| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Yetiştirici
| Penryn Orchard Spesiyaliteleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Tsu Li armutları büyük, uzun meyvelerdir, ortalama 7 ila 8 santimetre çapındadır ve genellikle oval ila piriform bir şekilde görünür. Armutlar, hafifçe sivrilen, kısa, kavisli bir boyuna doğru sivrilen farklı, soğanlı bir tabana sahiptir ve boyuna tutturulmuş, kalın, uzun ve lifli, koyu kahverengi bir sap vardır. Deri sert, yarı mumsu ve kabadır, yeşilden sarıya kadar değişir ve kabarık mercimeklerle kahverengi bir russet ile kaplanmıştır. Yüzeyin altında, beyaz et sarı-kahverengi tonlarla renklendirilir ve yoğun, sulu, grenli ve gevrek bir kıvama sahiptir. Tsu Li armutları hafif, ananas benzeri bir aromaya sahiptir ve tatlıdır, hafif tart ve çiçek notalarıyla dengelenmiştir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tsu Li armutları sonbaharda sınırlı miktarlarda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus pyrifolia olarak sınıflandırılan Tsu Li armutları, Rosaceae familyasına ait, geç mevsimlik bir aile yadigarı çeşididir. Eski meyve, bir zamanlar taze yemek için ünlü bir armut olan Çin'e özgüdür ve gevrek, tatlı ve sulu etiyle oldukça tercih edilir. Günümüzde, Tsu Li armutları, gelişmiş niteliklere sahip yeni Asya armut çeşitleri ticari büyüme için tercih edilen meyveler haline geldikçe, yetiştiriciliğini genişletmek için mücadele etti. Tsu Li armutları, çeşitliliği korumak için hala Çin'in belirli bölgelerinde yetiştirilmektedir. Kaliforniya'da çeşit, armut mahsullerini önemli ölçüde etkileyebilen yaygın bir hastalık olan ateş yanmasına karşı dayanıklılığı nedeniyle yetiştirilmektedir. Olumlu hastalık direncine rağmen, Tsu Li armut ağaçları, düşük üretkenlik ve yavaş büyüme oranıyla da ünlüdür ve çeşidin yalnızca küçük miktarlarda yetiştirilen özel bir meyve olmasına neden olur.
Besin değeri
Tsu Li armutları, sindirim sistemini uyarmak için mükemmel bir lif kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve vücuttaki iltihabı azaltabilen bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sağlıklı kan işlevini sürdürmeye yardımcı olan ve sıvı seviyelerini düzenlemek için daha düşük miktarda potasyum sağlayan bir besin olan K vitamini içerir.
Başvurular
Tsu Li armutları, çıtır çıtır dokuları ve tatlı tadı taze ve elden tüketildiğinde sergilendiğinden, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Armutun gevrek kalacağına ve hasat edildikten sonra olgunlaşmaya devam etmeyeceğine dikkat etmek önemlidir. Tsu Li armutları soğutulabilir, dilimlenebilir ve öğünler arasında atıştırmalık olarak servis edilebilir, dilimlenebilir ve yeşil salatalara atılabilir, meyve salataları için küp şeklinde kesilebilir, peynir tahtalarında sergilenebilir, lahana salatası olarak rendelenebilir veya kızartmalar halinde kesilebilir. Ayrıca tatlı armut olarak kabul edilirler ve bir yemekten sonra taze olarak yenebilir veya ilave lezzet için haşlanabilirler. Taze kullanımların ötesinde, Tsu Li armutlarının sert eti ızgara, buğulama, fırınlama ve kavrulmuş uygulamalarda kullanılabilir. Meyveler doğranabilir ve sebze kaselerine eklenebilir, domuz pirzolalarının üzerine servis yapmak için tarçınla sotelenebilir, kısa kaburga için tatlı bir sos yapmak için yavaş pişirilebilir veya içi boş ve kuru meyve ve fındık ile doldurulabilir. Ayrıca ince dilimlenebilir ve çorbaların üzerinde yüzdürülebilirler. Tsu Li armutları, mavi, manchego ve gorgonzola gibi peynirler, badem ve kaju fıstığı gibi kuruyemişler, hünnaplar, domuz eti, ördek, kümes hayvanları ve sığır eti gibi etler, kırmızı soğan, yeşil soğan ve sarımsak gibi aromatikler gibi diğer bileşenleri tamamlar. yapraklı yeşillikler, shiso, bal ve miso. Tsu Li armutları, genişletilmiş depolama kapasitesine sahiptir ve profesyonel soğuk depolamada altı aya kadar dayanabilir. Ev mutfaklarında armutlar buzdolabının sebzelik çekmecesinde en az üç hafta saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
19. yüzyılın ortalarında Kaliforniya Altına Hücum sırasında, birçok farklı Asya armut çeşidi Çinli madencilerle birlikte altın arayışları için Kaliforniya'ya getirildi. Tohumlar, dereler boyunca, çiftliklerde, yerleşim yerlerinin yakınında ve posta arabası duraklarının yanında bir gıda kaynağı olarak ekildi ve harekete katılmak için Asya'dan daha fazla madenci göç ettikçe, ek çeşitlerden dallar da taşındı ve Kaliforniya arazisine dikildi. Günümüzde, bu ağaçların çoğu, Kuzey Kaliforniya'daki belirsiz yerlerde büyümeye devam ediyor, ancak tarihsel bilgi eksikliğinden dolayı, ağaçların çoğu ticari gelişim nedeniyle kaybediliyor. Kuzey Kaliforniyalı botanikçiler arasında sevgiyle 'amigo' olarak bilinen Bob Cantisano, ağaçların kesilmesini önlemek için bu tarihi altına hücum meyvelerini araştırıyor. Cantisano, bir benzin istasyonu ve bir topluluk salonu arasında yer alan bir ağaç da dahil olmak üzere Nevada County boyunca birkaç armut ağacını korumuştur ve bu ağaçları, sakinleri daha eski meyve çeşitlerinin önemi konusunda eğitmek için kullanır. Bazı ağaçların 120 yaşın üzerinde olduğuna inanılıyor ve Cantisano bu ağaçları, Kaliforniya meyve yetiştiriciliğini iyileştirmek için bir kaynak olarak kullanmak için incelemeyi umuyor.
Coğrafya / Tarih
Tsu Li armutları, Çin'in Shandong Eyaletindeki Tse İlçesine özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Antik yadigarı çeşidi, bir zamanlar Shandong'da iyi bilinen bir armuttu, gevrek dokusu ve genişletilmiş depolama yetenekleri nedeniyle tercih edildi, ancak zamanla, gelişmiş büyüme özelliklerine sahip yeni Asya armut çeşitlerinin gölgesinde kaldı. Bugün Tsu Li armutları Shandong'un Penglai, Chucheng ve Laiyang Bölgelerinde hala yetiştirilmekte ve ayrıca Japonya, Sibirya, Kore ve Amerika Birleşik Devletleri'nde küçük çapta yetiştirilmektedir. Yukarıdaki fotoğrafta yer alan Tsu Li armutları, Kuzey Kaliforniya'da bulunan Penryn Orchards'da yetiştirildi.
Tarif Fikirleri
Tsu-Li Asya Armutlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Tsu-Li Asian Pears'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 166 gün önce, 25.09.2020 Paylaşımcının yorumları: Penryn Orchards'dan Tsu-li armutları |
