Açıklama / Lezzet
Ekmek meyvesi, futbol topu büyüklüğünde, 12 pound ağırlığında ve ortalama 10 ila 30 santimetre çapında bir meyvedir. Dikenli, sarı-yeşil bir kabuğa ve yuvarlak ila dikdörtgen bir şekle sahiptir, ancak görünümleri çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişebilir. Bazı çeşitler çekirdeksizdir, bazıları ise aşırı derecede keyifsiz olabilir. Olgunlaşmadığında meyve serttir, kabuk yeşildir ve beyaz et nişastalı ve hafif liflidir. Meyve olgunlaştıkça yumuşar, kabuğu sarıdan sarı-kahverengiye döner ve meyve eti soluk sarı renkte ve kremsi bir dokuda tatlı bir aroma alır. Pişmiş Ekmek Meyvesi, hafif patatese benzer bir tada sahiptir ve adından da anlaşılacağı gibi koku, taze pişmiş ekmeği andırır. Ekmek ağacı ağaçları 80 fitten daha uzun boylu olabilir ve tek bir ağaç her yıl 450 pound meyve üretebildiği için en yüksek verimli gıda bitkilerinden biridir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ekmek meyvesi, kısa mevsimsel boşluklarla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Ekmek meyvesi botanik olarak Artocarpus altilis olarak sınıflandırılır ve yüzlerce kültür çeşidiyle incir ailesinin bir üyesidir. Ayrıca Hawaii adıyla Ulu olarak da bilinir. Ekmek meyvesi, meyveleri son derece besleyici ve ağaçların hızlı büyümesi ve az bakımla sadece 3 ila 5 yıl içinde meyve vermesi nedeniyle dünyayı besleyebilme yeteneği ile 'harika bir gıda' olarak yaygın şekilde lanse edilmiştir. Ağaçlar on yıllar boyunca bol miktarda meyve vermeye devam edecek ve aynı zamanda dünyadaki açlığın yaklaşık% 80'ini oluşturan tropik ve subtropik bölgelerde de gelişecek. Hawaii'deki Ulusal Tropikal Botanik Bahçesi, dünyadaki en büyük ekmek meyvesi koleksiyonunu yöneten Breadfruit Enstitüsü'nü kurdu ve dünyanın dört bir yanına binlerce ağacı sürdürülebilir bir gıda kaynağı olarak ihraç ederek dünyadaki açlığı gidermek için çalışıyor.
Besin değeri
Ekmek meyvesi, iyi bir kompleks karbonhidrat ve antioksidan kaynağı olduğu için enerji açısından zengin bir besindir. Glutensizdir, yağ oranı düşüktür ve dokuz temel amino asidin tamamını sağlayan eksiksiz bir proteindir. Aslında, meyvedeki protein soyadan daha yüksek oranda amino asit içerir. Ekmek meyvesi ayrıca C vitamini, B vitaminleri, lif ve kalsiyum, demir ve potasyum gibi mineraller içerir.
Başvurular
Ekmek meyvesi, olgunluğun her aşamasında pişirilebilir ve yenebilir, ancak çoğu zaman olgunlaştığında kullanılır ve meyvenin hem eti hem de tohumları yenilebilir. Ekmek meyvesi kaynatılabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, buharda pişirilebilir, püre haline getirilebilir veya hatta işlenerek glütensiz bir yemek veya un haline getirilebilir. Krep, ekmek, tamales, pizza, patates salatası, köriler, humus gibi soslar ve hatta bebek maması gibi çok çeşitli tariflerde kullanılır. Tadı, olgunluğun her aşamasına göre değişir, olgunlaşmamış yeşil meyve, enginar kalbi tadı ve dokusuyla bütünüyle pişirilebilir veya dilimler halinde kesilip yumuşayana kadar kaynatılabilir. Bu pişmiş parçalar daha sonra marine edilebilir veya salamura edilebilir veya sadece daldırma ile yenebilir veya salatalarda kullanılabilir. Olgun ekmek meyvesi pişirildiğinde fırında patatese benzer bir tada ve dokuya sahip olacaktır. Olgunlaştığında nişastalar şekere dönüşür ve eti yumuşayarak muhallebi kıvamına gelir. Bu aşamada çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve genellikle unlu mamuller, tatlılar ve hatta tatlı içecekler için kullanılır. Hawaii'de ekmek meyvesini pişirmenin geleneksel bir yöntemi, posası hamur kıvamına dönüştüğünde ve ekmek hamuru gibi kullanılabildiğinde, kararana ve yumuşayana kadar doğrudan ateşte kızartmaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Breadfruit, İngiliz kaşifler tarafından 1790'larda bir gıda kıtlığı dönemine çözüm olarak Batı dünyasına tanıtıldı. O zamanlar, Amerikan Devrimi sırasında, Amerikan kolonilerinden daha az gemi İngiliz Batı Hint Adaları'na tedarik sağlıyordu ve Breadfruit, adaların şeker plantasyonlarındaki köleler için ucuz, yüksek enerjili, besleyici bir gıda ürünü olma potansiyeli ile tanınıyordu. 1787'de William Bligh, HMS Bounty'nin kaptanı olarak atandı ve Tahiti'den Karayipler'e 1000'den fazla ekmek ağacı ağacını taşıma talimatı verdi. Ancak 28 Nisan 1787'de mürettebat isyan etti, Bligh gemiden sürüldü ve meyve ağaçları denize atıldı. Tarihin en ünlü isyanlarından biridir ve olayları, Marlon Brando'nun oynadığı 1962 filminde bile yeniden yaratılmıştır. 1791'de Bligh, St. Vincent ve Jamaika adalarına başarılı bir şekilde ekmek meyvesini tanıtan HMS Providence'da ikinci bir yolculuk başlattı. 200 yıl önce Jamaika'da dikilen orijinal ağaçlardan bazıları adada bu güne kadar hala meyve üretiyor ve ekmek meyvesi Jamaika mutfağının temelini oluşturuyor.
Coğrafya / Tarih
Breadfruit, Yeni Gine'den Malay Takımadaları'na kadar Güney Pasifik'e özgüdür. 3.000 yıldan uzun süredir Breadfruit'un yetiştirildiği Melanezya, Mikronezya ve Polinezya adalarına yerleşen denizci adalıların ellerinde Pasifik'in geri kalanına yayıldı. Breadfruit, 1700'lerin sonlarında İngiliz kaşifler tarafından Batı dünyasına tanıtıldı. Bugün, ekmek meyvesi Güney Pasifik adalarından Güneydoğu Asya, Karayipler, Orta Amerika ve Afrika'ya kadar tüm dünyada yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Breadfruit içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Breadfruit'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Pamulang parkı YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 34 gün önce, 2/03/21 Paylaşımcının yorumları: sukun  Pasar Anyar YakınBogor, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 358 gün önce 16.03.2020 Paylaşımcının yorumları: ekmek meyvesi  Hint Pazarları Hint Pazarı 380 S Ana Cadde Milpitas CA 95035 408-493-5777 YakınMilpitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020  Asya Pasifik Pazarı Asya Pasifik Pazarı 330 Rezervasyon Yolu Marina CA 93933 831-884-0101 YakınDeniz, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 378 gün önce 26.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Çok güzel.  Neelam Pasifik Pazarı Neelan Pasifik Pazarı 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 YakınSaint Bruno, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 382 gün önce 22.02.2020 Paylaşımcının yorumları: İnanılmaz.  Sasun Üretimi Sasun Üretimi 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 404 gün önce 31.01.2020  Sasun Üretimi YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 404 gün önce 30.01.2020  Lotus Pazarı Lotus Uluslararası Pazarı 2043 S Alma Yolu Mesa AZ 85210 480-833-3077 YakınTablo, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  Mekong Süpermarket Mekong Süpermarket 66 S Dobson Yolu Mesa AZ 85202 480-833-0095 YakınTempe, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  Altoona, WI Woodmans Pazarı 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com YakınTemiz su, Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Buford Highway Çiftçi Pazarı Buford HWY Çiftçi Pazarı 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 YakınDoraville, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Buford Farmers Market'te Breadfruit |
