Açıklama / Lezzet
Jamun, Kalamata zeytinlerine benzer dikdörtgen bir şekle sahip meyvelerdir. Oldukça zıt pembe veya beyaz etli koyu mor ila neredeyse siyah tenleri vardır. Meyve eti son derece suludur ve tatlı ve ekşi ekşi hafif büzücü bir ağızda birleştiren bir tada sahiptir. Meyve, atılması gereken sert bir tohum içerir. Koyu renkli cilt, yenildiğinde dudaklarda ve ağızda birkaç saat sürebilen bir leke bırakır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Jamun meyvesi, neredeyse yıl boyunca tropikal ve subtropikal iklimlerde, yazın en yoğun mevsimde üretilir.
Güncel Gerçekler
Jamun meyvesi botanik olarak Syzygium cumini olarak bilinir ve 20 fit uzunluğa kadar ulaşan yaprak dökmeyen bir ağaçta üretilir. Yerli Hindistan'da meyveye Jambul veya Jaam da denir. Küçük meyve dünya çapında Java eriği, Kara erik, Lomboy, Duhat ve Hint böğürtlen olarak bilinir. Jamun ağacına Hint mitolojisinde Budistler tarafından saygı duyulur, Lord Rama ormanda 14 günlük sürgünü sırasında Jamun meyvesiyle geçinirdi. Bu irfan meyveye 'Tanrıların meyvesi' lakabını kazandırdı. Jamun ağacı 100 yıldan fazla yaşıyor.
Besin değeri
Jamun meyvesi, Hindistan'da Ayurveda tıbbında çeşitli rahatsızlıklar için bir tedavi olarak kullanılmaktadır. Meyvenin zengin, koyu rengi, derideki antosiyaninlerin bir sonucudur. Bu bitkisel besin, bol miktarda antioksidan da sağlar. Jamun ayrıca diğerlerinin yanı sıra A ve C vitaminleri, folik asit, potasyum, çinko ve demir içerir. Ayurveda tıbbında, Jamun ağacının meyveleri ve diğer kısımları anemi, sindirim sorunları, solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır ve ayrıca kişinin kalp atışını düzenlemek için kullanılır.
Başvurular
Jamun meyvesi ağaçtan taze olarak yenir. Sıkılaştırıcı tadı nedeniyle, koyu meyveler taze olduklarında genellikle bir tutam tuzla yenir. Jamun meyvesi reçel ve reçel, şarap ve diğer içeceklerin yapımında kullanılır. Doğranmış Jamun meyvesini yoğurt veya taze lor, şeker ve vanilya özü ile karıştırın. Meyveler, konserveler için su ve şekerle pişirilir. Olgunlaşmamış meyve, şarap veya sirke yapmak için kullanılabilir.
Coğrafya / Tarih
Jamun meyvesi Hindistan ve çevre ülkelere özgüdür: Nepal, Pakistan ve Sri Lanka. Ağaç, 1911'de Florida üzerinden ABD'ye tanıtıldı. Jamun meyvesi ağaçtan olgunlaşmaz ve farklı zamanlarda meyveler olgunlaşır, meyveler her gün toplanır ve çoğu zaman toplanır. Jamun, Hindistan'da ve çevresindeki bölgede bir çiftçi pazarında bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Jamun içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Küpler N Julians | Jamun Soslu Limon Otu Fesleğen Tohumu Pannacotta |
