| Güneş Saati Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Surrey roka, uzun ve ince olan derin tırtıklı yaprak kenarları ile Vahşi rokaya görünüş olarak çok benzer. Hidroponik olarak yetiştirilen Surrey roka, adını İngiltere Surrey'den alır ve botanik olarak Astro ve Wild roka çeşitlerinin ebeveyni olan melez bir çeşittir. Surrey roka, hafif hardal benzeri notalarla biberli bir lezzet sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Surrey roka yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Hidroponik roka, doğrudan suda yetiştirilen seradır ve canlı olarak ulaşır, kökleri geçim için sağladığı besinler ile hala temas halindedir. Bilimsel olarak Eruca sativa olarak bilinen roka, brokoli, Brüksel lahanası, lahana, hardal, turp ve lahana yeşillikleri ile birlikte hardal veya Brassicaceae ailesinin bir üyesidir. Surrey roka, botanik olarak Eruca vesicaria olarak sınıflandırılır ve astro roka ile vahşi roka arasında bir melez olduğuna inanılır. Salata roketi, roket, İtalyan tere ve rucola olarak da bilinen bu yıllık bitkinin hem yaprakları hem de çiçekleri yenilebilir ve günümüzde en çok salata yeşili olarak kullanılmaktadır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Roka, çeşitli dini metinlerde bulunabilir, İncil'de 2 Kral'da oroth olarak ve MS birinci yüzyıldan beşinci yüzyıla kadar uzanan Mishna ve Talmud gibi Yahudi metinlerinde bahsedilir. Roka, hem gıda hem de ilaç olarak kullanımıyla ünlüdür. Antik Roma ve Mısır'da roka yaprağı ve tohumlarının tüketimi afrodizyak özellikleriyle ilişkilendirildi. Hindistan'da roka yaprakları yaygın olarak kullanılmamaktadır, ancak bitkinin tohumları, tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılan taramira olarak bilinen yağı üretmek için preslenmektedir. - Daha fazlasını şurada bulabilirsiniz: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Coğrafya / Tarih
Akdeniz bölgesine özgü roka çiçekleri ve yaprakları uzun süredir İtalya, Fas, Portekiz ve Türkiye mutfaklarında popüler bir içeriktir. Roka, İngiliz sömürgeciler tarafından Amerika'ya getirildi, ancak roka, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir mutfak malzemesi olarak 1990'lara kadar bilinmedi. Roka, orta ila soğuk iklimlerde büyür, çok fazla ısı, yapraklara acı bir tat vermesine neden olur. Hem kuru hem de ıslak topraklarda yetişebilir. Roka'nın baharatlı aroması ve tadı onu zararlılara karşı doğal olarak dirençli kılar.
