| Maciel Aile Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Sun Jewel kavun, ortalama 18 santimetre uzunluğunda, hafifçe körelmiş uçlarla dikdörtgen şeklindedir. Uçtan uca uzanan sığ beyaz dikişlerle tereyağlı sarı bir cilde sahiptir. İç eti yarı saydam beyazdır ve gevrek ancak sulu bir kıvamdadır. Olgunlaştığında, kavun eti, salatalık ve bal özü arasında melez bir tat sunan ince tatlı ciklet ve armut aromasına sahiptir. Yaygın olarak soyulmuş olarak servis edilmesine rağmen, kavunun tohumdan kabuğuna kadar tamamen yenilebilir olduğu bilinmektedir. Çok çabuk bozulur ve hasattan sonraki bir hafta içinde yenmesi tavsiye edilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sun Jewel kavunları yaz sonu ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Sun Jewel kavun, Chamoe veya kısaca Kore kavunu olarak da bilinir, bu biraz geniş bir terimdir, ancak Kore'de her yerde bulunan kavunlar yaz mevsiminde olduğu için oldukça doğrudur. Botanik olarak çeşitli Cucumis melo, Sun Jewel teknik olarak tatlı bir kavundur, ancak genellikle tuzlu yemekler ve asitleme uygulamalarında olduğu gibi salatalığın kuzeni gibi davranılır. Anavatanı Kore'de olan bir sergi alanı, Kore Kavun Ekoloji Merkezi'ndeki Sun Jewel kavunun tarihini ve yetiştiriciliğini sergiliyor.
Besin değeri
Sun Jewel kavunları, A ve C vitaminleri açısından zengindir.
Başvurular
Sun Jewel kavunun, ortalamanın altında bir brix düzeyine (yaklaşık 7 veya 8) ve biraz bitkisel karaktere sahiptir, bu da onu lezzetli ve tatlı yemekler için eşit derecede uygun kılar. Çoğunlukla, sarı kabukları soyulmuş, tatlı tohumları ve özleri bozulmadan soğuk olarak servis edilirler. Tatlı veya tuzlu salataları doğrayın ve ekleyin, tatlıların üzerinde veya yoğurtla kahvaltı olarak servis edin. Saflaştırılmış, smoothie, dondurma veya diğer donmuş tatlılar yapmak için kullanılabilir. Hızlı turşu veya kimchee yapmak için olgun meyvelerin altında kullanın. Sun Jewel kavun, salatalık, nane, zencefil, narenciye, çilek, liçi, karides, hindistan cevizi sütü, beyaz peynir ve kırmızı biber tozu ile iyi uyum sağlar. Kesildikten sonra, plastik bir torba veya kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve iki ila üç gün içinde tüketin.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ana vatanı Kore'de, Sun Jewel kavunu, chamoe jangajji olarak bilinen bir turşu haline getirilir. Meyve, tadını çıkardığı Asya ülkelerinde birçok takma adı benimsemiştir. Çin'de Huangjingua veya Tian Gua, Japonya'da Makuwa, Kore'de Chamoe ve Vietnam'da Dura Gan olarak bilinir.
Coğrafya / Tarih
Sun Jewel kavunları, Goryeo Hanedanlığı'ndan 12. yüzyıl seladonunda görülen meyvelerin görüntüleriyle Kore'de yüzlerce yıldır seviliyor. Başlangıçta, kavunların Hindistan'ın bir yerlisi olduğundan şüpheleniliyordu, sonunda Çin'e ve ardından İpek Yolu üzerinden Kore'ye gittiler. Ayrıca çizgili ve çizgili olmayan bazı yeşil çeşitlerin, eski Çin'de yetişen yabani kavunların bir sonucu olabileceği düşünülmektedir. Nem tutucu topraklarda yetiştirilirlerse nispeten kuraklığa dayanıklı bitkilerdir.
