlı belirli bir böğürtlen çeşidinin melezlenmesinden oluşan bir melezdir. Özellikle böğürtlen yetiştiricileri tarafından çok değerlidirler çünkü tipik olarak diğer birçok böğürtlen çeşidinden 2 hafta daha erken olgunlaşırlar.

Besin değeri

Diğer böğürtlen çeşitleri gibi, Youngberries besinler ve antioksidanlarla doludur. İyi bir A, C ve B1 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve selüloz kaynağıdırlar.

Başvurular

Genç meyveler, diğer böğürtlen çeşitlerine benzer şekilde kullanılabilir ve özellikle daha az tohumlu içerik nedeniyle değerlidir. Son derece kırılgan ve suludurlar, bu nedenle bir tabakta diğer malzemeleri lekelemeye eğilimli olduklarından dikkatli olunmalıdır. Etli dokusu, reçelleri, reçelleri, turta dolguları ve meyve soslarını kolayca pişirir. Muffin veya kek gibi unlu mamullerde şeklini korumazlar, krep veya cheesecake üzerine serpiştirmek için tatlı bir şurup yaparlar.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Genç çilekler, daha sıcak havaya eğilimleri nedeniyle özellikle Avustralya, Yeni Zelanda ve Güney Afrika'da popülerdir. Küçük özel çiftçiler, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ekimlerini deniyorlar, ancak son derece hassas doğaları, elleçleme ve nakliye konusunda zorluklar ortaya koyuyor.

Coğrafya / Tarih

Genç meyveler, 1905 yılında ünlü meyve yetiştiricisi Byrnes M. Young tarafından geliştirildi. Louisiana, Morgan şehrinde çalışırken, başka bir böğürtlen çeşidi olan loganberry yetiştirmede sayısız başarısızlıkla karşılaştı. 'Olağanüstü' böğürtlen-ahududu melezini yaratan Luther Burbank ile doğruladıktan sonra, onu bir böğürtlen ile geçmeye karar verdi ve hemen başarı elde etti. Youngberry doğdu ve daha sonra 1926'da ticari pazarlara tanıtıldı.