Açıklama / Lezzet
Huauzontles, görünüşünde farklıdır. Tarlada veya bahçede büyürken bitki, bebek brokoli tomurcukları görünümüne sahip çiçek kümeleri oluşturan kırmızı renkli yeşil yapraklı gövdelere sahip dik dallar büyür. Tomurcuklar, bitkinin saplarından yukarı ve dışarı doğru minik dallardan filizlenir. Huauzontles'in en göze çarpan özelliklerinden biri, yakınlarda yoğunlaşan keskin otsu aromasıdır. Tadı ayrıca brokoliyi andıran biber, ıspanak, nane ve turpgillerin alt tonları ile eşsizdir. Sapların lifli yapısı ve kötü tadı sadece pişmiş yemeye izin verdiği için taze yemeye sadece tomurcuklar ve tohumlar uygundur. Olgun bitkiler yenilebilir çiçekler üretir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Huauzonties, sezonda Latin ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Huauzontles, botanik adı Chenopodium nuttalliae, aynı zamanda huazontles veya Cuazontles olarak da adlandırılır, kinoa, kuzu çeyrekleri, semizotu ve amarant ile birlikte kaz ayağı ailesinin bir üyesidir. Tomurcuk ve tohumları için yetiştirilen otsu bir bitkidir.
Başvurular
Huauzontles yemenin en yaygın yolu, tomurcukların ve sapların kaynatıldığı, süzüldüğü, dövüldüğü ve kızartıldığı, peynirle kaplandığı ve ardından bir peynir, krema bazlı veya domates sosuyla yıkandığı tortas de huauzontle yemeğidir. Daha az geleneksel hazırlıklar aşçının hayal gücüne bırakılır. Tomurcuklar tereyağında veya zeytinyağında sotelenebilir, kahvaltıda kızarmış yumurta yanında servis edilebilir ve çorbalara, gratenlere veya makarnalara ekleyerek brokoli gerektiren tariflerin yerine kullanılabilir. Uygun eşleştirmeler arasında peynir, krema, acı biber, domuz pastırması, pancetta ve jambon gibi işlenmiş etler, limon, misket limonu, kimyon, hafif gövdeli sirke, yumurta, sarımsak, parmesan ve pecorino gibi sert peynirler veya mozzarella, chevre gibi taze peynirler ve beyaz peynir. Kurutulmuş tohumlar un haline getirilebilir veya ekmek hazırlamak için un ile karıştırılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kolomb öncesi Meksika'daki Aztek ulusunun vatandaşları, hükümetlerine tarım ürünleri şeklinde yıllık bir haraç ödedi ve kayıtlar, o zamanlar 'huauthli' olarak bilinen 160.000 kile huauzontles ödemesinin ödeme olarak kullanıldığını gösteriyor. Mahsul ayrıca Meksika dini törenlerinde önemli bir rol oynadı. Huauzontles'in mutfak kullanımı, Lent döneminde Meksikalı topluluklarda çok yaygındır.
Coğrafya / Tarih
Huauzontles, Meksika'ya özgüdür ve yetiştiriciliğinin belgeleri, Aztek ulusunun Kolomb öncesi dönemlerine kadar uzanmaktadır. Doğal olarak rüzgarla tozlanan bir bitki olduğu için, yabani olarak yetiştirildiğinde bir gıda ürününe karşı yabani ot olarak kabul edilen huauzontles ile karıştırılan tek bir alt tür oluşturmak için Andean Güney Amerika'daki C. quinoa ile melezlendi. Huauzontles'in bir tarımsal meta olarak kullanımı bastırıldı ve yerini İspanyol sömürgecileri aldı. Bu nedenle, bitkinin kendisi genellikle geçmişin bir kalıntısı olarak tanımlanır, çünkü Aztek uygarlığı ile 20. yüzyılın sonraki yarısı arasında çok az ekim vardır veya hiç yoktur. 21. Yüzyıl huauzontles için tarımsal bir canlanma meydana getirdi. Şu anda Güney Meksika'da Güneybatı Amerika'ya ve Kuzeydoğu Amerika'nın bazı bölgelerine kadar yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Huauzontles içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Mutfağımda Meksika | Huauzontle Köftesi | |
| Meksika Yemeği ve Daha Fazlası | Huauzontles Kuru gıda | |
| Gurme Sleuth | Huauzontle, Soğanlı ve Kimyonlu | |
| Mutfak Xplorers | Mima'nın Tortas de Huauzontle |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Huauzontles'ı Specialty Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Düşük Pazar Satın Alın Low Market - State College Blvd Satın Alın 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 YakınAnaheim, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 627 gün önce, 22.06.2019  Northgate Gonzalez Piyasaları Northgate Pazarı - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 YakınAnaheim, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 627 gün önce, 22.06.2019 |
