| Windrose Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Bebek yeşili sarımsak, olgunlaşmadan hasat edilir. Her bir sarımsak, küçük, yarı saydam beyaz bir ampulle birlikte yeşil bir sapa sahiptir. Bebek yeşili sarımsak, olgun sarımsaktan daha tatlı olan parlak, taze çimenli sarımsak aromasına sahiptir, ancak yine de oldukça keskin, özellikle çiğdir. Yemek pişirmek yumuşayabilir ve tadına derinlik katabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bebek yeşil sarımsak, kışın sonundan ilkbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Sarımsak, tüm kültür bitkileri arasında en büyük genomlardan birine sahiptir. Botanik adı Allium Sativum olan sarımsak, frenk soğanı, arpacık soğanı ve soğan ile birlikte zambak ailesinin bir üyesidir. Sarımsak, hardneck ve softneck türleri olarak sınıflandırılabilecek yüzlerce çeşide adanmış ortak addır. Bu türlerden softneck çeşitleri, en yaygın olarak büyümeleri daha kolay, yetiştirme koşulları hakkında daha az özel, daha yavaş cıvatalanmaları ve genellikle ampul başına daha fazla karanfil ürettikleri için yetiştirilir. İnsanların sarımsak olarak bildiği süpermarket çeşitleridir. Yeşil sarımsak hem sert hem de yumuşak boyunlu olabilir, ancak boyut, soğan rengi ve aroması farklıdır.
Besin değeri
Tüm sarımsak çeşitleri, bazı bakteri, virüs ve bağırsak parazitlerine karşı antibiyotik özelliklere sahiptir. Sarımsak ailesindeki bitkiler kan basıncını ve kolesterolü düşürür ve ayrıca bir idrar söktürücü, bir anti-enflamatuar madde, bir balgam söktürücü veya bir dekonjestan olarak kullanılabilir.
Başvurular
Yeşil sarımsak tamamen yenilebilir, ancak üst kısımları çok lifli veya odunsu ise genellikle kesilir. Yeşil sarımsağı kuşkonmaz, kuzugöbeği, kuzugöbeği, yeşil otlar, bezelye, pırasa ve eğrelti otları gibi benzer taze bahar sebzeleriyle eşleştirin. Sote veya bütün olarak sebze olarak sote edin veya pesto ve soslarda kullanın. Bebek yeşili sarımsak, deniz ürünleri, makarna, yumurta, kuzu eti ve patates ile iyi uyum sağlar.
Coğrafya / Tarih
Sarımsak, Orta Asya'ya özgüdür. Sarımsağın evrimi, eşeyli üreyen bitkilerle başladı, kısır bitkiler ve eksik topaklamayla devam etti ve bollaşmayan 'genotipler' ile sona erdi. İlkel sarımsak, modern steril çeşitlere göre daha fazla soğuğa dayanıklılığa, ısı toleransına, daha fazla sayıda yapraklara ve daha geç bir olgunluk aşamasına sahipti. Yetiştirilen yerli sarımsak yaklaşık dokuz ayda olgunlaşır. Yeşil sarımsak, çiftçiler için ikincil bir ürün olarak ihtiyaçtan üretildi. İlkbaharda, olgun sarımsağın büyümesine yer açmak için topraktan budanır.
Tarif Fikirleri
Bebek Yeşil Sarımsak içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
