| Yiyecek Buzz: Çileklerin Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Yumenoka çilekleri, ince, sivri bir uca doğru sivrilen tek tip, konik bir şekle sahip büyük meyvelerdir. Deri pürüzsüz, parlak, parlak kırmızı ve sıkıdır, aynı zamanda achenes olarak da bilinen birçok küçük, dış tohumla kaplıdır. Yüzeyin altında, et yoğun, sulu, hafif çiğnenebilir, soluk kırmızı ila turuncu renktedir ve tatlı, meyvemsi bir aroma yayar. Yumenoka çilekleri dengeli, tatlı ve ekşi bir tada ve orta düzeyde asitliğe sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yumenoka çilekleri, Japonya'da kışın ortasından ilkbaharın ortasına kadar küçük bir yoğun sezonla birlikte kışın yazın başından itibaren mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Fragaria cinsinin bir parçası olan yumenoka çilekleri, Rosaceae familyasına ait bir Japon çeşididir. Büyük çeşit, ilk olarak Aichi vilayetinde geliştirilmiştir ve bölgede ticari olarak yetiştirilen dört ana çeşitten biridir. Çilek yetiştiriciliği 19. yüzyılda Aichi'de başladı, ancak ticari pazarlardaki çeşitlerin çoğu, kısa raf ömürleri ve hassas yapıları nedeniyle mücadele etti. Yumenoka çilekleri, dayanıklı, sert etli, tek tip boyutta ve genişletilmiş depolama yetenekleriyle çeşitli çeşitlere olan ihtiyacı karşılamak için 21. yüzyılda yaratıldı. Yumenoka adı kabaca Japoncadan 'rüya gibi aroma' veya 'rüyalar gerçekleşir' anlamına gelir ve görünüşü ve tatlı, sulu tadı için oldukça tercih edilen bir çeşittir.
Besin değeri
Yumenoka çilekleri, kolajen üretimini artırabilen ve bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu çevresel saldırganlara karşı koruyabilen antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca E ve K vitaminleri, manganez, potasyum, demir, magnezyum, çinko ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Yumenoka çilekleri, sıkı oldukları için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır ve taze, elden tüketildiğinde sulu kıvam sergilenir. Optimum doku ve lezzeti deneyimlemek için dilimleme veya kesme yerine doğrudan eti ısırmanız önerilir. Yumenoka çilekleri bütün olarak çikolata veya şeker kaplamalara daldırılabilir, meze tabaklarında peynir ve kuruyemişlerle servis edilebilir veya kek ve turtaların üzerine ilave olarak kullanılabilir. Meyveler ayrıca salatalara karıştırılabilir, pizza ve suşide tepesi olarak kullanılabilir, krep hamuru ile harmanlanabilir, mochi içine sarılabilir, çörek ve kremalı ponponlarla pişirilebilir ve çilekli dango veya tatlı köfte için hamur haline getirilebilir. Yumenoka çilekleri yaban mersini, kivi, mango ve şeftali, yeşil çay, vanilya, karamel, bitter çikolata, yeşil yapraklı sebzeler, brokoli ve kırmızı lahana gibi meyvelerle iyi eşleşir. Taze meyveler hafif kapalı ve buzdolabında kuru saklandığında 3-7 gün kalır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'nın Nagazaki kentinde Yume-Zukin Chan olarak bilinen karakter, Yumenoka çileklerinin satışını teşvik etmek için Japon Tarım Kooperatifleri Federasyonu tarafından yaratıldı. Yume-Zukin Chan, Nagazaki bölgesinin sembolü olan ve genellikle Yumenoka çileğinin ambalajında sergilenen geyikle karıştırılmış bir çizgi film çilektir. Karakter ilk olarak Ocak ayında çilek gününde piyasaya sürüldü ve iyi şans ve servetin sembolü haline geldi. Japon kültüründe, batıl inançlar yaygın olarak mevcuttur ve birçok kişi, ambalajın üzerinde karakter bulunan taze Yumenoka çilekleri vermenin alıcıya iyi şans getireceğine inanmaktadır. Yumenoka çilekleriyle yapılan tüketim mallarının da şanslı olduğuna inanılıyor. Zor okul sınavlarında Yumenoka çilekleriyle yapılan kekler 'rüya gerçek kekler' olarak bilinir ve Sevgililer Günü için çileklerle yapılan çikolatalar 'rüya gibi aromalı çikolata' olarak bilinir.
Coğrafya / Tarih
Yumenoka çilekleri, 2004 yılında Japonya'nın Aichi vilayetinde Aichi Bölgesi Tarımsal Araştırma Enstitüsü tarafından üretildi. Çeşitliliğin kei 531 ve kurume 55 çileği arasında bir melez olduğuna inanılıyor ve 2007'de resmi olarak tescil edildi. Bugün Yumenoka çilekleri öncelikle Aichi vilayetinde yetiştiriliyor, ancak aynı zamanda Chiba, Nagasaki ve Nara vilayetlerinde de büyümüş ve altında yetiştiriliyor. lisanslı çiftlikler. Sezonda, sıkı, tatlı meyveler Japonya'daki yerel pazarlarda ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Yumenoka Çilekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
