| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Koyu kırmızı (rosso kırmızı anlamına gelir) rengi ve benzersiz şekli Rosso Sicilya'yı çarpıcı bir domates yapar. En fazla altı ons ve yaklaşık üç inç genişliğinde küçük bir meyve olan Rosso Sicilian, dilimleme üzerine daha da çekici hale geliyor, çünkü balkabağına benzer çıkıntıları dilimlere çiçek bir görünüm veriyor, her 'kaburga' bir taç yaprağına benziyor. Rosso Sicilya'nın eti, kabuğuyla aynı zengin renktedir ve sıkı ve neredeyse çekirdeksizdir. Rosso Sicilya’nın ince kabuğu çabuk çürür, bu nedenle bu domatesi dikkatli tutun.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Rosso Sicilya domatesleri yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Rosso Sicilya domatesleri botanik olarak Lycopersicon esculentum cv olarak sınıflandırılır. Rosso Sicilyalı. Biber, patates ve patlıcan gibi domatesler Solanaceae veya itüzümü ailesine aittir. Meyvenin derin çıkıntılı gövdesi nedeniyle, rosso Sicilya domatesleri costoluto (İtalyanca 'nervürlü' anlamına gelir) domates grubundadır. Bu aile yadigarları, kendilerini pişirmeye çok uygun oldukları için “sos” ve “salçalık” domates olarak da sınıflandırılır. Rosso Sicilya domatesleri kolayca bulunmaz, ancak yetiştiriciler tarafından lezzetleri, görünümleri ve hızlı olgunlaşma süreleri nedeniyle ödüllendirilirler.
Besin değeri
Rosso Sicilya domatesleri besinler açısından zengindir. Tüm domatesler gibi bol miktarda vitamin içerirler (C, K ve A dahil). Rosso Sicilyalılar tipik olarak sos veya salça halinde pişirildikleri için, domateslerde bulunan ve pişirildiğinde vücut tarafından en iyi emilen ünlü antioksidan olan harika bir likopen kaynağıdır.
Başvurular
Rosso Sicilya domatesindeki büyük miktardaki öz, sert eti ve çekirdeksizliği ile birlikte soslarda ve macunlarda kullanım için mükemmeldir. Aynı zamanda düşük nem içeriği, harika tadı ve çekirdeksizliği nedeniyle kurutulması harika bir domatestir. Rosso Sicilian'ın tadı işlendiğinde en iyi halini alsa da, özellikle dilimlendiğinde çok güzel bir şekilde sergilenen muhteşem konturları nedeniyle çiğ olarak servis edilmesi için hoş bir domates yapar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Rosso Sicilya domatesi, 1987 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ne Sicilya'dan gelen bir yadigârdır. Rosso Sicilya çeşidinin yaşı bilinmemekle birlikte, İtalya'nın bu özerk bölgesinde adaya ayak bastıkları 1500'lerden beri domatesler bulunmaktadır. yeni Dünya.'
Coğrafya / Tarih
Lycopersicon cinsi, kuzeni ile birlikte And Dağları'nda ortaya çıkmasına rağmen, yemeklerimizi ve salatalarımızı süsleyen domatese en yakın akraba olan patates, ilk olarak Aztekler tarafından günümüz Meksika'sında yetiştirildi. İspanyollar, Orta Amerika'yı işgalleri sırasında domatese ilk kez orada rastladılar. Parlak kırmızı rengi nedeniyle başlangıçta meyveden şüpheleniyorlardı, ancak Azteklerin hiçbir yan etkisi olmadan onu yediğini gözlemlediler. Onlar da yemeye başladılar ve sadece toksik olmadığını değil, aynı zamanda sulu ve İspanya'ya geri gönderilecek kadar dişleri olduğunu gördüler. Domates anavatanına indiğinde Avrupa'nın geri kalanına yayılmaya başladı. Pek çok Avrupalı, domateslerin zehirli olduğuna inanan bir nefret duyarken, Sicilya domatesi hemen benimsedi ve hızla mutfağına dahil etti. Bugün domates, İtalyan mutfağıyla o kadar eşanlamlı hale geldi ki, ülkede bilinmedik bir zaman olduğunu hayal etmek zor. İtalya çiftliklerinde yaygın olarak yetiştirilen en az 320 benzersiz domates çeşidi vardır ve bunların çoğu Sicilya'da üretilmeye devam eder ve iklimin tropikal meyvelere mükemmel bir şekilde uyum sağlamasıdır.
Tarif Fikirleri
Rosso Sicilya Heirloom Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
